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Lubina asada

Perch puede ser llamado pescado bastante aceitosa ricos en ácidos omega-3. Además, la carne de este pescado contiene ácido amino útil llamado "taurina", necesario para normalizar los niveles de colesterol. Este tipo de pescado es muy útil para las personas que sufren de enfermedades cardiovasculares, la hipertensión y la aterosclerosis.

Aspecto mero bastante difiere poco del río, pero la carne tenido varias veces más jugoso y más gordos.

Un poco acerca de la cocina

Muy a menudo, la lubina es hervido o frito. Hoy os voy a mostrar cómo cocinar de mar al horno bajo.

Un número muy grande de la gente cree perca pescado no apto para freír debido al hecho de que él tiene una muy gruesa piel con escamas, que es difícil de limpiar. Pero el oído de este pez extraordinario se vuelve increíblemente delicioso. bajo limpio, así como el lucio limpia u otro pescado de la carpa, es difícil.

Pero, a pesar de esto, asado mero resulta muy sabroso. Su carne para asar se hace muy tierna y jugosa.

Receta para frito perca es muy simple. Éstos son sólo un método de corte tendrá que elegir un poco diferente de aquellas a las que estamos acostumbrados. Nunca se puede limpiar la piel de escamas.

Cómo limpiar el bajo

Abra la cavidad abdominal con tijeras afiladas, a partir de la cola y la cabeza. Cortar la cabeza y la cola, quitar las tripas con un cuchillo. Ahora, los peces deben secarse un poco.

Hacer una incisión longitudinal a lo largo de la aleta en la parte posterior, recoger en la parte frontal de la carcasa del cuchillo de desollar y abruptamente eliminarlo. Esto completa la "operación" tirando de la aleta y espinas superiores (enganchar de nuevo), y después de la aleta inferior.

Lubina asada: recetas

Una receta: empanados Perch

ingredientes:

– 3-4 piezas de filetes de perca;

– 2 huevos;

– 100 gramos de queso;

– 1 limón;

– 5 cucharadas de crema agria;

– 3 cucharada de harina;

– sal, pimienta, eneldo y pan rallado.

Preparación. filetes de perca de parrilla recién exprimido el jugo de limón, sal y pimienta. Después de eso, rodar en la harina. Rallar el queso y mezclarlo con pan rallado y crema agria. Batir los huevos hasta que estén espumosas, ellos sal.

Filete, que has preparado, salsa de huevo, a continuación, rodar en una mezcla de crema y queso. fritura de pescado a fuego lento en ambos lados. El plato terminado espolvorear con eneldo y la necesidad de servir caliente, todavía no ha tenido tiempo para enfriar la corteza del queso. Patatas en cualquier forma – un gran plato de lubina a la plancha.

El mismo principio es preparado y lubina en aerogrill.

Receta dos: la lubina, el almidón tostado

Ingredientes (4 personas):

– 4 trozos de filete de lubina;

– 4 cucharas de mesa de almidón;

– tomillo media cucharilla;

– aceite vegetal y sal.

Preparación. Si ha adquirido un pescado entero, que sin duda necesita para que sea en filetes. Recuerde que un filete hecho en casa es mucho más sabroso que lo que compras en la tienda. Cortar con un cuchillo afilado por un lado, la carne de pescado es tan cerca del hueso como sea posible. Hacer lo mismo con la otra mano.

Escurrir los filetes, lo frota con sal y tomillo. Dejar reposar durante media hora, luego rodar en almidón. Ahora hay que freír el pescado por ambos lados en aceite de girasol caliente.

El mejor plato de lubina rebozada en almidón – puré o papas fritas.

Una receta muy simple, pero tiene varias características que usted aprenderá en la actualidad.

Recuerde que el pescado, empanados en almidón, frito muy rápidamente. Y no va a ser de color de rosa, como ocurre siempre después de usar la harina. Mero cubierto en la corteza esmalte transparente almidón-similares.

Fue ella quien lleva las piezas de pescado dentro de jugo delicioso pescado y grasa. Así resulta que los peces increíblemente tierna y jugosa, y si se agrega el tomillo – muy sabrosa.

Esta receta puede ser llamado sin exagerar la mejor para cocinar la lubina.

Lubina asada – comida bastante satisfactorio y nutritiva. Un filete de pescado de forma rápida y fácil de digerir.

Buen provecho!