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salados caramelo: Receta, composición y comentarios. salados caramelo: receta francesa

Inmensamente sabrosa, salados caramelo increíblemente sabrosa. Receta de este plato es bastante inusual. Pero si usted sigue todos los pasos, se puede obtener una excelente adición al relleno o pastel de crema, salsa de espagueti, el riego para la elaboración de postres, etc. .. En este artículo vamos a hablar sobre cómo cocinar salados caramelo y compartir recetas sin complicaciones que utilizan este "delicioso pegajosa".

Salado receta de caramelo Pierre Hermé

Este chef de fama mundial tiene su propia versión de caramelo cocinar. En boca, es prácticamente indistinguible del clásico. Vamos a tratar de hacer esta receta. Para ello, asegúrese de usar productos tales como:

  • crème fraîche – 335 g;
  • Azúcar – 300 g;
  • mantequilla (72%) – 65 g;
  • sal – 5 g

Vamos a empezar la cocción

Para la receta salados caramelo que ofrecemos a usted ahora recibe el más delicioso, se debe utilizar en la preparación de crema fresca. En otras palabras, este es el prototipo habitual de nuestra crema. Debido a que el ingrediente en el extranjero puede ser reemplazado con agria% de grasa crema 30.

Dicha cantidad de brecha de azúcar en 6 partes iguales. Tome una cacerola con un fondo grueso (en nuestro azúcar no se quema), añadir una parte, y 50 g de azúcar a fuego medio y fundir ella. Cabe señalar, que no necesita agitación.

Después de la disolución completa, otra parte, y luego repetir la misma acción para las otras porciones.

azúcar fundido debe comprar hermosa amber hue. Es un indicador ideal para la cocción de caramelo sal. Ahora ya está listo para calentar la nata (crema fresca-). El ingrediente debe estar caliente.

Al añadir el azúcar derretida mantequilla, crema agria y sal. Este último se introducirán gradualmente. Entonces, todo se mezcla bien.

Una vez más, ponemos un cazo en el fuego en la estufa y mantenemos siempre que la mezcla no adquiere la temperatura de 108 grados. Por supuesto, para determinar la cifra exacta no puede estar sin un termómetro especial. Por lo tanto, si usted no tiene un dispositivo de este tipo, a continuación, siga el tiempo aproximado. Si la sartén de fondo grueso, luego cocinar por 6 minutos debería ser, si con una delgada – no más de 4 minutos.

Nuestra salados caramelo listo. Receta, a juzgar por los comentarios de las amantes, muy sencillo! Almacenar el plato terminado debe estar en recipientes de vidrio. Después de enfriar, se puede colocar en el refrigerador. Disfrutar!

La receta clásica para los salados caramelo

Esta receta es un poco diferente de la anterior, pero el sabor y el aroma de un impresionante y memorable. Este caramelo salado (receta francesa) consiste en la adquisición de los siguientes productos:

  • crema (grasa) 33% – 450 ml;
  • agua – 120 ml;
  • mantequilla (72%) – 75 g;
  • sal – 7 g;
  • azúcar (preferiblemente marrón) – 450

receta de cocción

Para empezar, tome una cacerola u olla de fondo grueso y agregar el agua y el azúcar. Cocine hasta que hasta que la mezcla adquiera un bonito color ámbar. En una crema podogreem recipiente separado. En este caso tienen que estar caliente (casi hirviendo).

Volviendo una olla en la estufa, agregue la sal y la mantequilla. Mezclar bien y entrar en crema. Añadir en porciones y se agita cada vez.

Cómo preparar el caramelo más salada? Receta recomienda la cocción de la mezcla a una temperatura de 108 grados (o 6 minutos). Retire el caramelo y se vertió en recipientes de vidrio.

Cuando la mezcla se enfría, vamos a cubrirlo con papel de aluminio o papel film y colocar en un lugar fresco. Después de unas horas de caramelo se puede utilizar.

Pastel de queso con caramelo salado

La característica principal de este plato es la pieza de ensayo preliminar. Amasar que debería estar en la noche, y preparar un plato – por la mañana. Desde la preparación del pastel de queso (salados caramelo)? Receta sugiere la presencia de tales ingredientes.

