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La mayoría de los pimientos picantes en el ranking mundial, la descripción de las variedades

Alimentos con pimienta atrae a los gourmets porque los platos, que se han añadido los pimientos picantes, un sabor y aroma brillante. En una cocina convencional, la presentadora más común negro guisante fragante, pero las variedades muy amargos son tantos.

El Libro Guinness registró los más pimientos picantes en el mundo, algunos de ellos se utilizan en la preparación de alimentos en restaurantes, mientras que otros – para las salsas, y otros – como constituyentes de combate y armas defensivas.

"Pepper" historia

Gracias por la aparición de la quema de la cultura en Europa debería ser Colón, que presentó por primera vez la planta de uno de sus viajes. El hogar de fragante pimienta negro es considerado como la India, mientras que las variedades afilados reales de esta planta es originaria de América del Sur, y en el momento del gran explorador descubierto el Nuevo Mundo y sus habitantes indígenas han "domesticado" a algunos de ellos.

Pronto comenzó una procesión triunfal de la quema de la fruta en todo el mundo. Su utilidad escribió médicos que hicieron tinturas pimienta y yesos. Cocine utilizando aditivos afiladas cambió el sabor a largo familiar de alimentos y la creación de nuevas recetas.

Un siglo después del viaje de Colón en los jardines y en invernaderos en diversos países creció domesticados variedades de chiles picantes. En la vista rusa de chile trajo en el siglo XVIII, pero ya había sido conocida no sólo en Europa sino también en los países del este.

Sorta- "millonario"

Una vez que un científico de la American Wilbur Scoville decidieron establecer la gravedad de las diferentes variedades de pimienta, a la que fueron invitados los catadores. Su trabajo consistía en tratar las vainas después de un sorbo de agua con azúcar. La intensidad de los sentimientos catadores y sentar las bases de su primera escala.

Con el progreso y desarrollo de la industria química la oportunidad de la más grave en el mundo de los pimientos determinar por métodos de laboratorio. Una nueva escala fue nombrada después de que el Scoville, lo que perpetúa su nombre. Hay variedades que son un poco de sabor amargo, pero también hay los que causan que una persona experimente una sensación muy desagradable, o puede incluso conseguir una quemadura.

Un verdadero "vigorosa" se consideran fruto, cuya nitidez supera una marca en la escala Scoville de 1 millón. Estos incluyen:

  • Trinidad Scorpion CARDI – variedades obtenidas por los criadores del Caribe Instituto de Agricultura de Trinidad. El nombre "Escorpión", la serie de estas plantas, es muy adecuado para ella, ya que tanto su forma se asemeja a la punta de la picadura, y la nitidez es increíble. Los frutos de pimiento no se utilizan como alimento, como para recopilar y procesar debe estar en la ropa de protección y guantes. Desde que en Trinidad fabricar armas químicas – gas lacrimógeno. Es considerado hoy en día uno de los más peligrosos entre los pimientos con un índice de 1 millón de Scoville.

  • Naga Morich – lleva a cabo el "pedigrí" del norte de la India y Bangladesh. La población indígena de estos países, conociendo las propiedades de combustión de traición de los frutos de esta planta, comiendo en una forma inmadura. Gourmets que saben cómo se siente no sólo aguda, sino también un sabor de pimienta, afirmación de que había fruta, cerca de la naranja y piña.
  • "Bhutia dzholokiya" – millonario capturado en 2011 en el Libro Guinness de los Récords en la categoría de "la mayoría de los pimientos picantes en el mundo." Esta variedad apareció de forma natural normal, y su acritud está directamente relacionada con exactamente donde crece. El lugar de nacimiento del "asesino" más – el noreste de la India, mientras que es totalmente inofensivo en la parte central del país. el gobierno estatal ha permitido el uso de lágrima "Bhut dzholokiya" en el grana para dispersar a los vándalos.
  • "Bhutia dzholokiya el chocolate" tan conocido como su contraparte rojo, pero en la naturaleza es extremadamente raro, por lo que se cultiva en las plantaciones, y se utiliza para cocinar platos de curry.

