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Ensalada "Waldorf": cómo cocinar? Receta famosa ensalada "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) – este famoso hotel, que está situado en Manhattan, entre las calles 49 y 50º y Park Avenue. Se detiene allí sólo invitados de honor, que, literalmente, sumergirse en la atmósfera de prestigio y poder, poco a poco tomando bebidas caras y admirando las obras maestras del arte decorativo adornan los interiores y el vestíbulo de este edificio de lujo.

Y mientras que los huéspedes mencionaron el hotel cuenta con extraordinarios platos preparados por los mejores cocineros para ellos, que no se cansan asombrado y sorprendido por la excelencia culinaria y el arte del servicio. Después de todo, detrás de las escenas (es decir en la cocina), un equipo de profesionales está haciendo todo lo posible y lo imposible para que cada momento de su estancia en el hotel dejó una impresión duradera con los clientes.

visión de conjunto

Ensalada "Waldorf" – es muy sabrosa, tierna y fácil de plato, que fue preparado por primera vez en el hotel llamado (en 1896). Cabe señalar que se sirve a los huéspedes del hotel para el día de hoy. Por supuesto, ya que la fórmula ha cambiado un poco, pero la ensalada de ella solo se convirtió en una mejor y más sabroso.

Muchas amas de casa, el oído acerca creaciones culinarias tales como la ensalada "Waldorf", están empezando a dudar de si serán capaces de preparar su propia fiesta izvyskannoe de la tabla de vacaciones. Después de todo, la mayoría de la gente cree que si se sirve en un hotel caro en EE.UU., entonces contiene una extraña ingredientes que son muy difíciles de encontrar en las tiendas de Rusia, pero todavía a un precio asequible. Pero esto es un error, ya que el (ensalada de pollo) "Waldorf" es una herramienta fácil de preparar plato que requiere el uso de ingredientes baratos y fácilmente disponibles. Y a esto se verá por sí mismo, hemos decidido que presentar un paso a paso de manera que crearlo.

ensalada americana "Waldorf": Receta

Para hacer un tan tierno y sabroso plato fácil, tenemos que comprar una pequeña cantidad de los siguientes productos:

  • Big Apple agridulces variedades – 1 pc;.
  • apio (preferiblemente sólo adquieren tallos) – 2 unidades;.
  • filetes de pollo, congelados o refrigerados – 300 g;
  • zumo de limón – añadir al gusto (aproximadamente 2 cucharadas);
  • nueces peladas – un puñado de promedio;
  • piñones – un pequeño puñado;
  • – arándanos secos para decorar el plato terminado;
  • hojas de lechuga o repollo coreano – para decorar el plato terminado;
  • sal de sodio de pimienta molida fina y dulce – agregar las preferencias personales;
  • Las uvas rojas no son muy grandes – 90 gramos (se puede sustituir pasas sin semillas negras);
  • máxima mayonesa grasa o crema espesa – añadir al gusto (el plato no era demasiado seco).

Procesamiento de productos cárnicos

Inicialmente ensalada "Waldorf" se preparó de la famosa hotel americano sin la adición de ingredientes de carne. Pero después de un tiempo el chef del mismo nombre del hotel parecía que este plato es demasiado fácil para los huéspedes. Para que sea más sana, pero aún así dejar un suave, maestro de asuntos culinarios decidió añadir un ave blanca dietética y útil. Y no se equivocan en esto. En efecto, dicho componente está haciendo en realidad, "Waldorf" ensalada más nutritivos, pero no menos sabrosa.

Para preparar el pollo, lavar a fondo y luego poner en líquido hirviendo con sal, eliminar la espuma formada por medio de skimmers, cerrar herméticamente la tapa y cocer durante 35-45 minutos hasta que esté cocido. Después de este tiempo, se requiere que el producto de carne para obtener, fresco en el aire frío, y luego quitar la piel y los huesos y se corta en piezas de tamaño medio de filete. Si se desea, la carne se puede dividir a lo largo de las fibras.

preparación de frutos secos

Como regla general, "Waldorf" ensalada incluye entre sus miembros únicamente nueces. Sin embargo, para la mayor sabor bueno y inusual que decidimos utilizar y piñas nucléolos. Ambos de estos ingredientes debe estar bien lavados, y luego poner en una sartén y ligeramente dorado. Además, los frutos secos recomienda a libra en un gran miga usando un mortero o un rodillo regular.

procesar hortalizas y frutas

Además de las aves de corral y nueces tostadas, ensalada "Waldorf", la receta de la que estamos considerando, incluye tales componentes importantes, como el apio y la manzana agridulce. Estos productos deben ser bien lavado y, a continuación, asegúrese de pelar. A continuación, es necesario cortar los ingredientes en trozos delgados y pequeños.

Para dar a la ensalada un inusual sabor y apariencia, también se recomienda añadir uvas rojas frescas (preferiblemente sin semilla), lo que debería ser lavado a fondo, ligeramente seco, luego se corta cada baya en medio. Si un producto que no podía comprar, entonces en lugar de que está bien, y un gran pasas negras. Pero antes de añadir los frutos secos en un plato, que se requiere para resolver, escaldado con agua hirviendo y sumergirse en él por cerca de media hora. A medida que pasa el tiempo, se debe enjuagar las pasas en un colador y dejar secar.

El proceso de platos que forman

Como se puede ver, "Waldorf" ensalada no incluye el extranjero y costosos productos. Por lo tanto, para prepararlo puede no sólo MasterChef, pero las amas de casa comunes y corrientes que no poseer habilidades culinarias.

Una vez que todos los ingredientes para los platos que se preparen, se puede proceder inmediatamente a su formación. Esto requiere tomar un recipiente esmaltado grande y ponerlo en los siguientes productos: el apio rallado, manzana agridulce, pechugas de pollo cocidas, las uvas en rodajas, nueces tostadas y piñones. Además, todos los componentes deben ser mezclados, recién exprimido sabor de jugo de limón, pimienta de Jamaica y mayonesa alta en calorías (disponible crema agria y yogur, incluso). Entonces ensalada listo para ser colocado en la cámara de refrigeración y para soportar no más de 20 minutos en el mismo. Después de este tiempo, el plato debe ser puesto en un plato grande y plano, que se recomienda comprobar la validez de allanar las hojas coreanas de la col o lechuga.

¿Cómo solicitar la tabla de vacaciones?

Ready y formado de ensaladas "Waldorf" (receta ha sido descrito en detalle anteriormente) debería estar presente en general huéspedes plato para abastecer almuerzo caliente primaria. Por cierto, para un sabor más rico y un aspecto presentable dicha obra maestra culinaria recomienda espolvorear arándanos o agracejo secas. Una vez que pruebe este plato inusual y muy sabroso, que va a hacer una y otra vez. Después de todo, en términos de sabor y facilidad de preparación de esta ensalada muchas veces superior a otras creaciones culinarias.

consejos saludables

Durante la cocción, no tenga miedo de soñar. De hecho, muchos platos famosos se hicieron mucho más delicioso y satisfactorio precisamente porque los chefs estaban tratando todas las formas posibles para mejorarlos. En cuanto a la ensalada presentado, a menudo es la anfitriona no limitarse a los ingredientes básicos tales como pollo, nueces, apio, la adición de nuevos componentes. Por lo tanto, muy jugosa y sabrosa obtuvieron plato similar usando piña en conserva. Tal vez alguien va a tratar de añadir el melocotón o naranja fresco marinado … Créeme, desde una ensalada tan inusual, nadie puede negarse.