Cómo cocinar las bolas de masa. Las instrucciones detalladas

Albóndigas son conocidos y amados por nuestros compatriotas desde el siglo 14. Sus primeros "clientes" eran los habitantes de la parte norte-oriental de Rusia. Lo más probable es que este plato fue importado de Estados de Asia Central Ural desplazadas. No en vano, ya que se cree que el lugar de nacimiento de los raviolis – China. Este plato es muy aficionado, y rápidamente echar raíces en nuestro país, ya que no sólo es delicioso y satisfactorio, pero también puede cosechar para uso futuro. Cómo cocinar las bolas de masa, que sabe ahora.

Así, durante seis tazas de harina tamizada toma media taza de sal tibia (una cucharada de sal) de agua. Todo esto debe ser agitó espátula en un movimiento circular. Debe obtener una masa homogénea. Y ahora lo que necesita más harina, que tendrá que ser gradualmente revuelva en la pasta hasta entonces, hasta que esté lo suficientemente fría como para que de ella podría ser algo para esculpir.

Cuando alguien está listo, gire hacia fuera sobre una tabla enharinada o la mesa de la cocina, y el pliegue que, amasar hasta que quede elástica. Antes de cocinar las bolas de masa, masa de acabado necesita un poco, unos 15-20 minutos, de mantenerse tapada con una toalla limpia o un paño de la galleta. Entonces usted tiene que amasar de nuevo, añadiendo un poco de harina. Ahora bien, es completamente listo.

La mayor parte del tiempo que se necesita para el modelado de raviolis, por lo que muchos no quieren ellos violín y comprar un producto semiacabado ya hechas en la tienda. Pero todos sabemos que el ravioli sabe mejor porque no contiene organismos modificados genéticamente y otros aditivos innecesarios. Por lo tanto, tomamos nuestra masa, cortar un trozo de ella, que es un espesor enrollamiento salchicha larga de aproximadamente 3-4 cm.

El siguiente paso es cómo cocinar albóndigas, cortará esta salchicha en trozos iguales, y unos 3-4 cm de ancho. Cada uno de ellos se derrumba en la harina, de modo que no se pegó, y estirar con un rodillo para formar láminas finas. Por supuesto, usted puede hacer y más fácil: cortar el pedazo de rollo de masa hacia fuera en una torta, de la que el cuello está vaso de vidrio delgada cortar círculos planas. Sin embargo, esta desventaja es que no se gasta toda la masa, algunos permanecen, y más tendrá que mezclar y comida excesiva acaba de estropear la masa, por lo que es una "madera". De esto es difícil de ser algo ciego. En cualquier caso, la elección es suya.

Ahora, cuando las rodajas son listo, puede empezar a modelar bolas de masa hervida. Antes de la forma de cocinar albóndigas, hacer el relleno para ellos. Para ello se requiere ninguna carne de res, alrededor de una libra. Puede ser torcido en una picadora de carne Agregue la cebolla y la sal, pimienta y un diente de ajo exprimido. Todo esto sumado al gusto. Ahora preparamos la primera pelmeshek: tomamos el círculo de masa y poner una cucharadita en medio de un poco de su carne. Apagar "pancake" por la mitad, y sus dedos, previamente sumergidos en la harina, el borde fuertemente zaschipyvaem. De la misma manera lepim otras bolas de masa.

La etapa final – un albóndigas de cocina. Aquí todo es simple: tomar una maceta más grande, de tres litros, se vierte en agua (teniendo en cuenta el principio de Arquímedes de desplazamiento de fluido inmerso en su cuerpo), llevar a ebullición, añadir un poco de sal y lanza en sus bolas de masa hervida. Demasiado "sobrecarga" la sartén no es necesario, el producto tiene que nadar en ella lo suficiente libremente. Cocer durante unos cinco minutos, revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. El principal indicador de que las bolas de masa están listos, es su ascenso a la superficie.