Platos italianos: nombres y recetas

Los platos de la cocina italiana han entrado densamente en nuestra vida. Muchos de ellos merecen reconocimiento mundial. Al mismo tiempo, debemos entender que la cocina italiana no es sólo pasta y pizza. Hoy revisaremos interesantes y deliciosos platos italianos, cuyos nombres son familiares a muchos: espaguetis, tiramisú, ravioli, lasaña, etc. Además, no es difícil prepararlos en casa.

Platos italianos: recetas con fotos

Empecemos quizás con bruschetta. Este es un plato tradicional italiano central. En nosotros tal nombre de comida "snack" antipasto. Se sirve antes de los platos principales con el fin de aumentar el apetito. Una característica distintiva de la bruschetta de la tostada habitual o sándwich es que en primer lugar rebanadas de pan se secan en una parrilla o en una sartén (por supuesto, sin aceite). Lo mejor es preparar una merienda ciabatta.

Por lo tanto, para la preparación será necesario:

• Aceite de oliva;
• Ajo – 1 diente de ajo;
• Especias;
• Ciabatta – 1 pieza.
• Hierbas picantes ;
• Vinagre balsámico;
• Tomate grande – 1 pieza.

Ahora pasamos a cocinar:

1. Primero cortar la ciabatta por la mitad, moler en la parrilla (o en el horno, o en una sartén sin aceite).
2. A continuación, tomar el ajo, pelar y moler en un rallador (superficial).
3. Moler los verdes también.
4. Luego rallar el pan con un poco de verde. Cubra con aceite (oliva).
5. Tomar el tomate, cortarlo en cubitos pequeños, combinarlo con hierbas picadas, verter vinagre y aceite, añadir especias y mezclar todo.

A continuación, poner los verdes picantes en el pan tostado. Todo, el plato está listo, y se puede servir en la mesa.

Raviolis

Listando los platos italianos (fotos se presentan en el artículo), no se puede perder de vista los raviolis. Este plato es muy popular en muchas regiones de Italia. A veces los raviolis se comparan con las albóndigas. Pero entre estos platos hay diferencias:

• Ravioli es un plato universal. Se conoce como postres, ya los segundos cursos.
• La forma original. Ravioli puede ser en forma de una media luna, un círculo o un cuadrado.
• Se pueden cocinar de diferentes maneras: freír, cocinar, etc.
• Ravioli siempre comer fresco. Para el futuro, los italianos no los preparan.
• Servido ravioli con salsas, aceitunas.
• La masa para estos productos debe ser muy fina (no más de 1 mm).

Ravioli Receta con Setas

Para cocinar, necesitará:

• Aceite de oliva – 1 cucharada. L .;
• Harina (a partir de trigo duro) – 200 gramos;
• Huevos – 3 piezas. (2 para la masa, 1 para el relleno);
• Sal;
• Mantequilla – cincuenta gramos;
• Bulbo – 1 pieza;
• Champignons – 250 gramos.

Proceso de cocción:

1. Primero, tamizar la harina en un tazón, hacer un pequeño agujero en el centro, batir dos huevos, verter el aceite.
2. A continuación, toda la sal y batir cuidadosamente la mezcla, gradualmente agregar la harina, mientras se revuelve. El resultado debe ser una masa homogénea. Ponerlo en una tabla de cortar, que debe ser rociada con harina por adelantado. Revuelva la masa durante quince minutos.
3. A continuación, envolver con película de alimentos y ponerlo en el refrigerador durante 20 minutos.
4. Ahora comience a preparar el relleno. Para esto, tome las setas y las cebollas, cortadas finamente.
5. A continuación, derretir la mantequilla en una sartén, poner las setas y las verduras, freír hasta evaporar el líquido. Luego dejar enfriar, sazonar y pimienta.
6. Ahora vuelve a la prueba otra vez. Rodéelo en 2 estratos delgados de una forma rectangular. En una disposición el relleno, mientras que las partes vacías pierden el huevo, luego cubre todo con la segunda capa. Tíralo bien.
7. A continuación, cortar los raviolis con el cuchillo de la forma deseada.
8. Poner una cacerola de agua en el fuego, bajar los productos terminados en ella. Cocine después de flotar durante 10 minutos.

