Cómo hornear un strudel alemán?

strudel alemán – este manjar, que ha sido reconocido no sólo en Europa, sino también mucho más allá del continente. Si usted tiene que visitar en Viena, no deje de probar esta tortas únicas en las pastelerías locales. chefs alemanes se enorgullecen en el hecho de que la notable habilidad necesaria para la preparación de este strudel. Después de todo, este rollo de la masa debe ser muy delgada y por lo tanto se funde en la boca. Por cierto, en Austria, en la antigüedad a menudo el factor decisivo cuando se seleccionaba una novia era su habilidad horno delicioso strudel. Pero si no te gusta hornear la familia del novio, la boda podría fácilmente ser deshecho.

strudel alemán debe su nombre a una palabra que significa "vortex" o "tornado", ya que este postre no es nada más que una barra de masa finamente estirada con relleno. Strudel prepara a menudo con relleno de fruta, sin embargo, hay recetas de los platos preparados con setas, carne o repollo. Sin embargo, los pasteles clásicos alemanes – un Roscón relleno con manzanas y canela.

En Austria y Alemania, este postre es extremadamente popular. Se sirve en casi todos los cafés y tiendas que venden strudel semielaborado, que sólo puede hornear. Pero ya que tenemos un raro productos semiacabados tales, vamos a tratar de hornear un strudel alemán posee.

Por lo tanto, necesitaremos aproximadamente la mitad de una libra de harina, una octava parte de un litro de agua, una cucharada de aceite vegetal, un huevo y sal. También es necesario para abastecerse de harina y mantequilla para engrasar el producto.

Para hacer el relleno, tomar un kilo de manzanas ácidas, por ciento cincuenta gramos de pan rallado y el azúcar, ochenta gramos de mantequilla, la misma cantidad de pasas, sin hueso, media cucharada de canela, el azúcar de vainilla y una bolsa de cien gramos de azúcar en polvo. Si la preparación de un tratamiento sólo para adultos, en la composición de los rellenos puede introducir dos cucharadas de ron o brandy.

Vertemos la diapositiva de harina, por lo que en la parte superior de la ranura. El agua caliente con el huevo de agitación sal y aceite vegetal. Verter el líquido en la cavidad y amasar la masa. Escudo con enrollado en una bola de masa con aceite vegetal y dejar en un lugar cálido, cubierto para pruebas.

Luego se extendió sobre la mesa un paño de cocina y espolvorear la superficie con harina. Estirar la masa en la toalla en una torta fina y abundantemente lubricar su mantequilla superficie, lo que requiere pre-fusión. Dar a la masa un poco para ponerse de pie de esta manera, y luego, extendiendo sus brazos en todas direcciones, tratando de hacer la torta lo más fina posible. Al final del proceso tenga que recortar bordes de la masa, formando de la caja derecha.

Para el relleno necesita para limpiar manzanas, la eliminación de la cáscara y el núcleo, se corta entonces en sus finas "fideos", un espesor de aproximadamente tres milímetros. Disolver en un recipiente con mantequilla y se fríe el pan rallado hasta que estén doradas en color. Galletas enfriar y espolvorear la superficie de la torta. Mezclar las manzanas con pasas, canela, vainilla y azúcar simple. Entonces descomponer llenado málico en la capa de masa, dejando un borde libre pastillas anchura de alrededor de dos centímetros. Entonces, ayudando a sí mismo con una toalla, extender la masa en un rollo apretado, escondido y Prischepa borde libre.

desplazar cuidadosamente el strudel en una bandeja de horno y una vez más generosamente lubricarlo con mantequilla derretida en la parte superior. rollo horno a una temperatura de doscientos veinte grados durante cuarenta minutos hasta que adquiere una corteza marrón.

Servir strudel alemán puede ser directamente "muy caliente", se espolvorea con azúcar en polvo. Pero en el frío este postre es muy sabrosa, especialmente si le ofreces bola de helado o crema batida. Tales strudel se pueden hornear con otras frutas, tales como peras o albaricoques. También en el relleno, se puede añadir frutos secos – nueces o pino.

Pero si la receta strudel alemán parece demasiado complicado para usted, usted puede preparar la versión simplificada de este postre de la masa de hojaldre terminado. Por ejemplo, con una cereza.

El viaje combinado (500 gramos) de cerezas congeladas y cambiar las bayas en un recipiente (no es necesario descongelar). A continuación, añadir doscientos (puede haber más) gramos de azúcar en polvo y una cuchara llena de almidón. Opcionalmente se puede añadir canela o vainilla relleno.

Rodamos la masa de hojaldre en una formación rectangular y la mitad del rectángulo resultante y espolvorear con pan rallado. Extendido en las galletas de cerezas y la cubierta en la parte superior de la mitad libre de la prueba. Los bordes de la tarta se mantienen unidos y lo desplazan a la sartén. Luego, a través de la superficie superior de hacer frecuentes secciones transversales y lubricar la tarta de huevo. Hornear strudel en ciento ochenta grados durante veinte minutos y se sirve frío. Por supuesto, este pastel sólo un tramo de ser llamado un strudel alemán, pero es mucho más fácil estar preparado y, al mismo tiempo, muy sabroso.