Luwak Animal – fabricante inusual de café gourmet

Pequeño lyuvak animal, también conocido como Asia civeta de palma o civeta de palma, pertenece a la familia de algalia. Los bosques tropicales son el principal lugar de palma asiática hábitat civeta, pero su alcance es bastante diversa asentamiento. La principal área de distribución Luwak es África, sur y sudeste de Asia, incluyendo las Filipinas e Indonesia. lyuvak Pesada de animales de 1 a 15 kg se asemeja exteriormente marta o hurón, la longitud del cuerpo varía de 30 cm a 1 metro. exhiben actividad Lyuvak predominantemente por la noche. A menudo, los animales Luwak es el objetivo de los cazadores que quieren conseguir no sólo es valiosa piel de algalia, pero la carne comestible.

comida

Luwak animal vive en los árboles y un pequeño depredador, pero la base de su poder no sólo carne, sino también una variedad de insectos, así como frutas, nueces y otros ingredientes vegetales, incluyendo granos de plantas de café. Paradoxurus hermaphroditus elegir cuidadosamente el fruto más maduro de café y gracias en buen estado a su sentido del olfato, que les permite encontrar los granos de café fragantes y deliciosos.

La producción de café de alta gama

los granos de café Luwak animales se comen en cantidades tales que no pueden digerir. En caso de contacto con los granos de café en el cuerpo lyuvak su fermentación ocurre, que posteriormente afecta el sabor del grano. En el estómago de los animales proceso de digestión de pasta se produce frutos de café, el café y el hueso se derivan naturalmente, la adquisición de una forma ligeramente modificada. Se recogen, realizar una limpieza a fondo y enrojecimiento de los excrementos Luwak. Después de esto, los trabajadores de las plantaciones de café se secan los granos de café en el sol – de modo que estén ligeramente fritos. Después de dicha acción comienza la venta de café, que a menudo es retratado Luwak – un animal que "produce" producto de lujo.

Como los resultados de la investigación, un café seguro para los consumidores ya que el procesamiento después de una cuidadosa de los granos en ellos prácticamente no bacterias patógenas, la posterior de tostado y mata a los granos restantes.

La producción de este requiere una gran cantidad de trabajo manual, se necesita una gran cantidad de tiempo y esfuerzo, por lo que se pone un poco. Escasez y el alto costo de café es una consecuencia de la destrucción del hábitat natural Luwak, lo que provoca una disminución de su número.

Hace algún tiempo, la civeta de palma considera plagas peligrosas que comieron toda la fruta madura, por lo que fueron exterminados por los agricultores de Indonesia. Sin embargo, como se vio después, en vano, ya que con la ayuda de estos pequeños animales es posible ganar mucho dinero en la producción de café gourmet llamado "Kopi Luwak", que fue el más caro por el momento.

Un poco de historia

Cuando Indonesia era una posesión colonial de los Países Bajos, con los agricultores locales exigieron más impuestos en forma de granos de café, que fueron muy apreciados por la población local. A continuación, los agricultores indonesios se dieron cuenta de que los granos de café de los excrementos de la civeta de palma asiática está casi no son digeridos, por lo que fueron limpiados y suministro en los Países Bajos a fondo. Sin embargo, el café de estos granos era tan fragante y delicioso, que comenzó a ganar popularidad fuera de Indonesia. Y concebido el "Kopi Luwak" La tecnología de la producción de café original, que ahora se considera el más raro e inusual. Muchos amantes del café hablan de él como una bebida con sabor a tener un sabor a caramelo con un toque de chocolate. Pruebe un café o no – usted decide!