No todas las variedades de pimientos picantes, como resulta, están creciendo en su entorno natural y se utilizan para cocinar. Pero hay variedades mucho más nítida.

Grados que tienen más de 1 millón de unidades

Hasta la fecha, muchas de las plantas obtenidas por cruce de diferentes especies en el laboratorio. No evitar este híbridos y variedades de pimienta.

  • 7 Pot Chile – originario de Trinidad, y el nombre que recibió debido a los jamaiquinos decir que un feto tendrá una duración de siete ollas de comida que está salpicada de un plato y darle sabor.

  • Gibralta se refiere a España, porque ahora es su tierra natal, pero él montó un laboratorio en Inglaterra. Para plantar justificar su nitidez, que crea las condiciones extremas de crecimiento – una alta temperatura del aire en locales cerrados. No se puede encontrar en la cocina de la gripe española, sino que se entrega a los restaurantes para cocinar platos tradicionales.
  • chile Infinity tiene 1,176,182 unidades y fue criado artificialmente en el Reino Unido, un país donde no es tradicionalmente platos picantes. Este pimiento rojo vivo bastante poco atractivo en apariencia, pero los verdaderos gourmets encanta.
  • Naga Viper fue lanzado criador Gerald Fowler Iput cruzar 3 variedades diferentes de pimientos. Para crecer tiene que ser cada vez para comprar semillas, ya que con cada nueva generación de sus propiedades se deterioran. Para la adquisición de material necesario para unirse a la cola de la siembra, porque los aficionados son tan "fuerte poco" resulta ser un buen número en todo el mundo.

Estas variedades de pimienta deben tener mucho cuidado de usar en la cocina y seguir la dosis en la receta.

Grado más de 1,5 millones

Las variedades que se han cruzado figura de 1,5 millones de unidades de Scoville, no tanto. Entre ellos:

  • Trinidad Scorpion Butch T – plusmarquista del Libro Guinness en 2011. Usted tiene que ser realmente extremas, para añadirlo a la comida. Cocine requiere ropa protectora, una máscara y guantes de látex dobles. Si el pimiento cae en la piel, además de la quema de hombre consigue adormecida en este lugar para un par de días.
  • 7 Pot Douglah – una especie de pimientos "chocolate", pero con una marca de 1,8 millones en la balanza. Por extraño que parezca, pero esta variedad híbrida tiene seguidores que afirman que este es el ají jugosa, aromática y caliente.

Para estos experimentos, los criadores deben ser tratados con mucho cuidado, porque puede obtener los problemas de salud de por vida.

Grados que tiene 2 millones de unidades

En el ranking de "la mayoría de los pimientos picantes en el mundo" hay 2 variedades que se han movido en el extranjero por 2 millones de Scoville:

  • Trinidad Moruga Escorpión – sólo una instancia de una agudeza natural. Crece en Trinidad. En una vaina capsaicina mismo que en el cartucho de gas. Incluso una pieza muy pequeña puede matar hipertensiva. Además de pungencia, los frutos de esta planta tienen un agradable sabor a fruta, por lo que una pequeña cantidad de pimienta añadido al plato, dándole tanto la nitidez y saborear.
  • Carolina Reaper – un nativo de Carolina del Sur, un récord de 2,2 millones de unidades. Toma firmemente el orgullo del primer lugar en el Libro Guinness en 2013.

Es realmente los pimientos más calientes en el mundo, por lo que necesita para tratarlos con precaución.

El uso de pimientos picantes

Debido a que en las vainas de capsaicina picante alcaloides que pueden limpiar los vasos, para "matar" las células cancerosas o prevenir su aparición. Es útil tener las personas con alteración del metabolismo y el sobrepeso, ya que promueve la asimilación de los alimentos.

El más popular entre los camioneros de grado – pimientos "adjika". Sus vainas alargadas de pulpa jugosa y aromática no son sólo para cocinar la salsa del mismo nombre, pero también darán un delicioso sabor a cualquier plato.