cornejo salsa deliciosa en invierno

Otoño generosamente nos fruto maduro fragante y verduras, frutos secos y valores bayas brillantes. Cornejo – un producto típico de esta época del año. Las bayas son de color rojo oscuro con un sabor agrio que recuerda a una mezcla de arándano y cereza, maduran en septiembre. Es el momento de los preparativos para el invierno. En este artículo le diremos cómo hacer rápida y económica la salsa del cornejo en invierno. Las recetas son de diseño sencillo, y en la composición de ingredientes.

Acerca de la baya

Cornejo conocida por el hombre desde tiempos inmemoriales, la mención de él en la Biblia y leyendas de la antigua Roma. cultivo respetuoso de las bayas maduran en septiembre y octubre. Según una vieja parábola, mayor es el cornejo en el monte, más grave será el invierno.

Esta planta (arbusto o árbol pequeño de hasta 8 m) latitudes del sur, su temporada de crecimiento tiene una duración de 250 días, por lo que el cultivo es difícil en las regiones frías. En el Cáucaso, Crimea y cornejo Kuban crece libremente, incluso en estado salvaje en el bosque, en la maleza, arbustos. Familiar para todas las bayas tienen un rico color rojo rubí. Sin embargo, los criadores trajeron nuevas variedades más adaptadas, con los frutos de un color ámbar inusualmente profunda, casi tonalidad blanca y escarlata. También hubo híbridos adaptados a un clima más frío.

El valor de las bayas se confirma por el hecho de que durante mucho tiempo se ha utilizado en la medicina tradicional china para mantener la salud y el tratamiento de la enfermedad renal de los hombres. En la comida usar fruta fresca, así como cocinado de ellos mermelada, dulces, bebidas de frutas, mermeladas, especias picantes, bebidas alcohólicas. Ofrecemos a cocinar la salsa dulce y / o picante de un cornejo en el invierno, lo que no sólo conserva los nutrientes, sino que también da un nuevo y original sabor de sus platos.

¿Cuáles son sus beneficios?

La razón de la gran popularidad de cornejo en la cocina – las valiosas propiedades de sus bayas. Tienen un pronunciado astringente, antiinflamatorio, diurético, efecto antibacteriano y colerético. Caldo de bayas fortalece el cuerpo, tonos y mejora la inmunidad. Las mujeres son especialmente útiles para las propiedades de la quema de grasa de cornejo. Con el fin de mejorar el trabajo del tracto gastrointestinal, debe comer las bayas frescas. Estimulan el metabolismo de lípidos y promueve la excreción de toxinas diferentes. ¿Sabías que los astronautas y los marineros largo viaje preparar una pasta especial (jalea) de bayas de cornejo? Incluso en los largos viajes que le permite tener a la mano un tubo lleno de todas las vitaminas necesarias proiskhodzheniya naturales.

Sin embargo, las personas con estreñimiento crónico, hiperacidez, el insomnio y la excitabilidad nerviosa necesidad de limitar el uso de las bayas de cornejo a un mínimo.

Además de las frutas, en la medicina popular se utiliza activamente las hojas, raíces, cortezas de plantas.

salsa de cornejo aguda el invierno – la receta № 1

salsa caliente de un cornejo cocine suficientes ingredientes disponibles y hay sin duda son cada familia. Dichas preparaciones para el invierno le permitirá en cualquier momento para complacer a la familia e invitados condimento aromático para platos de carne, cocidos en el horno o en la parrilla. La cantidad de ingredientes proporcionado por cuatro porciones.

Por lo tanto, se necesita: un kilo de bayas maduras cornejo, gran cabeza de ajo, cilantro molido 1 cucharadita de pimienta roja, aceite de lúpulo condimento suneli y aceite de oliva, un pequeño manojo de cilantro fresco y sal al gusto (0.5-1 horas. l.).

El siguiente es un paso a paso de la receta de la salsa cornejo el invierno. El proceso es bastante simple, y puede hacer frente a ella dando un chef aspirante. Antes de empezar a cocinar inmediatamente preparar con antelación todos los utensilios de cocina necesarios, alimentos y frascos esterilizados.

paso 1

Bayas maduras de enjuague cornejo a fondo con agua corriente y llenar el tanque con un fondo grueso. Esto puede ser una caldera de hierro fundido o en un wok. Calentar gradualmente sobre bayas fuego lento durante diez minutos, revolviendo constantemente con una espátula o una cuchara de madera y un poco de tiempo aplanamiento. El proceso continúa hasta el momento en que cornejo se convierta en masa líquido hirviendo.

bayas al vapor a pasar en una cuchara de tamiz de malla fina y los movimientos circulares o espátula los frotan. Usted debe obtener una luz puré, ligeramente acuosa. Residuos – huesos y pieles – se pueden utilizar para preparar compota de fruta o una bebida.

paso 2

Su cornejo salsa de carne en invierno es más sabrosa y más fragante, si se agrega a ella las especias y las hierbas frescas. lavado de cilantro y seca, a continuación, picar finamente con un cuchillo. Ajo y se fríen en una molienda seca cilantro sartén en un mortero hasta que las hierbas picadas suaves, añadiendo poco a poco. Mezclar el puré de vestidor con Cornel picante, añadir el aceite de oliva y sal.

