Cestas con crema de proteínas: una receta. Cestas de reloj de arena con la crema de proteínas

No hay nada más dulce como color de la tabla cestas con crema de proteínas. La receta de este pastel es bastante complejo. Después de todo, debe hornear primero la base de la masa, y luego preparar la crema. Sin embargo, puede simplificar la tarea, la compra de una mezcla de torta – cestas. Pero no lo hará – cantidad demasiado grande de los estabilizadores hace que el "Estado de propiedad de" masa insípida. Y los que son nostálgicos del pasado soviético, recordarán este asequible, a 22 kopeks, deliciosos pasteles. Loose, la base de arena y suavemente, suavemente la crema de proteínas. Tenga en cuenta que las cestas se pueden rellenar cualquier postre. Ven y mermelada, fruta y crema o dulce o esmaltado flan. Pero chefs creen que es apropiado en todas las cestas se verá dulce espuma de las proteínas. Ella mantuvo más tiempo que la crema batida.

Cestas con crema de proteínas: la receta de acuerdo con GOST. masa

Preparación de la torta sale en varias etapas. Primero hacemos la masa. Tome cien gramos de mantequilla a temperatura ambiente y batir con 65 g de azúcar, una yema de huevo y la vainilla. Harina (alrededor de 160-170 gramos) se tamizan en la encimera con el polvo para las galletas (un tercio de una cucharadita). Conectar la masa líquida y seca. Amasar la masa, lo puso en moldes (actualmente cómodo de usar silicona) y hornear doce minutos a 200 ° C. Damos a que se enfríen por completo sobre una rejilla. Cestas de reloj de arena con crema de proteína "ir" después de la plena disposición de todos los componentes.

GOST receta. crema

Mientras que las cestas fresco, cocinar el jarabe de un cuarto de taza de agua y cien gramos de azúcar. Después de hervir, mantener el calor durante cinco minutos. Dos proteínas batir a punto de nieve dura. Añadir un paquete de azúcar de vainilla. Batir de nuevo. Sin apagar el mezclador, se vierte una corriente delgada de jarabe caliente. Añadir 2-3 gotas de jugo de limón y batir durante otros tres minutos. Rellena esta bolsa de cocción de masas con una boquilla. En la parte inferior de la primera pila de cestas de atasco y, a continuación, apretando la corredera crema bolsa. Decorar con cítricos confitados. cestas de calorías con crema de proteínas para los huéspedes – 372 unidades por cada cien gramos de producto, por lo que aquellos que siguen la figura, es mejor no involucrarse en este pastel.

receta fácil

Este método no requiere mezcla la mantequilla ablandada, sino por el contrario es muy frío, desde el congelador. En la mesa de tamizar 220 gramos de harina, se mezcla con una pizca de sal y una pequeña cantidad de polvo de hornear. Ponga los mejores cien gramos de mantequilla y empezar a cortar con un cuchillo. Obtener migas gruesas. Pasta de amasamiento debe pasar muy rápidamente. Para que el aceite no está caliente, es necesario enfriar las manos en agua helada. Los chips de añadir el huevo y amasar la masa uniforme brillante. Nos envolvemos en papel de aluminio y lo enviamos por una o dos horas en la nevera. Después de esto presione hacia abajo la masa, rodar en una capa y establecido en el conformador. Desde arriba se vierte un poco de guisantes en el fondo de las cestas se volvió plana. Coloque en el horno precalentado y hornear a 200 grados siete minutos para cargar y cinco sin. Para la crema, batir las dos proteínas a punto de nieve. Verter en porciones de cuatro cucharadas de azúcar en polvo. Continuar batiendo hasta que la crema no llegará a ser elástica y brillante. En el transcurso de la adición de unas gotas de zumo de limón. Rellenar con tarta de mermelada y luego la crema. Opcionalmente, se puede decorar y fruta fresca. cestas Espolvorear con crema de proteínas con azúcar en polvo.

variaciones de la torta

Puede experimentar con ambos la prueba y con la carga. Muy sabrosas tartas con crema batida. Pero estas tortas deben comer de inmediato, ya que la crema en unas horas comenzará a fluir. leche condensada cocida sobre la base de la masa parece demasiado pesado para el estómago. Recomendamos hacer tartas con crema pastelera de proteínas. ¿Cómo se prepara el relleno? Verter en un cazo medio una taza de azúcar y menos agua. Se reduce a un mínimo de calor hasta que el "centro de la bola." Para los nuevos en la cocina revelar la esencia del término. El vaso de precipitados con jarabe de goteo de agua de hielo. Se forma una bola. Cogerlo y recuerda dedos. Él debe ser ya sea líquido o sólido – como cera blanda medio. Hasta que el almíbar se hierve, bata las dos proteínas a los picos escarpados. Sin dejar de funcionar un mezclador, se vierte el jarabe de ebullición. Continuar batiendo por otros cinco minutos. Esta crema tiene su forma bien.

