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Clases de cocina: cómo hacer panqueques con leche

Tortitas, crepes, panqueques – preferidos por la mayoría de nosotros platos. El encanto especial de que se cuecen al horno o frito, que requiere rápidamente un mínimo de costos de los alimentos, y no puede haber una variedad de aditivos – crema agria, jarabes, mermeladas, etc.

La tecnología de preparación

Para aquellos que no saben cómo hacer panqueques con leche, para recordar algunas de las sutilezas. En primer lugar, preparar la masa en los productos lácteos (yogurt, leche cuajada, "Kislyak" yogur) y leche convencional. Dependiendo de la principal ingrediente obtenido masa cierta consistencia. Panqueques en, por ejemplo, debe ser acuosa. Y panqueques, por el contrario, bastante grueso, como una buena crema agria rústico. El segundo punto importante de cómo hacer panqueques con leche – la correcta selección de la sartén. Es deseable tener un diámetro pequeño, pero con un fondo grueso, de fundición gris. Se calienta, por supuesto, durante mucho tiempo, pero de manera uniforme. Y maldita luz sobre ella no, y puede freír de manera uniforme. El siguiente truco: suele decir que los primeros panqueques resultan bultos. Esto es cierto, porque en él la anfitriona calcula la cantidad de la prueba debe ser gastado en un panqueque, agrego la harina o líquido es necesario. Sin embargo, esta "prueba de la pluma" puede ser evitado. Antes de hacer panqueques en la leche, la bandeja para verter el aceite, esperar 2 minutos para que se tomó el sol, luego se drena, el fondo de las sartenes limpie la sal. Después de tal operación para pegar la masa no será durante la fritura.

tortitas crujientes

Tips, pero vamos a hablar específicamente acerca de cómo hacer panqueques con leche – delicioso, jugoso, crujiente. Vamos a necesitar: Harina – 250g, el polvo de hornear – media cucharadita de sal – al gusto, el azúcar – la misma .. 300 mililitros de leche, o un poco más, dependiendo de la prueba. 1 huevo, la mantequilla derretida – 3 cucharas. Por cierto, tenga en cuenta que esta receta calados crepes con leche, ya la salida que necesitan para obtener delgada, con asado "divorcio" y prozhilochki. En un recipiente amplio colocar la harina tamizada, la levadura en polvo (si no lo es, tomar un poco de soda, sólo se extingue), el azúcar y la sal, mezclar bien. En el centro hacer un agujero y conducir en al huevo, verter la mantequilla y añadir la leche, hasta que no obtiene una masa uniforme de baja densidad. Asegúrese de que el tumor había desaparecido. Calentar la sartén, la grasa. Consejo: para esas tortitas mejor lubricarlo con un trozo de tocino – dulce o salada. Si se supone cuchillo raspar la sal previamente salada. Por lo tanto, la grasa, la cuchara recogió un poco de pasta, verter y ligeramente inclinar la sartén para que se extendió de manera uniforme a lo largo de la parte inferior. Cuando se dore inferior, amplia cuchara ranurada para extraer la parte inferior y voltear la tortilla. Se necesita habilidad, que no se rompa. Sin embargo, con el tiempo, conseguir la mano. panqueque listo se presenta en un plato, cubrir con un paño. Un nuevo manteca de cerdo pan, masa de lote, y así hasta que se termine la masa. El número de componentes calcula en 4 porciones. Si usted necesita, por ejemplo, la receta de panqueques en un litro de leche, simplemente aumentar la cantidad de harina, un huevo en lugar de adoptar 2, etc. Por lo tanto, es posible cocinar un pastel de panqueque o de la torta!

Servir los panqueques necesidad caliente. Se puede envolver el relleno – queso, carne, huevo picado, cebolla y queso, bayas frescas. O se puede verter la mayonesa, ketchup, mostaza o crema agria con el azúcar, mermelada u otros dulces. El plato es bueno para todos!