Cómo freír una pierna entera en una sartén para hacerla deliciosa

Muchos de nosotros estamos obligados a pasar ocho horas al día en el trabajo, criar a los niños, practicar deportes y dedicar algún tiempo a las aficiones, la autoexpresión o la educación. A menudo, no tenemos tiempo para estar junto a la estufa y cosechar varios platos laboriosos. Pero a veces el alma pide una deliciosa, pero las tiendas de conveniencia, por desgracia, no lo son. Ahí es cuando el pollo nos rescata, o más bien, sus partes separadas. Alas, pechos, espinillas, cuartos … Pero hoy vamos a aprender a freír una pierna entera en una sartén.

¿Qué es esta parte de la canal, y por qué la tomamos para freír? La pierna es una espinilla con un muslo. De hecho, la pierna entera sin su parte más baja, patas. El pecho es indiscutiblemente más dietético, pero llega a ser algo seco cuando es frito. Los cuartos pueden estar desigualmente preparados. Los fanáticos de la carne baja en grasa pueden reemplazar al jamón en las espinillas o alas. Trate de no comprar un congelado, pero un pájaro refrigerado. Y si usted hace una elección entre los pollos de engorde y el pollo de la granja, entonces mucho depende de cómo freír. Las piernas en una sartén se obtienen mejor de los pollos de la fábrica, overgrown. Su carne es menos densa y bien cocida desde el interior.

Primero cuidadosamente mis trozos de pollo. ¿Cómo freír una pierna entera en una sartén para que sean especialmente sabrosos? Primero debemos marinarlos. Si usted pone el pollo en mantequilla en una sartén y usted la asperja allí con las especias y la sal, saldrá de modo que la piel sea demasiado aguda, y la carne sea absolutamente fresca. Por lo tanto, usted necesita darle tiempo para empapar. Si no puede esperar para sentarse, por lo menos quince minutos. Pero lo mejor es dejar toda la pierna durante una hora para empapar.

Marinadas pueden ser muy diferentes – de una simple mezcla de sal con pimienta negra a combinaciones imaginarias. Por ejemplo, mayonesa con ajo. O mostaza con miel. O especias "Para el pollo", un poco de cúrcuma. O el sazonamiento indio exótico "Garam masala." Trate también de mantener las piezas en salsa de soja. Marinade no sólo suavizar la carne, pero también dará el plato de la tonalidad correcta: tierna, picante o picante. Éste es el secreto principal de cómo es delicioso freír la pierna entera.

Pero el proceso de tratamiento térmico en sí depende de sus preferencias gustativas. A alguien le gusta una corteza frita, una cáscara casi crujiente. Otros prefieren una piel suave y suave. Esto también determina cómo freír la pierna entera en una sartén. En el primer caso, en la etapa de marinado, es necesario engrasar el pollo con aceite vegetal. Ponga una sartén de hierro fundido en el fuego . Cuando esté caliente, ponga toda la pierna. Freír a ambos lados a fuego alto, hasta que aparezca el bronceado deseado. A continuación, verter el aceite de girasol, reducir el gas, cubrir. Convierta la necesidad de una espátula de madera, y tenedor para tratar de estar listo. Si en el lugar de la punción no aparece un azúcar, sino un jugo claro, entonces toda la pierna estaba frita.

Pero si quieres debilitar un ataque colestérico en tu hígado, necesitas actuar de manera muy diferente. En la sartén verter un poco de aceite, calentarlo, y luego suavemente, con la piel hacia arriba, colocar el pollo. Cinco minutos freírlos a fuego medio, luego voltear la espátula. Reducimos el gas y lo tapamos con una tapa. Después de un cuarto de hora, gire la segunda vez, y después de otros quince minutos – el tercero. Si es necesario, verteremos aceite. Por 5-10 minutos hasta que esté listo, usted puede agregar aros de cebolla. Le dará al plato una nota picante. Bueno, ahora sabes cómo freír los muslos de pollo, para conseguir deliciosos e inusuales.