Udon – ¿qué es? motivos japoneses en su cocina

La cocina japonesa es tan variada y rica en combinaciones exóticas de sabores que no cada uno de nosotros puede llegar a ser un partidario. Pero hay en ella, y más familiar para nosotros los platos que no sólo se pueden pedir sin miedo en cualquier restaurante japonés, sino también para tratar de cocinar en casa. Es a esto se puede atribuir, y udon. ¿Qué es?

En la mejor tradición

Muchos creen que el alimento básico de los habitantes de la salida del sol – es el arroz, mariscos y, por supuesto, una gran variedad de salsas. Pero en realidad no lo es. Esta cocina es muy, muy diversa y no sólo cuenta con una gran cantidad de platos diferentes que están surgiendo con los chefs japoneses, sino también por su enfoque especial a los productos de los que se preparan. Y entonces tenemos algo que aprender de ellos.

Vamos a empezar con una simple comparación. Eso es lo mucho que sabes los tipos de pasta, que se encuentran en los estantes de los supermercados? Seguramente muchos, pero todos ellos están hechos por el principio general y, a menudo difieren sólo en apariencia. Su mayor está hecho de harina de trigo con huevos o sin ellos. Pero en los tallarines de Japón – es una tradición. Y un ejemplo es el famoso udon. ¿Qué pasa ahora entenderemos juntos.

Un poco sobre los fideos japoneses

A diferencia de nosotros, los japoneses ingeniado para cocinar los fideos, no sólo con harina de trigo. En el caso va y arroz, y trigo sarraceno, e incluso los granos. Cada tipo de preparación receta individual y aplicar en combinación con un conjunto de productos, y salsas. Por lo tanto, somen, por ejemplo, se toma y se enfrió con hielo, pero sirve verduras Yakisoba fritos, carne y otros alimentos. Pero hoy estamos hablando de los fideos udon. ¿Qué es, pocos conocen. Bueno, que llenar este vacío.

¿Cuál es el udon

Este es exactamente el tipo de fideos que están hechos de harina de trigo, agua y sal. Es algo similar a la nuestra, pero es una forma más flexible y suave. Fideos sí mismo suficientemente gruesa – hasta 4 mm de diámetro, y después de la cocción se ve voluminoso. Su color puede variar de blanco a gris. Este tipo de fideos se pueden encontrar en los supermercados, porque todo el mundo puede tratar de cocinar un plato de modales japoneses en el hogar. Someter a la receta de la tabla udon por alguna específica que necesita. fideos japoneses servidos con una más amplia gama de verduras, lo principal que era sabrosa y satisfactoria. Hay varias opciones que sin duda le avise.

Cómo preparar y presentar

Preparar tales tallarines es muy fácil: sólo deje caer en agua y hervir hirviendo durante 4-5 minutos después de que el agua hierva. Ahora ser fideos escurridos y enjuague en agua fría. Udon listo, ahora se puede utilizar para su posterior cocción. Si se cocina la pasta de antemano, añadir un poco de aceite vegetal, udon no slipnetsya y una pieza de trabajo se puede almacenar por más tiempo. Fideos alimentados en diferentes variaciones: frío o en caliente en la forma de caldo o sopa verduras, marisco o la carne. En general, si la receta del cocinero el udon se puede adaptar a su gusto, es bastante aceptable para este tipo de comidas. Ahora, se centran en algunas recetas sencillas que le ayudarán con esto.

Udon con salsa teriyaki y verduras

fideos udon (receta con verduras es perfecto para un período de ayuno o para las personas que se adhieren a un estilo de vida vegetariano) – plato abundante y muy sabroso. Puede cambiar la receta a su gusto, o para añadir algo nuevo. Salsas para platos en japonés se pueden comprar en casi cualquier supermercado en la sección de especias.

Para un paquete de fideos que necesita 150 gramos de verduras como zanahorias, calabacines, cebolla, puerro, col china tallo y unos dientes de ajo. También comprar una salsa teriyaki y tonkatsu, aceite vegetal, un poco de semillas de sésamo tostado y tomate cereza fresca para la decoración.

Cómo cocinar

Udon con verduras se pueden cocinar en 15 minutos.

• fideos Pre-hervir y enjuague.
• Cebollas cortadas en anillos, calabacín – cubos, zanahoria – tiras delgadas, col – es arbitraria, pero no era grande. Machacar los ajos.
• En una sartén caliente vierta un poco de aceite sobre ella rehogar las zanahorias, a continuación, añadir la cebolla y el calabacín. Constantemente se agita.
• Un minuto más tarde, enviar a las verduras y el ajo, repollo, se sazona con sal.
• Después de un minuto, añadir las verduras por 5 artículos. l. tonkatsu y teriyaki y udon hervida. Guisado por un minuto, y el plato está listo.

Servir refrescos en placas profundas, espolvoreado con semillas de sésamo y decorar con tomates cherry en cuartos.

Udon con pollo

¿Quieres dar una cena familiar notas japonesas – preparar udon con pollo. La receta no va a tomar mucho tiempo y esfuerzo, y obtener una muy sabrosa y original.

Udon por paquete, necesitará 600 gramos de filete de pollo. También tomar 150 gramos de verduras: cebolla, zanahoria, pimiento dulce. Añadir un par de tallos de apio, ajo 3-4 zubochka, el jengibre rallado – salsa de soja 1 cucharadita de pimienta negro y … Un poco de aceite vegetal.

Cómo cocinar

• Prelavada y fideos udon hervidas. La receta es un poco como la primera opción. Bases prepara fácilmente.
• filete de pollo cortado en trozos grandes y se fríen en un poco de aceite hasta que estén blandas.
• Desmenuzar rebanadas de tallos de apio, cortados en cubos de pimienta, media aros de cebolla y trozos de zanahoria. Machacar los ajos.
• En aceite caliente freír la cebolla y la zanahoria, y luego añadirlos a todas las otras verduras. revolviendo constantemente, para mantener el calor durante 2-3 minutos.
• Verter en 150 ml de agua y verduras 5, Art. salsa de soja l. Vehículos del guisado 1-2 minutos, y luego añadirlos a la de pollo y udon hervida, sal y pimienta. Mantenga el plato en el calor durante otros 5 minutos a filete tuvieron tiempo para prepararse para la final.

El plato está listo, y puede llevar a la mesa.

Como se puede ver, la cocina japonesa no es tan complicado como podría parecer a primera vista. Tiene una gran cantidad de platos sencillos pero sabrosos. Ahora usted sabe un poco más sobre los platos tradicionales de Asia, el nombre de los cuales – udon. Lo que es, cómo se prepara y se sirve, se analizó en detalle. Es seguro para experimentar en casa.

Disfrutar de su comida!