Cómo cocinar el ciervo? Cómo cocinar la carne de las huevas: recetas

Roe es un animal muy grande, su crecimiento – 0,9 m en el hombro, y el peso puede alcanzar 55-57 kg. Apreciar este animal salvaje no sólo para la carne, sino también por la variedad de formas de cazar para él. Roe debido a su número – el animal más famoso comercial en Eurasia a partir de la familia Oleneva que habitan los bosques caducifolios y mixtos. Después de una búsqueda del éxito es siempre una pregunta acerca de cómo preparar un ciervo. La solución de este problema, y dedicar este artículo.

Selección de carne y útiles propiedades

Si se toma animales salvajes, es la carne de venado es la calificación más alta. Es de fácil digestión y muy suave en comparación con los ciervos, alces y Maral, no contiene tales grasa de alta fusión. La carne, que se produce en el comienzo del período de caza, se valora el más, ya que los nutrientes acumulados durante el verano los animales todavía no han sido consumidos. Carne machos viejos lo suficientemente duras, tiene un olor específico. Para eliminar estas limitaciones, se empapa y se cocina durante un largo tiempo, dando como resultado destruido la mayor parte de la sustancia activa y nutrientes. Los terneros de carne sin el sabor brillante más acuosa, baja en grasas. Cortar la carne de venado, jamón y la silla son los más tierna y delicada parte de la canal. El animal se alimenta de hierba y vive en medio de la naturaleza pura, por esta razón, su carne es útil para todo el mundo – tanto sanos como enfermos. Tiene una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas. Se recomienda para las personas con enfermedades gastrointestinales. ¿Quién va a dar recomendaciones generales sobre cómo cocinar los ciervos.

Recomendaciones para la preparación de la carne de venado

¿Qué se puede hacer con este juego salvaje? Hervir, freír, estofado, al horno en papel de aluminio. Recomendaciones carne Pre limpiado de películas y salmuera en vinagre con diferentes especias, ajo o cebolla. Caseras hamburguesas venado venado se ponen muy jugosa – un delicioso real. Trozos de carne durante la fritura puede frotar hierbas aromáticas, ajo o zumo de limón. También se puede utilizar como un gran relleno para las empanadas. Como especias para cocinar de este juego sugiere combinar el perfumado y negro pimienta, nuez moscada, comino, jengibre. Arroz o patatas son perfectamente adecuados como guarnición. También son útiles el corazón, los riñones y el hígado. Se acumulan muy necesario para las sustancias del cuerpo humano. Lo que se están preparando, y cómo? guiso de hígado o frito con especias y cebollas. El corazón, los pulmones y los riñones son el mejor estofado de crema agria y añadir un poco de vino blanco. Y ahora a compartir algunas recetas sobre cómo cocinar los ciervos.

Receta № 1: carne asada y hornear huevas

Tomar una pequeña cantidad de carne de venado, 300 gramos en una sola pieza, a fondo lavan y se secan. En todos los lados nashpigovyvaem vehículos y el tocino, añadir la cebolla, el apio y el perejil picado, cortado en trozos pequeños. Y ahora le dirá cómo cocinar la carne en huevas. Freír ligeramente con verduras en una sartén bien caliente, hasta que una costra dorada. A continuación, añadir al gusto pimienta negro y sal, verter un poco de agua hirviendo en el fondo del plato, cubrir con la tapa y enviarlo en el horno. Dentro de unos pocos minutos antes de que el proceso de vertido en el vino tinto seco sartén, 60 gramos, se agita la mezcla, y dejar un poco apagada. La forma más fácil de preparar un ciervo, que ha aprendido. Sobre la mesa se sirve con verduras y hierbas.

Receta № 2: adobado huevas

Una libra de carne de venado lavó y se secó, tocino ahumado y nashpigovyvaem enviar a macerar durante dos días. Al final de este período, cortado en rebanadas verduras: 50 gramos de zanahorias, cebollas y raíz de perejil. los puso suavemente en el fondo de la sartén, y sólo la parte superior – la carne extraída de la marinada. condimentos espolvorear plato: el ajo picado y la hoja de laurel, sal y pimienta. Nada complicado sobre cómo cocinar la carne de corzo, no. Espolvorear con mantequilla fundida y poner en 30 minutos en el horno. Luego sacamos la sartén, lo puso en un poco de pasta de tomate (media cucharadita), cucharadas de una hora y media de harina de trigo y se vierte en un poco de agua hirviendo. Hervir 15 minutos, añadir el vino tinto seco (100 ml) y cocer a fuego lento durante varios minutos. Como acompañamiento a nuestro plato es perfecto arroz hervido desmenuzable. Adobo combinan agua y vinagre a partes iguales, añadir las cebollas en rodajas, anillos, hoja de laurel, la pimienta y bayas de enebro. Adobo debe ser hervida.

