Pastel "Ombre": instrucciones para la preparación del postre

Pastel "Ombre" – un inusual e increíblemente delicioso postre. ¿Alguna vez ha tenido que cocinar? Si no, entonces sugerimos usar una de las recetas presentadas en el artículo. Le deseamos éxito en su negocio culinario!

Información General

Ombre significa una transición de un color a otro, de la oscuridad a la luz. El pastel hecho en esta técnica se ve elegante y apetecible. Muchos están convencidos de que esa belleza sólo se obtiene de confiteros y chefs de restaurantes. Pero esto no es así. Cualquier ama de casa puede preparar un pastel en el estilo de un ombre. Lo principal es seguir las instrucciones que se describen a continuación.

Pastel "Ombre" de pasteles de galletas

Conjunto de comestibles:

• 50 g de colorante rosa;
• Leche baja en grasa – 6 cucharadas. L;
• 3 pasteles de galletas;
• 2 cucharadas L de esencia de vainilla;
• 450 g de mantequilla;
• 12 vasos de azúcar en polvo.

Preparación:

1. En un bol, ponga la mitad del aceite que tenemos, 1 cucharada. L esencias, 6 vasos de azúcar en polvo y 2 cucharadas. L de leche. Todo esto es azotado con un potente mezclador.
2. En el plato ponemos el primer pastel. Lo manchamos con la crema obtenida anteriormente. También puede espolvorear con rodajas de bayas o nueces picadas. Luego ponemos la segunda torta, que también está lubricada con crema. Tenemos un pastel. En todos los lados, lo manchamos con crema, nivelamos la capa. Ahora retiramos el postre en el refrigerador por 30-40 minutos.
3. Vamos a preparar otro lote de crema. Para ello, mezclar los mismos ingredientes (leche, esencia, aceite y polvo) y en qué cantidad. La crema resultante se divide en 3-4 partes. ¿Qué sigue? En cada cuenco diluimos el colorante, pero en consistencias diferentes. Debemos acercarnos unos a otros tonos de rosa.
4. Sacamos la tarta congelada del refrigerador. Lo cubrimos con una nueva capa. Una crema más concentrada se debe colocar debajo. En otras palabras, la sombra más oscura. Y en la parte superior será una crema blanca. El proceso de preparación de un postre delicioso y original se ha completado. Ahora usted necesita enviar la torta "Ombre" (foto de arriba) a la estantería media del refrigerador. Después de 1-1.5 horas, servimos a la mesa. ¡Les deseamos a todos una agradable fiesta de té!

Pastel "Ombre": receta con masilla

Ingredientes necesarios:

• 1 taza de harina y azúcar;
• 160 ml de leche;
• Huevos – 4 piezas;
• Un paquete de mantequilla (no más de 200 g);
• 1 cucharada L polvo de hornear;
• 20% de crema – 200 ml;
• 130 g de almidón.

Para la crema:

• 200 g de azúcar en polvo y queso crema;
• Medio vaso de cereza;
• 300 ml de crema (33% de contenido de grasa) en estado enfriado;
• 100 g de leche condensada;
• Un paquete de mantequilla (suficiente 150 gramos).

Para la masilla:

• 1/3 lata de leche condensada;
• 150 gramos de azúcar en polvo y leche en polvo;
• ½ cucharadita de colorante alimentario (el color puede ser cualquiera);
• 2 cucharadita de jugo exprimido de limón.

Instrucciones de cocina

Paso # 1. Primero usted necesita hacer pasteles. En un bol, combine las proteínas y medio vaso de azúcar. Batir con una batidora. En otro recipiente debemos tener yemas y mantequilla, cubiertas con la mitad restante de azúcar. Todo esto está sacudido.

Paso # 2. La crema y la leche se vierten en el cucharón. Calor en el fuego. No llevar a ebullición.

Paso número 3. Tomamos otro tazón. Pusimos almidón, polvo de hornear y harina en él. Mezclamos estos ingredientes.

Paso # 4. En un tazón grande, cambie el contenido de cada uno de los cuencos. Agitación La masa resultante se divide en 3 partes – en diferentes placas. Esto no es todo. Unas pocas cucharaditas de masa se colocan en una placa separada. Añada el tinte a ellos. Si resultó una sombra brillante y saturada, entonces lo hicimos todo bien.

Paso # 5. En la masa para el primer crochet ponemos 1 cucharadita de masa teñida. ¿Cuáles son nuestras acciones adicionales? El segundo pastel debe ser ligeramente más oscuro. Para lograr esto, añada 3 partes de l de masa teñida en un recipiente adecuado. Ahora tenemos que obtener la sombra más intensa. En el tercer tazón, poner 4-5 partes de una masa mezclada con el tinte.

Paso # 6. Ponemos ante nosotros 3 moldes para una torta (diámetro no inferior a 16 cm). En cada uno de ellos se vierte la masa. Precaliente el horno. Enviamos moldes con contenido. A 180 ° C los pasteles serán horneados durante media hora. Los sacamos del horno, dejamos que se enfríe completamente.

Paso # 7. Sigamos con la crema. El azúcar en polvo se combina con el queso. Batir, añadiendo gradualmente crema.

Paso número 8. Estamos preparando una torta Ombre con un relleno. En este caso es cereza. Bayas congeladas (deshuesadas) poner en una cacerola. Vierta el azúcar (4 cucharadas). Ponemos la estufa. Tan pronto como el azúcar se disuelve, añadir a la cacerola 2 cucharadas. L. Agua, conectado con 1 cucharada. L de almidón. La masa resultante se cuece durante 30-40 segundos, estableciendo un mínimo de fuego. Usaremos el relleno en forma enfriada.

Paso número 9. Comencemos a montar el pastel. Primero ponemos el pastel más ligero en el plato. Lo diseminamos con crema. Cubrir con un pastel, que es ligeramente más oscuro. Utilizamos crema. Ponemos el último pastel más oscuro. Debe cubrirse con una crema especial. Se prepara simplemente: batir la batidora con 100 g de leche condensada y 150 g de mantequilla. Quitamos nuestra torta en el estante del medio del refrigerador por 1 hora.

Paso número 10. Queda por hacer el último elemento – masilla. En un bol, combine el polvo en polvo y la leche en polvo en las cantidades adecuadas. Poco a poco verter la leche condensada (1/3 de una lata). Para mejorar el sabor, se añade el jugo de limón. La mesa se espolvorea con polvo en polvo. Cambiamos la masilla. Amasamos masa, continuando a verter polvo de azúcar en el centro. Luego enviamos la masilla al refrigerador por un máximo de media hora. Si desea pintar en cualquier color, entonces debe dejar caer una gota de tinte de helio antes de mezclar.

Después de 30 minutos, despliegue la masilla, pre-aspersión de la mesa con almidón. A continuación, cubrir con la torta. Todo innecesario limpio. De esto usted puede hacer las flores y las hojas para la decoración.

Nuestro delicioso postre está listo. ¿Y dónde está el efecto de la ombre? Para verlo, necesitas cortar el pastel. Se ve muy hermoso. ¿No es así?

En conclusión

Hablamos de cómo se hace el pastel "Ombre". No importa cuál de las opciones que elija – con mastic o galleta. En cualquier caso, se obtiene un hermoso y delicado postre.