Panna cotta

Teniendo en cuenta los platos italianos, uno no puede dejar de recordar los platos dulces. Panna cotta es un delicado postre hecho de gelatina, crema, vainilla y azúcar.

Para prepararlo necesitará:

• Leche y crema – un vaso;
• 1 cáscara de limón;
• Bolas de chocolate (para decoración);
• Azúcar – medio vaso;
• Azúcar vainilla – una cucharadita;
• Fresas recién congeladas – 250 gramos;
• Gelatina – 8 gramos (esto es aproximadamente 1 cucharada).

Comenzamos a cocinar:

1. Primero, en agua fría, remoje la gelatina.
2. Después de que se hinche, ponlo en un baño de agua.
3. A continuación, combine la crema y el azúcar (2 cucharadas), la cáscara y el azúcar de vainilla. Calentar la masa en llamas a 80 grados.
4. A continuación, retire del fuego y agregue la gelatina. Revuelva bien.
5. Ahora tome los moldes y verter una masa sobre ellos. A continuación, ponga el refrigerador en el refrigerador durante tres o cuatro horas.
6. Para cocinar la salsa, primero descongelar las fresas. A continuación, utilice una licuadora para moler. ¿Cuánto azúcar debo agregar? Elija usted mismo, dependiendo de qué tipo de dulzura que tenga bayas. Deja un par de cucharas de azúcar. De ellos, hacer polvo.
7. Ahora sacar los postres de los moldes, dar vuelta en un plato, verter la salsa, luego decorar con bolas de chocolate y polvo.

Ensalada "Caprese"

Este plato tiene su nombre en honor de la isla de Capri. Este plato no sólo es delicioso, sino también patriótico, porque cada ingrediente simboliza uno de los colores de la bandera de Italia.

Para cocinar, necesitaremos:

• Aceite de oliva – 2 cucharadas;
• Vinagre balsámico – 1 cda.
• Sal;
• Hojas de albahaca;
• Cereza – 7 piezas;
• Mozzarella

Preparación:

1. Retire las hojas de la albahaca, seque. Hacer lo mismo con los tomates.
2. A continuación, cortar la cereza en círculos.
3. Cortar la mozzarella fresca en rodajas.
4. Ahora coloque la ensalada: primero la albahaca en un círculo, luego en las hojas de cereza y queso.
5. Al final de la temporada el plato con sal, especias y pimienta.
6. Luego vierta vinagre y aceite. El plato está listo para su uso.

Tiramisú

No se puede describir los platos italianos y no recuerdo sobre tiramisú. Este es uno de los postres más populares, no sólo en Italia, sino en todo el mundo.

En traducción, su nombre significa "jale hacia arriba". Algunas personas sugieren que lo llamaron postre debido a su alto valor calórico

Para la preparación se requiere:

• Azúcar – 200 gramos;
• Galletas "Savoyardi" – 400 gramos;
• Crema (con un contenido de grasa del 35%) – 500 ml;
• Chocolate amargo – 25 gramos;
• Café expreso – 200 ml;
• Mascarpone – 500 gramos;
• Huevos – diez piezas;
• Cacao en polvo;
• Cognac – 30 gramos.

Preparación del postre:

1. En primer lugar, separar las yemas de las proteínas. En el futuro, no usaremos proteínas.
2. Luego batir las yemas con el azúcar (se disolverá completamente). Luego agregue el mascarpone a esta mezcla y mézclelo (hágalo suavemente).
3. Separadamente batir la crema. A continuación, agregue cuidadosamente a la crema.
4. En el café, agregar el azúcar (1 cucharada) y el coñac.
5. Ahora empaca el postre. En el vaso yacía la crema, luego las galletas, empapadas en café. A continuación, añadir otra capa de crema y galletas. La última capa también debe ser de la crema.
6. Decora el postre con trocitos de chocolate y cacao en polvo. Envíe el plato en el refrigerador por siete o más horas.

Lasaña de carne

Si hablamos de lo que hay platos italianos populares, entonces primero recuerde lasaña. Este plato es tradicional para la ciudad de Bolonia.

