Lo delicioso para cocinar las truchas a la parrilla

El artículo le dirá cómo preparar deliciosas truchas a la parrilla. Se revela algunos secretos culinarios que le ayudarán a obtener la salida de un plato maravilloso de este pez.

Un poco acerca de los peces

Trucha – un pez de la familia del salmón. Es de varios tipos: cabeza grande, plata, arco iris, oro, caucásico, Sevan (especies únicas que se encuentran sólo en la Meseta Armenia Lago Sevan), de mármol, de cabeza plana, etc. habita en pequeños arroyos, lagos de agua dulce, ríos y mares .. También la trucha criada en granjas de peces por la valiosa carne y caviar.

En apariencia, las truchas son muy diferentes entre sí. Pero la mayoría de ellos son peces pequeños con la longitud del cuerpo de 30-40 cm y un peso de 500-600 gramos. Aunque la naturaleza de algunos ejemplares que pesan hasta 5-7 kilogramos o más! El color depende de las condiciones de su hábitat y la alimentación.

¿Cómo elegir una trucha

Hay varias señales por las cuales se puede determinar el tipo y la calidad del pescado, pero en el caso de la trucha hacen difícil incluso para los especialistas. Por lo tanto, confiamos en proveedores. Lo más importante – para comprar un producto fresco o refrigerado. Por cierto, aunque tradicionalmente llamada truchas rojo, el color de su piel puede ser de color blanco, rosa, rosa oscuro o rojo. Depende de la especie, hábitat y alimento representante del salmón. Las tiendas venden truchas cultivadas artificialmente, el color de su carne de color rosa o rojo oscuro. A pesar de que son más valiosos especímenes capturados en aguas naturales.

¿Qué se puede hacer de la trucha

Trucha – un manjar caro, su presencia en la mesa hablando de la prosperidad y el buen gusto de los anfitriones. Este pescado azul y muy sabroso. Desde ella se puede cocinar un montón de comida, nutritiva y saludable. Se salazón, en vinagre, hervido, al horno, frito. Tiene una excelente sabor de la trucha cocinada a la parrilla. A continuación se muestra un vistazo a algunas recetas interesantes.

trucha a la parrilla – una forma clásica de la cocina

Para preparar este plato se toma pescado entero. Es necesario preparar: cortar la cabeza, destripar con cuidado, lavar con agua y secar con papel de cocina funcionando. La canal rejilla sal gruesa en los cuartos exteriores e interiores y rociar con el jugo de limón. Deja a "descansar" durante 10 minutos. Después de la grasa de ambos lados con aceite vegetal y poner en la rejilla de la parrilla (la instalación debe ser lo más precalentado).

trucha a la parrilla preparada rápidamente suficientes 10 minutos para freír por ambos lados.

Condimentos y adobo

Para dar al plato un sabor rico, maestros recomiendan a caliente para mantener el pescado en un adobo o frote con una mezcla de especias.

Trucha va bien con limón, jengibre, perejil, eneldo, cilantro, albahaca, pimienta negro, cilantro, semillas de mostaza. Se pueden preparar antes de cocinar mezcla carcasa rejilla de hierbas italianas con sal o condimento para cocinar usted mismo. Para ello, mezclar los ingredientes al gusto y se muelen en un mortero. Después de 10 minutos de "descanso" de pescado untadas con aceite (buen aceite de oliva) y se fríen en la parrilla.

Muy sabrosa trucha marinada obtenido en la parrilla. La receta es muy simple. Se necesita:

• 2 Filete de trucha grande (el tamaño de una palma de la mano y 3-4 cm de espesor);
• medio limón;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 2 cucharadas de vino blanco;
• 2-3 cucharadas de cualquier aceite vegetal (de girasol o de oliva preferido);
• 1 cucharadita no hay toboganes condimentos al gusto la anfitriona (hierbas italianas perfectamente adaptadas o una mezcla de cilantro, pimienta negro fragante, semillas de mostaza);
• cucharadita de sal incompleta.

Filetes buena frotación con el condimento de sal, poner en un recipiente, exprimir el jugo de limón, verter la salsa de soja y el vino y dejar en un lugar fresco a 1-1,5 horas. Después de filetes para salir de la marinada, secar con una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido, grasa con aceite vegetal y freír por ambos lados en una parrilla bien climatizada (5-7 minutos en cada lado).

Sólo la preparación para la trucha en la parrilla sartén.

con el verde

La limpieza punta otra receta. Se puede cocinar las truchas a la parrilla con hierbas frescas. Para ello, los cadáveres abdomen preparado necesitan para rellenar las hierbas frescas picadas en trozos, poner las 3 rodajas finas de limón y cebollino picado. En la parte superior de la carcasa de cualquier especias frotación adecuados con sal y dejar "descansar" durante unas horas.

Después de que el pescado lubricado con aceite de girasol, envolver en papel de aluminio y colocar en la rejilla de la parrilla. Después de 25-30 minutos, el plato está listo!

Ahora que ya sabe cómo cocinar la carne en canal o trucha a la parrilla. Buen provecho!