crepes finas con leche: la receta. Cómo cocinar crepes finas con leche?

Panqueques – una muy respetada y niños y adultos plato. Nadie negará Crepe con sus rellenos favoritos o "pegando!" Sin embargo, muchas amas de casa son reacios a tomar, después de muchas peticiones de las familias y sólo cuando el horno que "deberían" – el martes de Carnaval. Y todo por culpa de la mala imaginar cómo hacer crepes finas con leche, con el resultado que obtuvieron ya sea grueso o sueltos o incluso se pegue a la sartén, cocine con lo única decepción. Que el primer panqueque es ser un éxito, más personas están dispuestas a aceptar, pero cuando "arrugar" uno tras otro – es sólo un desastre! En este artículo ofrecemos algunas recetas, que se obtienen deliciosos delgados panqueques con leche, y descubrir los secretos de su preparación. Una vez dominado el proceso y por la forma en que se siente más cómodo, se le complace con este plato es a menudo muy cerca.

secretos de la crepe de casos

Por lo tanto, se va a conseguir un delicado y delgados panqueques con leche. La receta puede ser diferente de los otros por la presencia de cualquier componente adicional, pero no importa: lo principal para saber ciertos trucos. Y eso es lo que son:

1. harina tamizada debe necesariamente. No sea perezoso para hacerlo! En el proceso de pasar a través de un tamiz de ella marca el aire, y como resultado los crepes son más elásticas, tierna y con agujeros.
2. huevos a menudo se incluyen en la lista de productos. Sin embargo, vale la pena considerar: los más huevos se introducen en la masa, será más fácil darle la vuelta al panqueque, sin romperlo; pero redujo significativamente la delicadeza y la torta sale más grueso.
3. Muchos de pompa agregar la crema agria. Panqueques no se ponen muy delicada, pero las sutilezas de este ingrediente que no van a recibir.
4. Batir la masa debe ser cuidadosamente, pero no demasiado largo. Si está utilizando un mezclador, seleccione el modo lento, de lo contrario la masa será como caucho.
5. No es reembolsado en su totalidad de sodio da los panqueques un mal sabor y la masa se extienda peores – crepes finas con leche que no se va.
6. Busto de azúcar dará lugar a la quema de la esquina y la fragilidad de la torta.
7. Distribuir la masa en la sartén debe ser rápida o en cualquier lugar condenará espesor.
8. Freír el primer lado para ser bueno el vuelco del vehículo panqueque no se rompió.
9. Antes del comienzo de la sartén es calcinado seco con sal gruesa. Lavarlo después de esto es imposible – única sal cobarde puede secar con una toalla limpia. El primer panqueque será salada, pero no se pegue.

Y ahora ir directamente a las recetas.

crepes finas clásicas

Un litro de leche un poco caliente. Se vierte el azúcar (tres cucharas con diapositivas o no – a su discreción, teniendo en cuenta lo que va a seguir siendo su materia), un poco de sal, un poco de ceniza apagada (dicho sea de paso, poner fuera de su delicioso jugo de limón), vierta el aceite vegetal (dos cuchara) y conducido en tres huevos. Todo esto con cuidado, pero sin mucho fervor azotado, harina de vseivaetsya en la cantidad de tres copas, y la masa se amasa. No debe haber grumos! Pan calentado bajo la primera copia del aceite o grasa rebanada horno y panqueques leche delgada lubricante. Bajo las siguientes cosas lubricar el molde no es necesario – el aceite contenido en la prueba, no permitirá que se adhieran. panqueques terminados se colocan en un plato y humedecen con mantequilla derretida.

Panqueques yogur lácteo

El yogur natural para ellos se toma, en una cantidad igual de leche – más de un cuarto de litro. En primer lugar, dos huevos batidos con una pizca de sal y tres cucharadas de azúcar, a continuación, se vierte la leche. Todo mezclado. Verter el yogur mezclado. Verter la harina – dos vasos, pre-seleccionados necesario. El golpeo se continuó hasta que fue homogénea. Añadir una cucharadita de polvo de hornear; en esta etapa de mezcla está prohibido. Inmediatamente se vierte un vaso lleno de agua hirviendo, y la masa de forma rápida y vigorosamente sacudido. Hornear crepes finas con la leche y el yogur en la misma forma que en cualquier otra base. Resultado – delicado, color de rosa y deliciosa.

Panqueques con leche y almidón

Los que han utilizado este método afirman que le permite hornear una muy finas crepes con leche. La receta es no sólo la composición de los productos, sino también su secuencia de introducción. harina primer lugar, se mezcla (150 g), almidón (100 g), azúcar (2 cucharadas) y sal (media cucharadita). Siguiendo en el recipiente se accionan cuatro huevos, la cosecha se amasa, y poco a poco se vierte medio litro de leche tibia. Amasada para eliminar todos los grumos, agregue la mantequilla derretida (dos cucharadas) y finalmente mixta. Media hora la masa se debe insistir. Y proceder a la cocción.

Si está utilizando almidón

Este componente requiere algunos pasos adicionales. Desde almidón – sustancia insoluble que resultó crepes finas exitosas con leche y su uso, la pasta debe ser agitar regularmente, de lo contrario se asentará. Los que preparan panqueques esta receta por primera vez, a veces se confunde la masa acuosa, y comienzan a agregar la harina o almidón. Es superfluo! Precisamente calibrada relación, y un aumento en la cantidad de algunos ingredientes causas que resultan panqueques no delgadas con leche, y muy grueso, y dryish. El espesor mínimo de panqueques conduce a una fácil romperlos, por lo que sólo deben girar con buena hornear primer lado.

