La densidad de hierro y sus ventajas

variedad moderna de surtido en los estantes con platos es simplemente increíble. Sin embargo, el hierro no ha perdido su popularidad entre la cerámica, vidrio, revestimientos antiadherentes y otros problemas innovadoras. Este plato amado por nuestros antepasados.

La alta densidad de hierro le permite cocinar en él con la máxima comodidad. Este material es universal: en una olla de hervido, frito, estofado, al horno. Se puede poner con seguridad en el horno, y directamente sobre el fuego, ya que incluso las más extremas temperaturas transferencias de hierro sin problemas. Y, no menos importante, el caldero de esta aleación conserva el calor durante mucho tiempo. Así que incluso si a su vez el pilaf de los consejos de administración o de carne y patatas estará preparado de forma automática mediante la adquisición de ternura y rico sabor. Y la izquierda en la olla seguirá siendo el mismo para la cena por un largo tiempo caliente.

Sobre un plato como una caldera de hierro fundido, se puede hablar sin parar. Sin estas cosas es difícil imaginar la cocina oriental. En Kazán, Asia Central y preparar pilaf, y Shurpa y avena, verduras y cordero. Las familias eran grandes, y por lo tanto el caldero deben adaptarse a un alimento para muchas personas. Sin embargo, esto no es platos baratos. Pero si tenemos en cuenta que esta cualidad durará caldero durante varias generaciones, su desmesurado, el costo es bastante justificado.

expertos con experiencia ollas de hierro fundido dicen que este material único, como un buen vino, con la edad se convierte sólo que mejor. Pero esto no significa que él no necesita una atención adecuada. Sin embargo, la alta densidad de hierro y practicidad reducirlo a un mínimo.

Inmediatamente después de la compra de los nuevos platos de la aleación de prestar atención a su cubierta. Por lo general, es una cera u otro agente de protección similar. Es fácil de lavar con una esponja y agua jabonosa caliente. Pero más adelante, cuando la limpieza del hierro es mejor no usar jabón.

Decidimos preparar un nuevo plato para la primera comida? No importa en el horno, en la estufa o una fogata será echado, su densidad puede soportar cualquier temperatura. Lo más importante – la primera comida en el nuevo caldero debe ser tan audaz como sea posible. Anfitriona duda zaahayut y decir que después de este giro de dinero de hierro en el trabajo duro. No, en absoluto. En primer lugar con un paño húmedo o una esponja sin detergente eliminar residuos de alimentos. Después, simplemente lavar la tetera con agua limpia y limpie con un paño seco. Pero eso no es recomendable, ya que se llena de agua durante unas horas de hierro a los restos de comida era más fácil de lavar. Dado que la capa protectora se destruye, y la densidad de hierro puede cambiar. Así que es mejor para lavar los platos inmediatamente después de cada comida se come. Si la vieja caldera de hierro fundido tiene que heredó de su abuela, y la capa protectora natural que está prácticamente ausente, no se preocupe – que pueda ser restaurado. Sólo lubricar los platos con aceite vegetal (que necesitará un poco) y se coloca en un horno precalentado durante aproximadamente media hora. A continuación, dejar enfriar Kazán. Ten cuidado – no quemar!

Unas palabras más sobre la estructura de hierro fundido. Esta aleación, aunque difícil, pero muy frágiles y afectados por los cambios extremos de temperatura. Hay que recordar que en ningún caso no vierta hervidor de agua caliente con agua fría. densidad de hierro se verá afectada, y microfisuras puede formar en su superficie, que luego se incrementará.

En definitiva, con un mínimo de atención moldeada hierro utensilios de cocina fielmente servirle durante décadas, y platos cocinados en el mismo, con el tiempo se recibirá sólo los mejores y más sabroso.