¿Sabe usted qué manera de poner la lámina en la sartén?

Para preparar la carne jugosa, gourmet de pescado, las verduras, las amas de casa a menudo utilizados papel de aluminio sobre una bandeja para hornear. Y, ocasionalmente, los cocineros caseros preocupados por la cuestión de por qué tiene chapa de aluminio es uno de los lados mate, mientras que el otro – un brillante, brillante. ¿Tiene algún significado? Tal vez en el proceso de cocción con la ayuda de la lámina que seguir ninguna regla especial? Hoy vamos a tratar de resolver esto.

¿De qué lado poner la lámina en la sartén? Solicita su proceso de fabricación

Para responder a nuestra pregunta, veamos primero en la tecnología de producción de alimentos de papel de aluminio.

Resulta, y los medios para el ahorro, y el tiempo que se enrolla una vez en dos capas. Debido a esto, el lado que toca los rodillos, se vuelve brillante, mientras que lo opuesto, respectivamente, sigue siendo mate. Por lo tanto, como ya saben, las diferencias fundamentales respecto a ambos lados de la lámina pueden no serlo.

¿La calidad de los alimentos depende de qué lado poner la lámina en la sartén?

Las propiedades de esta lámina no cambia el estado de los alimentos preparados y su sabor, no importa cómo esta vuelta a la página. A pesar de los argumentos de diferente reflectancia, disponibles superficies brillantes y mates, que están, de hecho, tienen casi las mismas cifras (88% y 80%, respectivamente). Es claro que esto no puede de alguna manera cambiar significativamente sus propiedades.

Así pues, qué manera de poner la lámina en una bandeja para hornear, no importa! La calidad y el sabor de los alimentos con los indicadores dependerán sólo de la habilidad del cocinero. Sin embargo, los platos preparados con vinagre o con un sabor amargo, mantienen desde hace mucho tiempo en la lámina no es necesario. Además, no cocinar en el microondas: todo queda en bruto.

Pero la lámina de aluminio (que se muestra) tiene una capacidad única para resistir alta temperatura (600 ° C) Puede ser de forma segura patatas fritas horno o pescado directamente en el carbón o barbacoa.

Lo que se puede cocinar en papel de aluminio?

Carne, pescado, aves de corral, carne de res, todo tipo de verduras y frutas, incluso desde cocinar en papel de aluminio son simplemente delicioso. Creación de un paquete sellado, el dueño de este modo permite que los productos de preparar en su propio jugo, por lo que se pueden obtener jugosa y tierna. Y añadió con las especias dan productos culinarios sabor picante y un aroma delicioso.

Que los productos no se pegue, necesita anfitriona (no pensando en qué lado poner la lámina en una bandeja para hornear), asegúrese de engrasar con aceite. Y no se olvide el final de la cocción para revelar una bolsa de aluminio con pollo o pescado cubierto con la corteza dorada.

¿Cómo elegir el papel?

Antes de colocar el papel en una bandeja de horno, es necesario elegir. Pero, ¿cómo?

No trate de elegir el momento de la compra de una lámina más gruesa. Él tiende a ser rígido e incómodo de usar y sólo se necesita para cocinar sobre las brasas.

Para un contraste perfecto tener las características básicas: es fuerte, pero delgado, fácil de mantener dándole una forma, no se rasga y bien rodado. Sin embargo, para el seguro, en la preparación de, por ejemplo, de carne con huesos, se debe utilizar dos capas de papel de aluminio.