Lo hacemos sin huevo

En los días de ayuno, cuando la familia se ve en los ojos lastimeramente sobre la anfitriona "sabroso" Alguna vez se preguntó cómo hacer crepes finas con leche, pero sin huevos – la leche de los niños se les permite, pero a partir de huevos es mejor abstenerse. No hay problema! Se procede de la siguiente manera. Mezclar los dos tazas y media de harina, tres cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal y bicarbonato extinguido y vierta medio litro de leche. Vymeshivayut, verter par de cucharas de aceite vegetal y la adición después de la leche hervida homogeneidad pinta. Cuando domeshivaem para suavizar estado "beskomochnogo", puede empezar a hornear.

enfoque creativo

¿Qué trucos no van a la dueña de casa, tratando de conseguir crepes finas con leche! Y sus ideas son muy exitosos. Fast y cómodo de utilizar para la preparación de botella de plástico polutoralitrovye convencional. A través de un embudo en ella puso todos los ingredientes: la mitad de un litro de leche, 3 cucharadas de aceite vegetal y azúcar, dos huevos, la sal y un vaso lleno de harina. La botella se tuerce, y comienza a "bailar con una pandereta," ella sacude como un sonajero. Tal vez, el esfuerzo físico, este proceso tardará más tiempo que el uso de un mezclador, pero para distribuir la masa sobre la bandeja es muy conveniente, y las superficies libres de ensayo de pulverización de cocina. Si todavía tiene algunos grumos, que acaba de salir corriendo colador.

Panqueques a pasos agigantados

Con la levadura muchas personas no les gusta o no pueden trabajar. Sin embargo, el más "correcta" se considera crepes finas sobre la leche levadura. Así que reúna a su valor y tratar de cocinar ellos. Al final, no es tan difícil. Para empezar a desmontar una receta simple que implica la levadura seca. Un pequeño paquete de siete gramos se vierte en la leche caliente (la mitad de un litro) y un corto tiempo se deja para la hinchazón. A continuación, añadir el azúcar (al gusto), un poco de sal, para conducir un huevo, verter una cucharada de aceite de girasol y verter media taza de harina. Todo esto se agitó a fondo, cubierto con una toalla y se dejó durante media hora para rasstaivaniya. A continuación, la masa se amasa de nuevo, y hornear crepes finas con leche (foto). usted debe tratar de la primera instancia de la levadura dar acidez de la masa, por lo que puede que tenga que añadir el azúcar.

Leche y nata

También panqueques levadura, pero la receta es más difícil, para los que ya se siente seguro en esta zona. Las levaduras se toman frescos – 20 gramos. Se colocan en un litro de leche caliente en la cual se vierte tres cucharadas de harina. El fluido se mezcla y se coloca en calor durante un par de horas. Cuando subida de la espuma copiosa, se introducen en un residuo de yema de tazón cuatro de harina (el total de su peso – 300 gramos), otro vaso de leche y una pizca de sal. Por separado, media taza de crema batida con las proteínas restantes. Ambas masas se unen y se amasan. Después de media hora de "descanso", puede empezar a freír los panqueques leche delgada. Tan delicada únicamente pueden obtenerse a pasos agigantados.

leche de masa agria

Como base para panqueques utilizando una variedad de fluidos: agua, yogur, suero de leche, e incluso cerveza. No todos ellos son adecuados para producir un buen resultado. Al mismo yogur obtenido bastante grandes panqueques. Pero para cocer al horno crepes finas con leche agria es posible. Pero, de nuevo se requiere la levadura, esta vez para volver seque. Cucharadita de levadura, verter en un recipiente y media tazas de harina, dos cucharadas de azúcar y un poco de sal. Un vaso de leche agria se calienta al calor de la mano humana, se vierte en el recipiente, la masa se mezcla y se cubrió por encima en un medio horas 'adecuada'. Cuando la levadura se disuelva en un recipiente vierta dos huevos batidos, agitar el contenido del recipiente y se vierte más de harina – tres cuartas partes de la copa. Trickle rematado agua muy caliente (dos tercios de la escotadura tazas), la masa se mezcló de nuevo, se cubrió y se dejó durante una tercera hora para la solución. El toque final: vierta dos cucharadas de mantequilla (manteca y en forma y vegetal), y después del amasado final que puede empezar a hornear.

Añadimos que las personas que han estimado ventaja almidón para crepes finas, en esta masa se aconseja para llenar una cucharada de la sustancia. Pero si usted no quiere, se puede prescindir de él, y por lo que resultan crepes finas con leche agria.

Lo que comen las crepes

Por cierto, este tema es pensar por adelantado – lo que se va a servir. Debido a que es una cosa para difundir su mermelada, y otro – el caviar. Si se va a hacer y un dulce y una sabrosa opción, es mejor añadir azúcar para dividir la masa por la mitad y se vierte en el recipiente de su número diferente. No todo el mundo estará de acuerdo, como masa dulce combinado, por ejemplo, la carne asada. Pero tanto el marido y los niños todavía quieren probar sus crepes finas con leche (receta con fotos que muestran cómo pueden ser delicioso). Así que cuidar de su placer gustativo de la etapa de masa adicional. Y resulta que los crepes finas, delicadas y hermosas, y un representante de la familia de los mira con añoranza.