Pato. Recetas de cocina y el hogar patos silvestres

Si usted está cansado de pollo en cualquier forma de preparación, probar el pollo asado. Después de que el pato, que ahora describimos las recetas, no es inferior en contenido de elementos traza y nutricional. Tiene un aroma distintivo, que es apreciado por muchos observadores de aves.

Recetas para los patos silvestres se han vuelto populares recientemente, pero incluso unos pocos años, que apareció tanto que se puede cocinar todos los días durante cuatro meses, nunca se repite. Importante en la creación de los platos de este sorprendente pájaros – realizado correctamente la marinada, bien elegido de modo de temperatura y método de preparación.

pato salvaje es diferente de la casa de su nervudo, porque ella tiene un montón de volar a conseguir comida. Esto significa que la carne requiere una preparación adicional. Para conseguir una deliciosa recetas de pato que describimos, debe seleccionar correctamente. La carne de aves jóvenes es más suave y más jugosa, la grasa en las piernas blancas y amarillas. El viejo – carne más dura y más cortante gusto, grasa amarillenta y patas rojas.

La voluntad de verificación del juego por la perforación de la carne y la presión sobre él. Si asignado clara jugo – el ave está lista, si hay una pregunta con una rosa – está mojado. Antes de comenzar la preparación de pato salvaje, la carne debe ser bata ligeramente con un martillo, si no puede hacerlo, será suficiente añadir al jugo de limón adobo exprimido, que no sólo suaviza las fibras de la carne, sino que también permite que el adobo penetre todo el juego. Si quieres un pájaro al freír resultó corteza jugosa y crujiente en él, a continuación, en el proceso de preparación debe ser regada con frecuencia se destaque jugo. Antes de rellenar un pato, debe ser retirado del hueso. Los ingredientes deben ser elegidos de manera que no se anotan un sabor increíble.

Salvaje recetas de pato cocinar:

1. Limpiar y enjuagar la carcasa (1.2 kg), singe, se aclaran de nuevo, la sal rejilla gruesa (5 g) y limón si es necesario. Invertir en algunas bayas de enebro fresco (o rodajas de limón) y dejar reposar en la nevera durante 22 horas como mínimo. Tirar de pato, enjuagarlo, grasa de manteca de cerdo (200 g), el ajo (3-4 dientes) para limpiar el horno durante diez minutos (alta de calor), luego baje la temperatura y llevarlo a la disposición, la pulverización periódicamente que se destaque jugo.

2. pájaro puro (1,3 kg) agua de enjuague, frotar sal (5 g) y se fríen en todos los lados en una sartén profunda y después desplazar en utyatnitsu y poner en el horno hasta que una torta de color marrón. Añadir agua hervida fría, un par de manzana ácida y una cucharada de miel de trigo sarraceno y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Antes de control de pato salvaje del horno, añadir un poco de crema agria en el recipiente (100 ml), se agita la harina (70 g). Servir con verduras u otros guarnición en las preferencias.

de carcasa 3. Proceso (1,4 kg), empapado en un litro de yogur suplementado con sal (10 g) y limón. Preparar utyatnitsu, poner de nuevo el pájaro, pimienta, añadir 300 gramos de setas, se vierte la crema agria (300 g) y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos.

4. Enjuague el juego (1,2 kg), la eliminación de las plumas, y la buena frotar su sal gruesa (10 g) se puso en agua fría, añadiendo pimienta y zumo de limón. Pelar las patatas (200 g), manzana agria, zanahoria, cebolla violeta, púrpura dientes de par de ajo. Vehículos cortados en cubos, las patatas y las manzanas cierran la pequeña mezcla restante. Pato para llegar al hueso, poner las verduras y coser. Retire en el horno hasta que esté cocido.

5. Preparar un pato (1,2 kg) cortado en trozos. Marinar en cuajada (1 litro) con sal gruesa (5 g), pimienta y ajo (3 dientes) hoja hojea par y rodajas de limón. Compartir unas horas en el molde y hornear hasta que se retira luego la corteza y salvaje pato espolvorear el queso rallado (400 g), para remover y esperar hasta que el queso se cubre con un rubor.

Preparación del juego es bastante simple, si usted no tenga miedo a tratar de traducir en realidad concebida platos. recetas de pato que hemos descrito, es muy adecuado para cualquier ocasión y la comida habitual.