salsa blanca

La salsa – una salsa para el plato principal o plato de acompañamiento. Además, se utiliza directamente en la preparación de algunos platos. Hierbas y especias, que a menudo forman parte de salsas, estimulan el apetito y bien hacen hincapié en el sabor de los alimentos, lo que es una memorable y única. Salsas se preparan sobre una base líquida con la adición de todo tipo de ingredientes y especias. Hay salsas, que incluyen la harina, así como los que no lo contienen. Por otra parte, es importante mencionar que las amas de casa y salsas preparadas en aceite de mantequilla o vegetales, y algunos se utilizan para la preparación de vinagre.

salsas calientes alimentados a comidas calientes, y el frío no tienen tales limitaciones. La consistencia es también diferente. Convencionalmente, que se dividen en finas, de grosor medio y grueso. Por ejemplo, un blanco salsa para el pollo tiene la consistencia de espesor medio. Existe una tecnología de preparación de las salsas básicas clásicos que cumple con los estándares internacionales gastronómicas.

Salsas se dividen en rojo y blanco. Es la salsa blanca, nos centraremos en este artículo. Preparar una salsa blanca puede estar basada en carne, pescado o caldo de hongos. Hay también productos lácteos y salsas de color blanco cremoso.

Pero esto sólo es escasa evidencia. Es hora de aprender las mejores prácticas de preparación salsa blanca a base de leche.

1. Receta de salsa blanca a base de leche

Vierta la mezcla en 425 ml de una cacerola la leche. Añadir unas ramitas de lavrushki y pimienta, un poco de cebolla y unas ramitas de perejil fresco. Llevar a ebullición en el estado no es de alta temperatura, se retira del fuego y se deja enfriar completamente y infusiones. Colar de nuevo en una cacerola, añadir 40 gramos de mantequilla y 20 gramos de harina. Llevar a ebullición y cocine, revolviendo bate la salsa se convirtió en lo suficientemente homogénea y espesa.

Todo era mucho más fácil de lo que imaginaba. Ahora usted tiene la salsa-base perfecta a la que se puede añadir hierbas frescas, jugo de limón.

Famosa salsa bechamel francesa – una salsa blanca clásica. Se cuece en agua, leche, caldo. La crema agria no es adecuado para su preparación, como cuando se calienta tiende a coagularse. La base de la salsa de py (harina, se fríen en mantequilla hasta obtener un tono dorado). Harina y mantequilla se toman en cantidades aproximadamente iguales, y la cantidad de fluido depende de la densidad deseada de la salsa. Principal encabezó caldo o leche poco a poco.

Receta 2. El caldo basado salsa blanca:

Necesitará el caldo, 15-20 gramos de harina, 30 gramos de mantequilla y especias al gusto. Freír la harina en la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada. Rellenar el caldo y añadir la pimienta y cocer durante otros 25-30 minutos a fuego lento. Cepa. Temporada y añadir la mantequilla.

Entonces, a la salsa básica puede añadir rallado queso, verdes cebollas, perejil, rábano, champiñones fritos. También puede batir las yemas de huevo y crema. A continuación, vierta la salsa y llevar casi a ebullición sin dejar de remover. Usted tiene la oportunidad de experimentar con los ingredientes, dependiendo de lo que será servido salsa.

salsa blanca es muy versátil. Él es rápido de preparar y de bajo costo, y tierna textura perfectamente enfatizar la dignidad del plato principal, sin interrumpir su sabor. Es por eso que es tan apreciado en la cocina. Es posible aplicar clara de salsa de carne, pescado y mariscos, verduras, arroz y pasta. Ya se ha convertido en internacional. Por ejemplo, en la cocina italiana se utiliza para cocinar lasaña. Bechamel está incluido en el "top 5" mejores salsas Francia, que se considera la cuna de salsas. En ese momento, una salsa sencilla con mantequilla, harina y crema causó furor.

Unos secretos de la preparación con éxito de salsa bechamel

1. harina refritos puede causar un sabor desagradable de la salsa. Recuerde que debe tener un color dorado claro.

2. saborizante de leche fría con las especias y la cáscara ayudará a mejorar el sabor de la salsa.

3. Para la agitación con una cuchara de madera o una espátula.

4. Para guardar la salsa acabada de grumos intentan escurrir.

5. Almacenar la salsa en el refrigerador debe estar a no más de 2-3 días.

6. salsa de consistencia perfecta uniformemente gotea de una cuchara.

Disfrutar de su comida!