Receta № 3: huevas asado

Para preparar las huevas de esta receta y sin marinar la carne no puede hacer debido a su rigidez. Limpiándola de la grasa y todas las películas, vierta el adobo y dejar en un lugar fresco durante cuatro o cinco días. Entonces surge alguna pregunta amas de casa: cómo cocinar ciervos en el horno? Nada complicado. Sal y enviar en el horno, dónde y cocer a fuego lento, de vez en cuando rociar con aceite. Una vez que la carne esté bien dorada, es necesario para eliminar el exceso de grasa de ella, no vierta demasiado grueso crema agria y continuar a fuego lento durante otras dos horas. La receta de la marinada que ya conoce. Es versátil y adecuado para casi todas las opciones de cocción. En la carne de venado asada mesa debe ser servido con remolacha estofado.

Receta № 4: hornear de prueba en las huevas de silla de montar

ingredientes necesarios para un kilogramo de carne: tocino – 100 g, sal y pimienta.

la necesidad de la masa: harina – 300 gramos de azúcar en la arena – 20 gramos de mantequilla derretida – 10 g de levadura, – 10 gramos de aceite vegetal – 50 gramos de sal, – 5 gramos, de agua – 150 ml.

Cómo cocinar el ciervo? Hay diferentes recetas, que ahora consideramos uno de los originales. Saddle – una parte lumbar – desde la pelvis hasta la última costilla. Pre sus horas de la salmuera 24. Preparar la masa de levadura. Para hacer esto en agua tibia agregar la sal, el azúcar, la harina, la levadura, amasar la masa y luego poner la margarina, amasar bien, dejar de lado durante tres a cuatro horas para subir. Un par de veces durante este tiempo dio un puñetazo. Después de esta prueba silla embadurnado previamente frotado sal, tocino manteca de cerdo. Y ahora cómo cocinar ciervos en el horno. Tenemos un asiento en una sartén y enviamos en un horno precalentado a 220 grados. masa Propechetsya y gire hacia fuera cáscara dura. La carne como resultado será más sabrosa y jugosa. Por cierto, no se recomienda la lámina de usar, ya que se romperá y todo el jugo se agota. Al horno silla de montar media hora. A continuación damos un poco fría y cortar en pedazos, y luego servir. masa de la corteza es también bastante comestible.

Receta № 5: preparación de costillas de huevas

parte de la médula resulta muy sabroso, y ahora vamos a mostrar cómo cocinar las costillas de carne de venado. Cortar trozos de espesor de tres centímetros. Patadas, pimienta, y salado, rociada con aceite vegetal. A partir de entonces establecido el uno del otro en un recipiente profundo, el perejil y la cebolla cambiado. A continuación, poner la carne bajo presión durante dos horas en un lugar fresco. Después de dos horas, se extendió en una sartén y freír las rodajas de tocino con la carne preparada. Vierta la salsa en la parte superior, que consta de lo que queda después de la fritura, agua (50%), una pizca de harina y la mantequilla. Todo esto se sala y se hierve durante unos minutos. Como una guarnición a tan excelente carne servida arroz hervido, patatas fritas, ellos lechuga con remolacha rábano picante o a partir de tomates. Ahora que ya sabe cómo cocinar las costillas de carne de venado.

Receta № 6: carne de venado goulash

Productos para la comida: carne – 0,5 kg, de grasa – 60 gramos, una cebolla, pimiento rojo – una cucharadita, tomates – cuatro piezas, pimiento verde – cuatro vainas, sal.

Ya sabemos que se puede hacer de muchas diferentes platos de carne de venado. Entre ellos se encuentran algunos comunes, tales como el goulash. Juego de lavado, cortado en rodajas o cubos. Frito en grasa cebolla picada, añadir el pimiento rojo, carne palabras, sal y cocer a fuego lento, poco a poco verter agua caliente. Tomates limpiar, eliminarlos del grano, y se cortan a la pimienta verde, anillos con divisiones, se añaden a la carne cuando está a medio hacer. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido y sobre la mesa, servido con patatas. Buen provecho!