Para la preparación se requiere:

• Pasta de tomate – 200 gramos;
• Salchicha – 500 gramos;
• Verdes (albahaca, perejil, etc.);
• Ajo – 2 dientes de ajo;
• Carne picada (preferiblemente carne) – 500 gramos;
• Azúcar – 2 cucharadas;
• Queso parmesano – 200 gramos;
• Placas (hojas) de lasaña – 12 piezas;
• Tomates (limpiados) – 1 olla;
• Nuez moscada fresca;
• Ricotta queso – 500 gramos;
• Cebollas picadas – 100 gramos.

Comenzamos a cocinar:

1. En una sartén profunda coloque la salchicha, la carne picada, la cebolla, el ajo. Freír hasta que la carne esté dorada.
2. A continuación, agregue el azúcar, la pasta de tomate, los tomates, las especias, los verdes y el agua (media taza). Luego mezclar y dejar a fuego lento a fuego lento durante una hora.
3. Tomar las placas de lasaña, ponerlas en agua caliente durante 15 minutos.
4. Frote el queso ricotta, agregue ½ nuez moscada, huevo, verdes y mezcle.
5. En una forma especial, vierta 1/3 de la salsa de carne. Encima de ella yacían 6 piezas de placas de lasaña remojadas.
6. Cubra con la mezcla de queso. A continuación, espolvorear 1/3 del parmesano (rallado).
7. Repita lo mismo con otra capa: salsa de carne, platos (6 unidades), salsa de queso, parmesano.
8. La tercera capa hace esto: primero vierta la salsa de carne restante, luego espolvoree con queso rallado.
9. Ahora cubra el plato con papel aluminio y envíelo al horno durante 25 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retire la lámina y hornee tantos más.

Espaguetis

Describiendo platos italianos, quiero parar y en un plato como espaguetis. A menudo se sirven con salsa de tomate. Ahora vamos a ver cómo hacer espaguetis con carne picada.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Tomates – 250 gramos;
• Carne picada y espaguetis – 400 gramos cada uno;
• Pimienta
• Cebolla – 150 gramos;
• Sal;
• Zanahorias – 200 gramos;
• Aceite vegetal.

Pasamos a la cocina.

1. En primer lugar, frotar las zanahorias en un rallador, picar la cebolla, cortar los tomates en cubos.
2. Freír la sartén, poner la cebolla, freír durante 5 minutos, agregar las zanahorias, freír tanto como.
3. A continuación, agregue los tomates. Después de eso, freír durante otros cinco minutos.
4. A continuación, agregue el relleno, pimienta, sal el plato. Cocine hasta que esté cocido durante 30 minutos debajo de la tapa.
5. A continuación, cocinar los espaguetis al grado de "al dente" (sin diluir en el interior). Tíralo en un colador. A continuación, añádalos al relleno, revuelva, vierta 5 minutos. A continuación, servir en la mesa.

Pizza

Describimos algunas de las recetas de platos italianos, decidiendo abandonar finalmente toda la famosa pizza. Quizás, hoy en día todo el mundo sabe que este plato es una ronda torta plana abierta con relleno. Vamos a considerar cómo se hace tal plato con el ejemplo de la pizza "Margarita".

Para este plato necesitaremos los siguientes productos:

• Harina (trigo) – 450 gramos;
• Una hoja de albahaca – 3 piezas;
• Tomates (pelados) y mozzarella – 200 gramos cada uno;
• Sal;
• Aceite de oliva – 100 ml;
• Levadura de cerveza – 30 gramos.

Considere el proceso de cocción:

1. Primero corte los tomates y la mozzarella en cubos.
2. Luego tamizar la harina, añadir sal (pizca), levadura diluida en agua (250 ml), y también aceite de oliva (4 cucharadas)
3. Amasar la masa homogénea, dejar reposar durante una hora.
4. A continuación, triturarlo, espolvorear con harina, rodar y formar dos capas redondas. Ellos necesitan ser colocados en una bandeja para hornear engrasada con un diámetro de 24 cm. Dejar por otra hora.
5. Lave el verde, pique.
6. Después del tiempo para la masa, poner los tomates, la mozzarella, la parte superior con sal, añadir un poco de aceite de oliva. Trasladar al horno durante 15 minutos, luego quitar la pizza y espolvorear con verduras.

Conclusión

Ahora usted sabe cuáles son los platos populares de la cocina italiana. Recetas para cocinar les dijimos para que usted pueda cocinar tales platos en su cocina. Exitosos experimentos culinarios!