¿Sabe usted cómo cocinar la carne en francés?

Una forma muy sencilla de preparar algo extraordinariamente sabrosa y de gran belleza – hacer la carne en francés. Esta receta de este delicioso implica la cocción en el horno junto cerdo, patatas, cebollas, champiñones y queso. Si usted tiene todos estos componentes, no dude en ponerse a trabajar – el premio hará las delicias de sus amigos y familiares.

Que primero haya elaborado la carne en francés?

Esto fue en la era del príncipe Orlov. Este noble era un chef con mucho talento, que durante un viaje con su amo en Europa trató en Francia mayonesa. Esta salsa es como el cocinero, y quería hornear debajo de la carne. Orlov tenía que probar un plato, y desde entonces se le llamó "la carne francesa". Por lo tanto, la versión rusa de la carne en francés implica la presencia de carne y mayonesa.

Pero los propios franceses tienen una opinión diferente sobre la manera de hacer que la carne. En francés se preparó como sigue: en el horno al mismo tiempo la preparación de la carne y guarnición – mayonesa no se utiliza.

La receta de:

• Preparar un molde para hornear. Vestirse con aceite.

• el valor de patata media (alrededor de 8-10 uds.) Cortó en círculos de delgadas (medallones). Usted puede rodar las patatas en la harina. Distribuir uniformemente "medallones" de patata en la parte inferior del formulario. Añadir media taza de agua. Es necesario hervir las patatas un poco y no estaba pasada. Se sazona con sal.

• Medio kilo de carne de cerdo cortada en cubos y ligeramente freír hasta que se dore en un aceite vegetal (oliva posible). No se olvide de la sal y la pimienta de la carne. Algunos cocineros en esta receta a base de pollo o pavo, pero esto es sólo una opción, como cocinero ternera Orloff realidad sea solamente la carne de cerdo.

• setas (preferiblemente fresco, no congeladas), se lava y se corta en varias piezas. Pequeña se puede utilizar sin necesidad de cortar. Hongos (aproximadamente 300-400 g) están mejor fríen en aceite vegetal y ligeramente sal. Coloque los hongos capa en la carne.

• Corte los anillos y el arco fritura (3 o 4 cebollas medianas). Verter sobre la carne y setas.

• Espolvorear las hierbas picadas (por lo general eneldo fresco).

• Queso duro (200 g) de parrilla coarsely con un rallador y verter todas las fichas. También puede utilizar este truco: dejar un tercio de las virutas de queso cocidos y espolvorear con el resto de la carne al horno queso sólo después de haber determinado que el plato está casi listo.

• En un horno caliente, colocar la forma.

• Las comidas preparadas se puede determinar fácilmente la papa – debe ser suave y no crujientes.

Cómo cocinar la carne en francés de otras maneras? Otra variante de este plato es la siguiente.

Una de sus variantes se considera porciones de carne de cerdo de cocina. Este plato se prepara sin patatas, para que pueda ser sometido con éxito junto con alguna guarnición o como un auto-tratamiento. La carne debe estar preparado para ambos chuletas. Para cortar en porciones, repeler, sal y pimienta al gusto, el uso. Colocar en una cocción copiosamente lubricado con aceite, y poner cada pieza de setas fritas y aros de cebolla fritos. A petición de más jugosidad aplicar un poco de mayonesa. Queso de diapositivas perfectamente posicionada sobre la carne. Cocer en el horno durante una hora aproximadamente.

Si los huéspedes llegan antes de que usted ha considerado cómo cocinar la carne: en chuletas francesas o simplemente, utilizar las recetas para las fiestas. Piezas de cerdo pre-remojo en vino dulce. Picar las ciruelas lavadas y colocarlo en la carne. A continuación, hacer que en la descripción anterior.

Algunos de los platos con el tiempo se someten a una gran cantidad de cambios. Por lo tanto, cada cocinero en su propia respuesta a la pregunta de cómo cocinar la carne en francés. Puede hacer que la estructura de este plato rodajas rodajas de tomate, especias y hierbas favoritas, el ajo, que armoniza bien con este plato, o algo diferente. Disfrutar de su creatividad!