Para la masa:

  • harina de trigo de alta calidad – 200 g;
  • pollo huevo grande;
  • jengibre machacado – 1 g;
  • miel natural – 40 ml;
  • polvo de hornear (desintegrante) – 1 cucharadita;..
  • oliva inodoro aceite – 40 ml.

Para el relleno:

  • queso crema – 400 g;
  • gran huevo de gallina – 3 piezas;.
  • El azúcar moreno – 180 g;
  • crema (grasa) 33% – 90 ml;
  • de vainilla – pellizco.

Para el caramelo salado:

  • aceite de mantequilla 72% – 40 ml;
  • crema (grasa) 33% – 50 ml;
  • azúcar moreno – 5, art. l.;
  • G – 7 g

cocinar el pastel de queso

Tamizar la harina y mezclar con otros ingredientes granulares (para la prueba). En un recipiente aparte, combine la miel, el aceite y el huevo. Agitar de nuevo. Combinamos los ingredientes y amasar la masa. Se debe tener elástico. Abrigo de la película de la masa y lo envía en el refrigerador durante la noche.

capa unroll siguiente (espesor: aproximadamente 2 cm) y se extendió en una bandeja de horno que es pre-lubricado con aceite.

Hornear a más de 12 minutos a 180 grados.

Y mientras Korzhik enfría, preparar el relleno.

En el cuenco de una batidora poner el queso crema y el azúcar. Batir a velocidad mínima. La mezcla se introduce de nuevo la crema y batidor. Repetir la acción después de la adición de vainilla y los huevos.

La mezcla resultante se unta en Korzh. Envuelva completamente el molde con papel de aluminio y colocarlo en un medio camino recipiente lleno de agua. Hornear durante 50 minutos. Después del final del tiempo de no abrir el horno. Pastel de queso se enfríe allí.

Movemos el plato en la nevera durante unas horas. Mientras tanto, preparar el caramelo.

Poner el azúcar en una cacerola y derretir a fuego medio, sin interferir. Añadir el aceite. No se olvide de remover constantemente. A continuación, añadir la nata y la sal. Retirar del fuego y verter nuestra tarta de queso. Si se desea, se puede decorar un plato de chips de chocolate o nueces molidas. Aquí y listo nuestro pastel de queso (salados caramelo). La receta es absolutamente simple, incluso para los principiantes. Buen provecho!

Las magdalenas con salados caramelo. receta

Magdalenas sabor simplemente impresionante. Lo que se confirma por los comentarios de los que ya se les han preparado. Trate de cocinar en la receta propuesta, y verá por sí mismo. Así que lo que necesitamos para bizcochos?

Para la masa:

  • huevos grandes – 2 piezas;.
  • de azúcar – 5, art. l.;
  • crema de 33% – 250 ml;
  • almidón de maíz – 25 g;
  • Cacao en polvo – 25 g;
  • Confitería polvo – 7 g;
  • harina de alto grado, de trigo – 110 g

Para el relleno de salados caramelo:

  • la miel – 40 g;
  • El azúcar moreno – 100 g;
  • crema (grasa) 33% – 150 ml;
  • Sal – una pizca.

Bajar a la cocina

Con una batidora, bata el azúcar y la crema para adquirir una consistencia espesa. Añadir los huevos y mezclar de nuevo. A continuación, introducir gradualmente los ingredientes a granel.

Tomar la forma de tortas, engrase con aceite y se extendió la masa en cada cápsula. Hornear a 190 grados y 20 minutos. Deje enfriar en el horno.

Mientras tanto, se procede a la preparación de salados caramelo. En una cacerola de fondo grueso colocamos el azúcar y la miel. Fundir los ingredientes a un hermoso color caramelo. La crema se calienta en un recipiente separado a caliente casi hirviendo, estado. Revuelva. A continuación, introducir la sal. Retirar del fuego. Dejar enfriar.

Verter los bizcochos enfriados con caramelo. Buen provecho!