Una vez que tenga una gran cantidad de agitación a fondo, de nuevo lo puso en el fuego, añadir un poco de agua si es necesario. salsa picante es necesario para cocinar durante unos 10 minutos a fuego muy lento, revolviendo constantemente pala y evitar la cocción excesiva. Prestar atención a la coherencia. Salsa de carne cornejo para el invierno no debe ser demasiado líquida y no fluya hacia abajo un chorro fino con una cuchara. Más bien, se asemeja a un atasco de espesor.

paso 3

esterilizada – frascos de vidrio (0,3-0,5 l de volumen hasta que, lo mejor es tomar pequeñas). Salsa caliente expandido suavemente en un recipiente y recubrimientos de rodillos utilizar ya sea herméticamente cerrable. Si no va a mantener los bancos en un sótano o bodega, es posible utilizar un tapón de rosca. Entonces suficiente para ponerlos en el refrigerador.

salsa de cerezas de cornalina para el invierno, paso a paso con fotos presentadas a usted ahora, bien cuidado. Servir bien frío con carne o pescado, tostadas de pan pita fresco o tostado, y se puede tratar de utilizarlo como un adobo para la barbacoa. Los frascos con la salsa fragante no ocupa mucho espacio en el refrigerador, incluso se puede cocinar porciones de media, debido al consumo aguda del producto no es tan grande.

cornejo receta salsa en invierno (con fotos) Original

Salsas son los toques finales a la comida que se sirve, ya sea pescado, carne o postre. Destacan su sabor, por lo que muchos matices de sabor. Le sugerimos que pruebe otra increíblemente delicioso relleno de cornejo. Su composición sencilla primaria, y el proceso de preparación es muy rápido. Una advertencia – la salsa antes de servir es en infusión durante al menos dos semanas.

Para hacerlo, se necesita: 200-300 g cornejo, cabeza de ajo, cucharadita de menta seca y desmenuzada, 100-150 ml de aceite de oliva, 20 vinagre ml de uva, 0,5 cucharadita de azúcar y la sal.

Cómo cocinar

Las bayas cornejo maduro enjuagó en agua corriente y secar en una toalla el exceso de humedad. Eliminar de los huesos de frutas. Puede utilizar el dispositivo para cerezas o vidrio plano. Colocar las bayas en la parte inferior y empuje suavemente, y luego quitar fácilmente el hueso. Cornejo verter en un frasco, que luego se puede cerrar la tapa herméticamente. Esto es necesario para la integridad y mayor seguridad. Después de cornejo salsa cosechado en invierno – la carne es muy delicioso producto de complemento que le permite añadir sabor al plato.

Por encima de cornejo puso en un ajo tarro, picado en rodajas finas, menta en polvo seco, la mitad de una cucharadita de azúcar y sal, 20 ml de vinagre de vino, y luego verter la mezcla es prensado en frío de aceite de oliva. Se cierra el frasco y agitar suavemente un par de veces para que todos los ingredientes se mezclan. En 2-3 semanas, colocar la salsa de carne cornejo (en invierno) en la nevera, todos sus componentes deben absorber los jugos y el sabor de uno al otro, presente. Es muy conveniente, ya que se puede preparar con antelación, antes de cualquier celebración o vacaciones, y en el momento adecuado sólo para ella y alimentar a carnes y pescados. Al igual que la salsa preparada por la receta anterior, se puede utilizar como un adobo.

Salsa dulce – receta № 3

cornejo salsa dulce prepararse para la ola de invierno. La receta es muy parecida a la primera, pero con diferentes ingredientes. De hecho, este atasco, pero sólo más líquido en la consistencia. Su bien servir helado llenado magdalenas o bizcochos de riego souffle y t. D.

Le ofrecemos una receta original y turca tradicional. ¿Dónde, si no en Turquía, saber mucho acerca de los dulces? Para la preparación de cornejo salsa dulce se necesita: 1,2-1,3 bayas kg (rendimiento es de aproximadamente un kilogramo), 2 kg de azúcar, dos tazas de agua y ¼ cucharadita hirviendo .. ácido cítrico (conservante natural).

proceso de preparación

Dogwood lavar y doblar en un recipiente de pared gruesa, añadir 2 tazas de agua. Simmer las bayas a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que su suavidad. A continuación, dar masa a enfriar, colocar en un tamiz con malla fina, y limpie con cuidado hasta que la consistencia de puré de patatas. Periódicamente, quitar la piel y los huesos. Al final, usted debe tener una masa líquida homogénea. promedios totales de peso rendimiento kilogramo. Esta salsa de cornejo en invierno no debe ser demasiado grueso.

Verter la salsa de nuevo en el recipiente de paredes gruesas, añadir el azúcar y mezclar bien con una espátula de madera o de agitación cuchara. Cocine a fuego medio-potencia durante 5-7 minutos, no permitiendo peso ebullición. Cuando la espuma, retire con una cuchara. Justo antes del final de la cocción, añadir el ácido cítrico. Se evita la cristalización del azúcar en la salsa y conserva su magnífico color natural. Al mismo tiempo, si lo desea, puede añadir sus especias favoritas, tales como vainilla, así como hierbas aromáticas – menta, melisa.

Cocinar para el almacenamiento

Mientras que la salsa caliente, hacia fuera suavemente en sus bancos (previamente esterilizado) y enrollar sus tapas. Sería muy bueno si el calor se seguirá el mayor tiempo posible. Por lo tanto, envuelva las latas en una manta caliente y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe. A continuación, guárdelo en un sótano o en el refrigerador. Cocinado dulce salsa de cornejo – Este verano, el frasco sellado. Él fragante y colorido, que recuerda el calor del sol y le da un sabor único a sus platos.

conclusión

Saber cocinar la salsa de cornejo en invierno, se puede manejar fácilmente, incluso la cosecha más grande y no se limita a la tradicional mermelada, mermelada o compota. La simplicidad del proceso y el conjunto elemental de ingredientes hacen que sea accesible a todos. la variedad de sabores picante y aromático a la mesa cotidiana y festiva.