¿Cómo eliminar la piel de la pica: unos medios eficaces a

Pike – es uno de los peces de agua dulce más valioso. Es rico en proteínas y grasa que contiene no más del 2%. El lucio contiene antisépticos naturales que aumentan nuestra inmunidad. Este pez debe estar presente en la dieta de cada individuo. Sin embargo tallar lucio como no todos. Es por eso que a menudo la lista preparada platos de pescado está limitado únicamente por las chuletas schuchimi. Mientras tanto, mucho mejor para cocinar Lucio relleno. En este caso, cómo quitar la piel de la pica, que describimos en este artículo. Aquí presentamos la receta de pescado relleno.

Cómo limpiar la pica de las escamas y vísceras?

escalas denso y resistente lucio bastante difícil de limpiar. Usted necesitará un cuchillo afilado y el espacio limitado. Si lo haces en la mesa de la cocina, usted debe estar preparado para asegurar que las escalas lucio esparcirá por toda la habitación. Mejor, por supuesto, limpiar el pescado en el patio de una casa privada, pero al menos la limpieza en forma y profundidad.

Purificada a partir de escamas de pescado y lavar obsushivayut toallas de papel. Hay que hacerlo con el fin de mantener a los peces caído en sus manos. Ahora lo que necesita para eliminar las entrañas. Para ello, justo detrás de los huesos de enmalle de una incisión en el lado izquierdo del cuero cabelludo hacia abajo a la cresta. Tener que cortar a la izquierda como a la derecha es la vesícula biliar, que cuando se corte el pescado puede reventar. Siguiente es incisión horizontal en el ano, y se recorta el colon.

Ahora tiene que cortar completamente la cabeza sin hacer daño a la vesícula biliar, y separarla de la carcasa con las entrañas. A continuación, el pescado se corta a lo largo del abdomen, completamente limpio de la película y limpio. Ahora se puede tallar filetes de lucio.

Como la piel y carnicerías filetes de lucio

Para cortar los filetes de lucio necesitan un cuchillo afilado especial para peces. El uso de ellos es muy conveniente. Suficiente para hacer un cuchillo cerca de la columna vertebral y mantenerla horizontalmente a lo largo. Pasos similares se deben repetir en el otro lado de la canal. Como resultado, será capaz de obtener las dos mitades de los filetes con la piel. Rango con los residuos de carne se puede utilizar en la preparación de caldo de pescado.

Cómo eliminar rápidamente la piel de la pica? Una vez más el uso de un cuchillo. Debe ser presionado firmemente a la piel como sea posible y solo ellos tienen el tiempo. Para la piel se puede dejar un poco de carne, pero es pequeño que si las manos de pelado.

¿Cómo eliminar la piel de la media lucio: 2 maneras

Mucho más difícil de quitar la piel de la pica para relleno. En este caso, es importante no romper o dañar. Cuando se hace correctamente, la acción se supone que es una media, que tiene que posteriormente se llena con el relleno.

Considere dos maneras de cómo quitar la piel con una pica con una cabeza cortada. En el primer caso, toda la acción se llevará a cabo por una sola persona, que es el suyo. En el segundo caso, que se llevará a la ayuda de otra persona.

En primer lugar tenemos que cortar la cabeza para que el intestino podría retirarse inmediatamente durante su separación del cuerpo. A continuación, la piel de la carcasa con cuidado para enganchar las manos en la categoría, y luego use los dedos se separa de la carne durante al menos 5 cm a cada lado. Ahora esa parte de la piel ya ha sido separado, es necesario empezar a salir una piel hacia fuera como una media. Las aletas se cortan con tijeras de una manera para evitar el daño a la piel y la cola cresta puede cortar o romper. La cabeza también está siendo preparado, junto con el resto de los peces, por lo que se elimina de las branquias, lavar y fregar.

El segundo método de eliminación de la piel del lucio, es deshacerse de la piel tan pronto como sea posible. Pero para hacerlo usted mismo es difícil, porque la pica resbaladiza no es fácil de sostener en la mano. En este caso, cuando la piel se separa de la carne Jota a 5 cm, una persona va a mantener a los peces en posición vertical (se puede usar una toalla), y el otro – para tirar de la piel hacia abajo. En general, estos dos métodos son igualmente eficaces.

¿Cómo eliminar la piel de la pica para relleno con un cabezal

los métodos descritos anteriormente son adecuados para la mayoría de los principiantes como profesionales separa la piel directamente a la cabeza, sin cortarla. Luego de pescado relleno de obtener su conjunto. Cómo quitar la piel de la pica en este caso?

En la preparación de los peces, la cabeza no se corta por completo, y permanece colgando de la parte posterior de la piel. Luego, desde el interior del tronco se eliminan, la cabeza se limpia y se lava, como en los métodos anteriores. La manera de eliminar la piel de la lucio, como se describe anteriormente. Por cierto, después de la eliminación de la media es necesario dar la vuelta en la dirección opuesta.

Cocinar el relleno para el relleno

El sabor del plato terminado depende en gran medida de lo bien que fue preparado relleno. En primer lugar, la carne deshuesada, doble giro en una picadora de carne. Y habrá que desmontar y retirar los huesos acumulados después de la primera vez que necesita la unidad. Cuando la carne se tuerce por segunda vez, se agrega cebollas fritas y zanahorias, así como el huevo, sal y pimienta al gusto.

Si el relleno se parecerá un poco, se puede agregar un par de rebanadas de carne picada empapado en pan de leche. Debe ser bueno frota las manos y mezclar hasta obtener una consistencia masa homogénea.

Proceso de relleno de pescado

Cuando rellena el lucio es importante encontrar ese mismo punto dulce en el que los peces se verá tan apetitosa. Para ello, es importante poner tanta carne, la piel no se rompió durante la cocción y no colgado, lo que sucede en los casos en que el relleno es demasiado baja.

Si durante la extracción de las incisiones en la piel se forman, deben estar seguros de que coser con hilo, de lo contrario el relleno intestinos fuera. Antes de enviar el plato en el horno, es necesario perforar la piel en 2-3 lugares con un palillo para que no se rompe. Preparación Pike 30 minutos a 180 grados.