Perepecha: receta para tartas Udmurt

Si desea preparar un pastel, la receta para un plato Udmurt nacional está a su servicio. Esto no es tartas ordinarias con rellenos diferentes, como puede parecer a primera vista. Perepecha con col, la receta de la que también se presenta en el artículo, se preparó originalmente en un horno ruso o en un horno. Hoy en día incluso se puede utilizar un microondas.

Perepecha: receta de empanadas Udmurt con carne picada

La apariencia de estos productos puede recordarle una pizza en miniatura. Para el relleno con el que se puede preparar la torta (la receta de la prueba será la misma en cualquier caso), puede utilizar las patatas trituradas (normalmente huevos batidos), col picado, carne picada (carne de cordero, cerdo o carne de res, así como pollo dietético) Varios hongos (pre-frito). El relleno Udmurtsky auténtico para estos productos es una cebolla dorada con una mezcla de huevo lechoso. En primer lugar, preparar la masa de la que va a hacer el pastel. La receta supone el uso de harina tamizada del grado más alto o centeno (2 artículos). También necesitan 5 cucharadas. Margarina o cualquier otra grasa, 3 huevos, una pizca de sal y líquido (agua hervida o leche, la cantidad depende del contenido de humedad de la harina). Los ingredientes enumerados se calculan para aproximadamente seis productos. Para el relleno, se necesita 1 litro de leche entera, 4 huevos de pollo, verduras y carne picada pre-asada (puré de patatas, col, champiñones).

Cocinamos la masa. La receta principal

Perepecha (con una foto se puede ver su forma específica) se hacen en forma de pasteles grandes y abiertos. Mezclar la harina tamizada con sal, verter los huevos batidos y la grasa derretida en ella, agregar la leche o el agua para hacer la masa de plástico y suave. Agitando por un tiempo, debe alcanzar el estado en el que no se adhiere a sus manos. Dividir la masa en bolas de igual tamaño, de ellas hacer tortas de no más de 2 mm de espesor, su diámetro debe ser de 9-10 cm.En las repeticiones, los bordes laterales pequeños deben formarse, pellizcando los bordes con los dedos. Imprima inmediatamente los espacios en blanco sobre una bandeja para hornear engrasada (sartén). Para cada patty disponer preparado de carne, repollo o champiñones relleno, cubra con verduras, vierta la mezcla de huevo-leche. Hornee estos productos a una temperatura de 200 grados Celsius. Para que ellos alcancen la preparación, pero no quemado, tomará 15-20 minutos. Lubrique la pimienta terminada con mantequilla, comerlos con kefir, caldo o té. El más sabroso de todos, por supuesto, es que son calientes.

Tipos de rellenos

La carne estándar se prepara al freír ligeramente carne fresca picada con cebolla. Para el cuarto de repollo de la cabeza media, es necesario cortar lo más pequeño posible y poner en la mantequilla. El tiempo de cocción depende de la densidad inicial del vegetal. Puede ser necesario agregar agua o caldo para ablandar la col. Luego vierta la sal, la pimienta, las cebollas verdes. Es posible preparar pasteles dulces con mermelada (no debe ser demasiado líquido) para el té. Sólo en este caso deben hacerse sin rellenar huevos con leche.