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Cómo cocinar la caballa en conserva en el hogar?

La caballa es útil en cualquier forma, incluidos los envasados. Incluso después del tratamiento térmico, se guarda suficiente yodo, calcio, los aminoácidos son importantes para el cuerpo de vitaminas y minerales. Sin embargo, con este método de almacenamiento de alimentos en conserva en lata no es la más segura. Cualquier daño al recipiente puede hacer que el lanzamiento de la reacción de oxidación dentro de la lata, que a su vez conduciría a la descomposición del producto. La mejor opción en este caso – para cocinar conservas de caballa en el hogar. Recetas se presentan a continuación permiten que el pescado para cocinar en la estufa, en el horno, multivarka, autoclave. Considerarlos en detalle en este artículo.

Los secretos de la cocina deliciosa caballa en conserva

caballa enlatada hecho cocinar es fácil, y es el poder de incluso la maestra de novicias. Pero para conseguir un sabroso pescado desde la primera vez, se recomienda escuchar a los siguientes consejos:

  1. Cortar las caballa será más fácil si el pescado descongelado no es hasta el final. A continuación, las piezas se conservará su forma y tienen un aspecto más apetecible.
  2. Los bancos, llenos de caballa, ponen sólo en el horno frío.
  3. Bajo la parte inferior de cada lata se recomienda poner la arena mojada. Esto evitará la aparición de grietas en el vidrio durante la preparación de alimentos en conserva.
  4. Para las conservas de pescado es importante adherirse a la tecnología establecida de preparación. En casa, la caballa deben estar preparados para al menos media hora a 120 grados. Sólo a esta temperatura mata las bacterias botulinum, causando toxinas humanos intoxicación aguda.

El más delicioso caballa en conserva en su casa

Delicioso, fragante, útil, y además de la comida barata en lata se puede preparar por la siguiente receta. Esto requiere que el horno, frasco de vidrio esterilizado de 500 ml, la caballa (1 pájaro que pesan 300-350 g en el banco 1), la hoja de laurel, granos de pimienta, aceite vegetal (40 ml), sal (10 g), una cubierta para una lata.

caballa conservas de pescado en el país que se preparan en la siguiente secuencia:

  1. lavado de pescado, quitar las entrañas, la cabeza, cola, se cortan rodajas no más de 4 cm de espesor.
  2. En la parte inferior de los bancos difundir laurel y pimienta. caballa superior apisonada.
  3. Después se vertió sal y añadido aceite vegetal.
  4. Tarro cubierto con una tapa (sin goma) lugar en la arena de hornear y lo envía en el horno frío. temperatura de cocción es de 120 grados.
  5. caballa en conserva estará listo en 3 horas. Durante este tiempo, el pez tiene tiempo para hervir bien en su propio jugo y los huesos que es suave como en la fábrica de alimentos enlatados.

Cocinados de acuerdo con esta receta de la caballa puede ser preservado en la forma tradicional. Es importante destacar que no se olvide de poner la goma de banco.

aceite de caballa

Con el fin de preparar el pescado para esta receta, se necesita un mínimo de ingredientes y se obtiene simplemente increíble el sabor de la misma. Ni siquiera decir que este fue cocinado en aceite de caballa en casa.

Enlatada para esta receta cocida en el horno. Pero antes de eso, primero hay que lavar, cortar y destripar el pescado, cortado en pedazos, y la RAM del banco. A continuación, añadir una cucharadita de sal, pimienta y verter aceite vegetal para que los bordes a los bancos izquierda 2 cm (aproximadamente 200 ml de aceite). frasco de vidrio en el horno sobre la arena húmeda. Establecer la temperatura de calentamiento de 180 grados, 15 minutos, para reducirlo a 110 grados y cocer a fuego lento aceite de caballa otro 4 h.

De tomate en lata de caballa en el hogar

Para la preparación de conservas de caballa en sí peces necesitan directamente (peso grande de carcasa 400 g), pasta de tomate (1 cucharada. Spoon), pequeña cebolla, sal, especias y el sabor de la especia (hoja de laurel, una mezcla de pimientos).