La receta de magdalenas con salados caramelo de Ektora Bravo

Este cocinero – un verdadero mago, que ha sido durante muchos años, se combinan incongruente. Preparar bizcochos y caramelo salado (receta de Ektora Bravo) con bastante rapidez, pero su sabor es simplemente increíble. ¿Cuáles son los ingredientes que necesitamos para las magdalenas? Ellos son:

  • agua – 230 ml;
  • aceite de mantequilla 72% – 10 Art. l.;
  • Cacao en polvo – 10 Art. l.;
  • azúcar en polvo – 10 Art. l.;
  • grandes huevos de gallina – 3 piezas;.
  • sosa – 1 cucharadita;..
  • crema – 100 ml;
  • harina de alto grado, el trigo – 2 tazas;
  • Confitería polvo – 1 cucharadita;..
  • azúcar en polvo – 500 g;
  • queso "Philadelphia" – 220 g;
  • sal de mar – 7 g;
  • aceite de mantequilla 72% (para la preparación de una crema) – 200 g;
  • Sal – una pizca.

Para el caramelo:

  • Azúcar – 400 g;
  • crema – 200 ml;
  • sal de mar – 1 cucharadita;..
  • aceite de mantequilla 72% – 12 Art. l.

Llegar a la preparación de

Para empezar con caramelo salado. En una cacerola, disolver el azúcar, sin agitación. A continuación introducir la mantequilla. En un recipiente que se puede calentar por separado en la crema caliente. Vierta cuidadosamente sus porciones de azúcar fundido, revuelva. Después de la adición de sal. Retirar del fuego. Verter en un recipiente de vidrio.

A continuación, proceder a la preparación de pasteles de crema. Para este tipo de queso y mantequilla usando un mezclador de batidora o licuadora. Poco a poco introducir caramelo. Siguiente Vierta el azúcar en polvo y mezclar de nuevo.

Ahora zaymomsya prueba. El agua se mezclará con el cacao. aceite Razotrom con azúcar y fundir la mezcla en una olla o una olla. La masa resultante se pone en una licuadora y completamente vzobom. A continuación se introducen los huevos, una pizca de vainilla, polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la harina. Añadir la crema agria y el cacao. Se agita hasta homogeneidad. Moldes de la torta smazhem aceite y colocar la masa en un tercio. Poner en el horno durante 15-20 minutos a 190 grados.

Deje enfriar en el horno. pastelitos terminados Polom crema y caramelo. Disfrutar de un inolvidable sabor y aroma!

pastel de queso de calabaza con salados caramelo

Pastel de queso muy sabroso y sabrosa (salado receta de caramelo de "Starbucks") será de interés para todos sin excepción. Por lo tanto, para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:

  • galletas de mantequilla – 150 g;
  • nueces – 50 g;
  • mantequilla (derretida) de aceite – 50 g;
  • puré de calabaza – 250 g;
  • azúcar en polvo – 100 g;
  • mascarpone – 450 g;
  • Los huevos de pollo – 2 piezas;.
  • vainilla, canela – pellizco.

Para el caramelo:

  • agua – 50 ml;
  • de vainilla – pellizco;
  • Azúcar – 220 g;
  • mantequilla – 40 g;
  • sal grande – 0,5 cucharadita ..

El cocinar en la instrucción

En el cuenco de una batidora poner los frutos secos y las cookies. cortólas en migajas. Añadir la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté uniforme. La masa consistía en una fuente de horno y lo puso en la nevera. En el ínterin, se procede a la preparación del relleno.

En el cuenco de una batidora introducir el queso mascarpone y azúcar en polvo. Bata a fondo.

Cocineros recomiendan el uso de tibia de queso crema que no apareció cuando bata grumos. En la mezcla, agregar la vainilla, la canela y el puré de calabaza. Todos mezclar a fondo.

Antes de cocinar el puré de calabaza, verduras mejores para cocer en el horno y, a continuación, muelen para hacer puré el Estado en una licuadora.

En una gran cantidad introducir los huevos. Mezclar de nuevo. Nos pondremos nuestras masas de su refrigerador, llenado Polom superior. forma Obernom 2 capas de papel de aluminio y colocar en una bandeja de horno medio llenos de agua. Hornear a 180 grados 1 hr. Además de queso enfrió, película envuelto, poner en el refrigerador durante 6 horas.

Ahora podemos proceder a la preparación de salados caramelo. En una sartén derretir el azúcar. Para este complemento mantequilla y crema caliente. Al final añadir la sal y la vainilla. relleno de queso Polom. Listo nuestro pastel de queso y caramelo salado. Receta es bastante simple. Buen provecho!