Cómo conservar en vinagre boletus? Los principales métodos y reglas de preparación

No todas las mujeres pueden presumir que sepan cómo a Pickle boletus. Sin embargo, el caso no es complejo. Sólo es necesario conocer las técnicas básicas y poder utilizarlos correctamente.

diferentes opciones

La gente siempre está tratando de hacer que la pieza de trabajo. Es en su propia naturaleza. Sin embargo, cuando se trata de setas, no todos tienen el coraje. Muchos debido a su ignorancia de los efectos del miedo. De hecho, el desconocido o dañado el hongo es capaz de causar un daño irreparable a la salud humana. Por lo tanto, entre la selección generosa en el bosque es mejor tomar sólo los casos familiares. Una de las setas más populares y más seguros Boletus siempre considerado. Cuanto más se puede cosechar una variedad de maneras. En los pueblos, cada mujer sabe a Pickle boletus. Esta opción piezas de trabajo siempre ha sido popular en Rusia. Después de un procesamiento mínimo setas conservan su sabor único y aroma natural. Hay varias maneras de cómo conservar en vinagre boletus:

1) seco.

2) caliente.

3) Enfriar.

Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas especiales.

Para seleccionar una de tres opciones, debemos tener una visión completa de cada uno de ellos. Esto ayudará no sólo aprender a Pickle boletus, sino también para tomar en el momento adecuado la decisión correcta.

salado "caliente"

Adecuado para el decapado de cualquier tipo de hongos. Todo depende de la voluntad de la dueña de casa y sabe su casa. Si este negocio se dedica por primera vez, lo mejor es preguntar a la gente con experiencia. Cada uno de ellos probablemente dirían que el método "caliente" – la versión más sencilla de cómo conservar en vinagre boletus en el invierno.

Champiñones producidos fragante, delicioso y muy sabroso. Para trabajar necesita un mínimo de productos:

boletuses 1 kilogramo, hojas de laurel, pimienta negro, guisantes, eneldo (inflorescencia), 50 gramos de sal, y como especias pueden tomar grosella o cereza hojas.

Todo lo que necesita hacer para:

1. Separar las piernas de los sombreros.
2. Suavemente con un cuchillo para limpiarlos, y luego comprobar la presencia de insectos.
3. Pies en general, mejor que añadir sal por separado, ya que son un poco de sabor amargo, incluso después de la cocción.
4. Los productos están bien lavadas, dobladas en una sartén limpia y dejarlos reposar por un tiempo.
5. Preparar la salmuera. Para este propósito, la sal debe disolverse en agua tibia. La solución resultante vierta los champiñones de manera que las cubre por completo.
6. Ponga la cacerola en el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento después de la ebullición.
7. Tan pronto como el peso se hundirá, recipiente puede ser retirado del calor.
8. Masa deseche en un colador y se deja escurrir durante 2 horas (no vierta la salmuera).
9. Posteriormente, los champiñones se desplazan suavemente en frascos esterilizados, intercalando ligeramente con sal, y añadir todas las especias a la receta.
10. hervir de nuevo salmuera y se vierte sus productos.
11. Los bancos enrollar y almacenar en un lugar fresco.

Si elige la forma en Pickle boletus en el invierno, entonces este método puede ser considerado como el más fácil.

Lento pero seguro

Si usted no quiere meterse con una estufa, lo que necesita saber cómo a Pickle boletus manera fría. Típicamente, por lo tanto, la placa se cosecha setas. Pero incluso con boletus puede hacer el mismo procedimiento.

En este caso, utilizando los mismos componentes de partida, es necesario sólo la sal de tomar un poco menos (3 gramos por kilogramo de producto mayor). Para esta opción es necesario realizar los siguientes pasos:

1. La materia prima para ordenar, limpiar y enjuagar bien con agua corriente. Placa de setas remojadas y boletus con todo lo demás.
2. Prepare un recipiente para salar. Esto puede ser una olla, el tanque y otros recipientes, esmaltado o de vidrio, arcilla o acero inoxidable. La conclusión es necesario fijar firmemente las especias.
3. Coloque suavemente en la parte superior de las setas, espolvorear con sal, filas 5-7 centímetros de altura.
4. Cubre toda la estructura como especias.
5. Cubrir con un plato de comida y la puso en el yugo. Puede ser cualquier objeto pesado.
6. Como el punto culminante de la salmuera unos días constantemente añadiendo nuevas porciones de setas frescas

Después de 1-2 semanas los productos de moda fragantes llevar a la mesa, sazonar con cebolla fresca y aceite vegetal.

versión simplificada

Tenga en cuenta que la salazón seca sólo se utiliza para el tipo de placa de hongos syroezhek o setas. Para obtener copias del tubo no es una opción. En este caso, las setas deben primero ordenar, cortar y luego se extendió a cabo las piezas sobre una superficie de madera para que puedan podvyalitsya un poco el sol. A continuación, las piezas para mezclar con la sal en una proporción de 5: 1, bien poner en un limpio tarros, secos y enrolle. Pero con boletus por lo que es imposible de hacer. En el sol, son completamente raskisnut y se vuelven inadecuados para más salado. ¿Qué más se puede hacer con ellos? Cómo conservar en vinagre boletus en casa? Algunos a su propio riesgo utilizando el método acelerado.

Para ello:

1. Setas, se lavan, se llenan de agua limpia y dejar macerar día. Agua cada 2-3 horas es mejor cambiar al producto no está deteriorado.
2. Después de que necesitan para drenar y exprimir.
3. Por otra parte, las setas cubren con agua fría, pero esta vez con sal, poner en el fuego y cocer durante media hora.
4. Escurrir el agua, y las setas dobladas en una ensaladera, añadir la cebolla, mantequilla y especias. Mejor si en este formato, se notará la diferencia de un par de días en el refrigerador.