En una cacerola establecido capas: cebolla, pescado, especias. A continuación, en la parte inferior verter un poco de agua y poner a fuego lento. Caballa debe guiso 2 horas, después de lo cual se añadió la pasta de tomate diluida con agua. Después de eso, el producto debería también para conseguir realmente en conserva. Caballa en salsa de tomate en casa será preparado en el fuego muy lento durante 2 horas. Durante la cocción, los peces asegurar que el agua no hierva seca. De lo contrario prigorit caballa.

Conservas de caballa con verduras para el invierno

Para preparar el pescado para esta receta se necesita cocinado y la caballa lapidado (1 kg). Para ello, eviscerados, sin la cabeza de pescado se hierve durante 20 minutos y desmantelado, que no había hueso. Ahora tenemos que hacer verduras.

Los tomates frescos (2 kg) hacen tomate, añadir las zanahorias ralladas (0,4 kg) y cebolla (350 g). También es necesario introducir componentes tales como una sal (1,5 v. Una cuchara), aceite vegetal (240 g), azúcar (4 cucharadas, cucharas). Cocine a fuego lento las verduras a fuego lento durante 1 hora, a continuación, añadir el pescado y cocinar por otros 40 minutos. 15 minutos antes del final de la cazuela de cocción se vierte en 30 ml de ácido acético (70%). Descomponer preforma en bancos estériles y roll.

caballa en conserva en el autoclave

Preparar la caballa en conserva muy rápidamente, puede utilizar el autoclave. Para ello, los peces simplemente se lavan, se cortan en trozos pequeños y apisonado en los bancos. Después de eso, poner una cucharadita de sal, azúcar y vinagre (9%), aceite vegetal (1 cucharada. Spoon), especias picantes al gusto. A continuación, los bancos tienen que rodar cubiertas y los puso en un autoclave.

Preparación de caballa en conserva se produce en casa durante 50 minutos a 120 grados. Fish como resultado de la preparación es suave, jugosa y sin semillas.

Receta de conservas de caballa en multivarka

Más fácil, más rápido y más sabroso que se puede cocinar multivarka enlatados. Para ello, se corta en trozos de pescado (2 canal) y ponerlo en un bol Multivarki. Luego hay que añadir el azúcar (1 cda. Cuchara), cilantro y sal (a 1 h. Spoon), pimiento (¼ h. Spoon), varias hojas de laurel. Después de esto, es necesario verter taza de aceite vegetal Multivarki a razón de 70 ml por pez (total 140 ml) y 250 ml de té negro. Para preparar la soldadura debe ser té fuerte sin aditivos (2 cdas. Cucharas) pour cantidad especificada de agua hirviendo.

Todos los ingredientes mencionados anteriormente de carga en el recipiente Multivarki. Si va a promover la conservación de pescado cocido, entonces es necesario agregar más vinagre (2 cdas. De cucharas). Conservas de caballa en el hogar en la preparación de 2 horas multivarka modo de "enfriamiento". Después de eso, el dispositivo cambia automáticamente al mantenimiento del calor. En este modo lo necesario para cocinar los alimentos enlatados durante 1 hora. Y sólo después de que pueden ser enrolladas en frascos esterilizados.

Al horno la caballa (como se conserva)

El sabor de sardinas, preparado para esta receta, muy similar a la comida en lata de estaño, mientras que la preparación de pescado en una olla de ordinario en la estufa.

En primer lugar, en el fondo de la cacerola es necesario disponer las rodajas de cebolla y zanahoria en rodajas. Entonces se añadió a las verduras y especias (lavrushku, pimiento) y sal (1 cucharada. Spoon). rodajas finas de limón superior establecido (3-4 uds.), y luego se corta y los trozos de pescado. En la siguiente etapa en una olla que tenga que añadir aceite vegetal (130 ml) y se vierte tanta agua que es casi completamente cubierto los peces. Ponga la cacerola a fuego lento y cocine caballa en conserva en la casa durante al menos tres horas.

Pescado cocido en esta receta, no es adecuado para la industria conservera. Pero si es necesario, al cargar los ingredientes en la olla, se puede añadir una cucharada de vinagre. Luego, al final de la cocción debe ser ampliado en función de los bancos y abridor de rollo.