¿Cuál es la crema batida? ¿Cómo preparar una mousse en el hogar

A veces nos gusta un postre delicioso, sin pensar, no sólo acerca de la tecnología de su preparación, sino también el origen de los objetos valiosos. Dado que esta información es siempre muy interesante e informativo. Cada plato tiene su propia historia, algunos de los cuales son impresionantes. Aquí, por ejemplo, que un mousse de tales? Airy, dulce es familiar para muchos. Pero cocinar, y mucho menos decir donde se trata de un plato, sólo puede ser verdaderos profesionales.

¿Cuál es la crema batida

Traducida de la palabra francesa "mousse" se traduce como la espuma. Después de todo, una consistencia tal y tiene una luz y aireado. Este postre dulce, que tiene cierta base, el fundamento, lo que le da un sabor notas. Puede ser fruta, bayas, chocolate, e incluso una copa de postre. Con el fin de crear y asegurar una espuma estable utilizado claras y las yemas de huevo batidas, algunos tipos de almidón, sémola y gelatina. Para mejorar la palatabilidad del agregado de azúcar, miel, jarabe o melaza. Después de la preparación, mousse y decorar enfriado antes de la alimentación. A primera vista, la tecnología es simple, pero tiene sus propias peculiaridades. Es necesario familiarizarse con lo que la mousse de cocinar un verdadero placer.

clásico

No es ningún secreto que la mousse de corte francesa inventó chefs en el siglo 17. Ellos saben los secretos de hacer este postre. Hoy en día, la versión original de un poco alterada. En la receta clásica sólo utiliza huevo batida de espuma natural que y se congeló. El uso de gelatina incluso posible sólo en dosis muy pequeñas. mousse de chocolate francés es el estándar de este tipo de postres, sabrosas y caros. Pero se puede hacer en casa usando un productos más asequibles. La receta de Rusia fue sólo en el siglo 18 y llegó a la corte en lugar. Al principio sólo estaba disponible para los reyes y nobles, y hoy se puede preparar cualquier anfitriona.

receta francés

Para entender lo que una mousse, cocinar la receta clásica francesa. Para ello, tomar 4 huevos, 200 gramos de aguardiente, 100 gramos de azúcar en polvo, 3 cucharadas grandes de agua hirviendo, 175 gramos de chocolate y una buena pizca de sal. Antes de preparar una mousse, es necesario separar las claras de las yemas y batir el pasado con azúcar en polvo. A continuación, verter lentamente el alcohol. Coloque el recipiente en un baño de agua y seguir batiendo hasta que una espuma estable, denso. Se tarda unos 10 minutos. Después de eso, poner inmediatamente en el depósito de hielo, sin dejar de batir. La espuma no debe ceder antes del enfriamiento completo de la mousse. Esta masa se debe dejar en el frío. En un bol, verter agua hirviendo y añadir una cucharada de café. A esto, se puso trozos de chocolate y se puso en un baño de agua. Fundir y enfriar. En un tercer bol poner la mantequilla y añadirla al chocolate derretido. Todo se mezcla bien. Ahora añade lentamente esta mezcla en el recipiente de? 1 (proteínas con azúcar en polvo). Por lo tanto seguimos batido y mantener fría. Por separado bata proteínas con sal hasta una espuma esponjosa y mezclarlas con la masa de chocolate. Extendido en forma de mousse, y enviar el frío. Receta sencilla, pero antes de preparar la crema batida, es necesario revisar cuidadosamente la tecnología.

mousse de frambuesa

Para la preparación, es necesario tomar la mitad de una taza de agua fría, 4 tazas de frambuesas frescas (se puede sustituir congelado), 1 cucharada grande de gelatina, una taza de azúcar, proteínas, y dos y media taza de crema (30%). ¿Cuál es la crema batida? Esto es principalmente una espuma estable. Así que primero empapado de gelatina, que nos proporcionará la consistencia deseada. El jugo de frambuesa (tres cuarto de taza), añadir a que el agua y el azúcar y se puso el fuego. jarabe de ebullición. Entonces añadido y mezclado. En este punto, la masa no debe hervir, de lo contrario la gelatina no tendrá sus acciones. Se enfría la mezcla resultante. Las proteínas separadas batidor hasta picos estables e introducen poco a poco en el jarabe. Batir la crema y también se suma al peso total. No hay que olvidar que durante la masa de cocción debe ser enfriado en hielo constantemente. Vertemos el postre de acuerdo con las formas y poner en el refrigerador. Por cierto, es posible utilizar la torta de mousse, formando la misma la capa superior.

puré de manzana

Este postre es muy buena opción para la comida del bebé. Se necesita un conjunto mínimo de ingredientes: 150 gramos de azúcar, 350 gramos de manzana, un poco de ácido cítrico, 80 gramos de sémola, 750 gramos de agua. Manzanas peladas y semillas, cortado en rebanadas y hervir en una pequeña cantidad de agua. Luego, limpie ellos a través de un tamiz para puré. La adición de azúcar a la misma, un poco de ácido cítrico para el gusto y llevar a ebullición. Ahora entramos en la sémola poco a poco, sin dejar hervir a fuego lento y remover constantemente. La mezcla resultante se enfrió y batidor. Resulta masa esponjosa. Verter el puré de manzana para los niños en moldes y se enfría. Al enviar a la mesa, se puede verter el jarabe de cualquier postre.

requesón y crema agria mousse de fresas

Este postre se puede servir para el desayuno, y es un gran comienzo para cualquier día. Delicada, ligera y deliciosa mousse aprecian tanto adultos como niños. Para la preparación es necesario tomar 15 gramos de gelatina, 250 g de crema agria, 250 gramos de buen queso, 300 gramos de fresas, media una taza de azúcar y 90 ml de agua. Para empezar conjunto de gelatina a hincharse, se enfrió su bahía, agua hervida. Fresas lavar y quitar el tallo, y luego se transforman en un puré de cualquier manera conveniente mediante la mezcla con el azúcar. Además de esta cuajada de masa agria y mezcle a fondo. Nosotros hemos derramado una corriente fina de gelatina, sin dejar de operar el mezclador. Verter el queso cottage y crema agria mousse en moldes y se enfría. Al enviar, se puede decorar un regalo con fruta fresca.

torta de mousse

Mousse se utiliza a menudo en las tortas de cocina. La base puede tomar ninguna. Puede ser una torta de esponja o masa de galletas de mantequilla. torta de mousse puede ser cualquier. Lo principal es que es bueno para mantener la forma. Además nosotros mousse de acuerdo con cualquiera de los ingredientes de la receta. Hemos extendido en la base, y enviamos en el refrigerador. Cuando los endurece la capa pueden formarse como sigue. Por lo general, utilizar diferentes tipos de espuma, lo que da al pastel una vista muy agradable y delicioso sabor. Por ejemplo, una capa de mousse de fresa y chocolate. Todo depende de la imaginación del panadero. En todo caso adecuadamente mousse de cocinado es excelente manjar, que a todos les gusta.