La proteína y el aceite de relleno

En estas cestas con crema de proteínas sólo tiene que introducir un poco de aceite, pero en orden. El aceite (150 g) cortado en pedazos y dejar a ablandarse a temperatura ambiente. Dos proteínas, golpearon primero a velocidad lenta y luego en medio a un estado picos suaves. Añadir poco a poco 150 gramos de azúcar en polvo y unas gotas de zumo de limón. Aumentar la velocidad de rotación de corolas. masa Adjunto a los picos de estado sólido. El tiro en el tazón de la batidora la mantequilla. Batir de nuevo. La crema se supone que es elástica y exuberante. Para que no estaría de más añadir un poco de notas amargas. Es por ello que en este tipo de cestas con crema de proteínas es bueno añadir un atasco de cítricos o gelatina de grosella.

receta de la pasta con crema agria

Esta receta es similar a las cestas soviéticos aprobados por GOST. Sin embargo, a manera de complemento con una cuchara o dos de crema agria. Para que la masa se volverá aún más delicioso y quebradiza. mantequilla derretida (150 g), remolacha azucarera (100 g) y esponjoso vainillina bolsita y suave. Añadir el huevo y la crema agria. Revuelva. Por separado, tamizar la harina y 250 gramos de una cucharadita de polvo de hornear. Ponemos en contacto a las dos sustancias. masa de la torta dulce no le gusta mucho amasado. Por lo tanto, la consecución de la uniformidad, la película envuelve los alimentos pan en el refrigerador y quitar. Una hora más tarde rechazado masa. Sin embargo, será pegajosa, así que tengo que rociar las manos con harina. Rellenar los moldes (no se corra su grasa), pinchar el fondo con un tenedor. Raskochegarennuyu puso en el horno a 200 grados durante siete minutos y hornear hermosas cestas. Con la crema agria a la proteína bayas acristalamiento, que se verá muy impresionante.

La pasta con mayonesa

Estas cestas reloj de arena con principio crema proteína para preparar el caso. Tamizar en la tabla, dos tazas de harina de la más alta calidad. Vamos a salir del congelador 250 gramos de mantequilla y lo frota rápidamente. Mezclar con la harina. Se pone una matriz, similar a las migas gruesas. batidor de huevos y media tazas de azúcar. Añadir dos cucharadas soperas llenas de mayonesa. La mitad de una cucharadita de bicarbonato de sodio con extinguir el vinagre. Añadir el huevo, junto con una bolsa de azúcar de vainilla y una pizca de sal. Mezclamos y combinamos con migas gruesas. amasar rápidamente la masa. Enfriar durante una hora. Pellizque de una pieza, enrollada en un pancake y esparcir la parte inferior y los lados de los moldes. Si no son de silicona, grasa ligeramente con el metal de grasa. Hornear durante unos diez minutos a 200 ° C.

crema de proteína con agar

Dicen que una sustancia extraída de algas, es más útil que la gelatina. El agar-agar se añade a las cremas y mousses, para darles una forma estable. Por lo tanto, esta receta útil si tartas con crema de proteína se verá obligado a permanecer en el calor durante mucho tiempo. Llenar un vaso medio agar cuchara cacerola con agua fría. Dejamos a un lado de un cuarto de hora. A continuación, poner la sartén en el fuego y añadir 200 gramos de azúcar. Hervir el almíbar, como en la receta anterior. Del mismo modo, bata los blancos (cuatro piezas) con zumo de limón. Entonces una corriente fina vierta hirviendo jarabe viscoso. Pero la crema con agar-agar se vuelve ligeramente diferente consistencia – como malvaviscos o caramelos blandos. Llenar sus cestas a ser hasta que esté caliente.