servicios de comidas. clasificación

Hasta la fecha, un gran número de hombres de negocios y las organizaciones de catering se abre dentro de la actividad empresarial. Estas empresas están diseñados para satisfacer las necesidades de ocio y en la comodidad de una buena nutrición, diferentes tamaños, tipos y tipos de servicios que ofrecen.

De acuerdo con la Norma, la empresa de catering son organizaciones que están diseñados para hacer culinario, confitería y otros productos, para ponerlos en práctica, y (o) para organizar el consumo. Vamos a los consideramos con más detalle.

empresas de alimentación pública se pueden clasificar por diversos motivos:

1. Restaurante – producción, en la que hay un rango óptimo de platos, difíciles de fabricar. También incluye la marca y personalizados, confitería y productos de tabaco, una variedad de bebidas. Esta estructura de catering tiene un alto nivel de confort y servicio, que debe ser combinada con la organización del ocio y recreación.

2. La barra es un establecimiento que implementa fuertes, bebidas alcohólicas mezcladas suaves, bebidas alcohólicas, y postres, comidas rápidas, productos de confitería y otros productos. Necesariamente debe ser persistente.

3. El café es una empresa especial que presta servicios en la organización del ocio y de los alimentos a los consumidores. Proporciona limitada en comparación con los restaurantes gama de productos. El café se implementa normalmente para requisitos particulares, de marca y de platos, bebidas y otros productos originales.

4. Comedor – asequible y abastece al contingente específico de los ciudadanos de una empresa que produce y comercializa alimentos de acuerdo con el menú. Debe ser diversas y estar preparado para los días de la semana.

5. Bocado es una organización que tiene un intervalo limitado de cocina sencilla. El menú se compone de ciertos tipos de materias primas. Tal catering destinado a los servicios rápidos a los visitantes. En la actualidad, todos los países están representados por diferentes tipos de (establecimientos de comida rápida, pizzerías, etc.).

Además de estos, puesto de manifiesto, además, un número de objetos en esta esfera:

1. comedores dietéticos – las compañías que se especializan en la creación y ejecución de las comidas bajas en calorías.

2.-comedor de distribución – vende el producto terminado (con frecuencia, productos de harina y comidas rápidas), que recibe de las otras empresas de catering.

3. Los bufés son una división estructural de la organización. Están destinados a poner en práctica pastelería, artículos de piezas y una gama limitada de cocina sencilla.

Características de la empresa Tipo de restauración, como un restaurante o un bar, se lleva a cabo sobre la base de las clases establecidas: el primero, el supremo, y "de lujo". Vamos a los consideramos con más detalle.

Para una clase "lux" se caracteriza por: un interior refinado, ambiente confortable, el rango óptimo de las ofertas y servicios, menú con una amplia variedad.

La clase alta tiene un interior original y una amplia gama de servicios, menús con diferentes surtido, especialidades y bebidas.

La primera clase se caracteriza por: un surtido definido diversa gama de servicios prestados a los clientes, una amplia gama de bebidas, interior cómodo.

La estructura de la empresa de catering difiere en las siguientes características: