Pescado a la sal en el horno

Todas las mujeres son buenas amas de casa, conocido problema de la preparación de una deliciosa cena. No importa lo que será la cena – con la familia o unas vacaciones con una variedad de huéspedes. Este proceso lleva mucho tiempo y esfuerzo. Y con el fin de llegar a un plato que va a sorprender y deleite de todos, una eternidad. En nuestro tiempo, cuando este mismo tiempo categóricamente no es suficiente, todo el mundo está tratando de encontrar las recetas sencillas. Una de las opciones – es cocinar pescado en sal en el horno.

Las ventajas de cocinar en el horno

Ya en la antigüedad de la comida nacional de Rusia que destaca por su sabor rico y con cuerpo, conservado en la preparación de la vitamina. El hecho de que toda la comida se cocina en la estufa rusa, que languideció alimentos a alta temperatura, tostado o cocido. comida salió especial, estos platos elogiaron los extranjeros procedentes de un horno de este tipo. Hablaban en su tierra natal, que el pueblo ruso de los productos más simples y modestos arreglan para preparar una comida digna de reyes.

En el mundo actual hay una alternativa al horno – este horno. Muchas amas de casa se dieron cuenta de que todo lo que se cuece en ella, mucho más sabroso que una sartén normal. Otra horno plus – sencillez de preparación, ahorrando tiempo. Sólo tiene que poner los ingredientes en la sartén o en macetas. Revuelva el que no es necesario, sólo ocasionalmente mirando por encima del proceso. ¿Por qué no acaba de cocinar en el horno! Incluso los productos más simples, los mismos papas, resulta que es especialmente sabroso. Muchos cayeron en el amor con un pescado en sal en el horno. La receta de su preparación es muy simple, pero el plato gira incomparable sabor.

Para aquellos que tienen miedo a exagerar

Muchas de las damas, habiendo oído de esta receta, tienen miedo de aplicarlo en la práctica, como overdo refiere. De hecho, es difícil creer que cuando se cocina en una cantidad de sal al plato no gira salada. El caso es que la sal no es absorbido por los peces, lo enriquece a expensas de los vapores de jugo. Pescado a la sal en el horno se vuelve quebradizo delgada, y convierte la carne jugosa y tierna. Así, tratar de experimentar? Se preparan para iniciar un pez en una cáscara de sal. Este pez bajo la sal en el horno.

Preparar pescado para hornear

Con el fin de poner el pescado en el languidecen almohada sal en el horno, que debe estar bien limpia. Tomar un kilo de su habitante favorito de los espacios marinos, preferentemente grasa, para obtener jugosa. Esto puede ser una lubina, salmón, besugo, caballa, salmón, pero por lo menos eso, pero siempre con la cabeza.

Cortar las aletas, rasgar abrir el abdomen y quitar el interior. Mi pescado y comenzar a limpiar de las escalas. Es lo más responsable y peligroso. Ármate con un cuchillo afilado, se puede usar gafas (con el fin de no golpear las escalas en el ojo). Es más fácil y más seguro para limpiar la balanza bajo el agua, se reducen las posibilidades de que entrar en los ojos.

Tome el pescado por la cola, el lado afilado de los cuchillos pequeñas parcelas de empezar a limpiar – desde la parte superior (de la cola) hacia abajo (hacia la cabeza). es decir, la limpieza debe llevarse a cabo en contra del crecimiento de las escalas. Mantenga las manos, por lo que hay una oportunidad de salir herido.

Cuando todas las escalas se mantuvo separada de su propietario, enjuague pescado con agua fría y colocar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de humedad en él.

Si usted es mucho miedo de que el pescado en sal en el horno se apagará salada, puede dejar la balanza. Pero en este caso no existe tal capa superior crujiente, porque todo lo que tenga que quitar la piel. Escala no es apto para el consumo humano, es duro y afilado.

Estamos preparando una "cáscara"

Un kilogramo de peces necesitan un poco más de un kilo de sal. Tome el más grande de sal, barato después de la cocción, ya que se descarta. Romper dos grandes huevos de gallina, separar las yemas de las claras, claras, mezclar con la sal. Con dos limones Obtener cáscara, se revuelve en la masa resultante. Debe ser algo como una pasta grumosa gruesa, si cree que esto no es suficiente pasta de consistencia, se puede añadir otra proteína.

Cocinar pescados en una "cáscara"

Poner en un papel de hornear, esta lámina se extendió uniformemente la mitad de pasta de sales. Coloque el pescado en la almohada, después de comenzar su vientre con eneldo y perejil. Cubrir la "manta" de la segunda mitad de la pasta. Frustrar, en cualquier caso, no cubra, puede causar exagerado. Precalentar el horno a doscientos grados, poner plato de hornear. para el tiempo de cocción puede ser desde media hora a una hora – que depende del tamaño de los peces.

Una vez que se apelmaza los peces, se debe limpiar de costras de sal. Esta corteza puede ser bastante difícil, en primer lugar tratar de remover con un tenedor y un cuchillo. Si no funciona, entonces tomar un martillo de cocina y golpee suavemente la "armadura". Completamente deshacerse de él los peces, servirla. Pescado al horno en sal en el horno para que se realice un verdadero punto culminante de la tabla. Créeme, esta receta se pedirá a todos los amigos! No comparta, que sea su pequeño secreto.

Pescado al horno en un horno en sal: segunda receta

En el primer caso tuvo poco zamorochitsya. Muchos como si fuera la segunda receta se debe a la facilidad de preparación. Pescado a la sal en el horno, en lo que se preparó sin receta, siempre resulta deliciosa y jugosa. Para ello, sólo es necesario preparar un pescado y un montón de sal. Comprar para este fin dos kilogramos (kg por pez) sal, si overdo miedo, a continuación, cierra los ojos! A partir de vísceras de pescado no se borra, sólo se corta las aletas, las escalas de raspado (si no necesita una costra). Al igual que en el primer caso, tomar la sartén y se extendió sobre ella la lámina. En el rollo de lámina metálica en la sal que el centímetro capa. Los peces no necesitan obsushivayut, lugar húmedo en la superficie de la sal, espolvorear por encima. ¿Qué? Así es, la sal. Si ella no quiere estar al tanto de los peces, obediente, que es un poco húmedo. De esta forma, enviamos el pescado en el horno, precalentado a doscientos grados durante media hora o cuarenta minutos. Después de la cocción, retirar el pescado del horno, eliminar la sal. Conseguir el momento más desagradable – remover las entrañas. Vsporov abdomen, eliminar las entrañas. Pescado en sal en el horno está listo para su presentación a la mesa!

Lo que alimenta este pez?

Ya existe una cuestión de gusto. Se puede acompañar con puré de patatas, arroz o risotto hervida. Pescado a la sal en el horno realmente se mezcla bien con ensaladas de verduras. Las ensaladas no deben ser mayonesa o crema agria, y el único vegetal o aceite de oliva. El vino tinto complementará el excelente sabor de este pescado.

Sugerencias del chef

Cómo cocinar el pescado en sal en el horno, entendemos, pero no han aprendido algunos trucos de cocina! No vamos a perder nada, sólo consejos leer sobre cómo hacer que el plato perfecto.

1. ¿Cómo sé que el pescado está listo?

En la preparación de los peces en una sal de uno de los dos recetas dejar la cabeza de pescado no está cubierto con la sal. De acuerdo con los ojos puede determinar la preparación. Es por ello que en un principio estaba escrito que la cabeza debe estar presente sin falta. Cuando los ojos son de color blanco – el pescado está listo. Está totalmente propeklas, probables comerlos crudos desaparece!

2. Para dar al plato un sabor único.

Fish en cualquier forma se combina con limón. El jugo de limón le da sabor, le da al plato un sabor especial y es increíblemente útil. Antes de servir, vierta el pescado con el jugo de limón.

Hay personas que no les gustan los limones, que es alérgico a los cítricos. ¿Qué hacer? Deje que cada huésped se sirve una pieza del jugo. Y para dar elegancia al servir el plato, utilice consejos prácticos: en la sartén cuando el pescado al horno ponen mucho limón (entera), como invitados esperados. Dejarlos hornear junto con el pescado. Cuando se aplica a cada participante de la fiesta poner en un bol el limón (opcional, por supuesto), hacer recortes en ellos. El limones al horno se vuelve mucho más jugo que sólo puede verter el pescado. Está dotado de un sabor único, vitaminas y sabor. Fue la primera cosa. En segundo lugar, la de una sola pieza decorada con limón pescado cocido al presentar ve muy bien, perfectos y ricos!

Experimento, el riesgo de compartir con cada otras recetas. Todo el mundo disfrutar de su comida!