Cómo preparar un lucio de un lucio: dos opciones diferentes

El lucio gelatinoso se puede preparar de muchas maneras. Hoy presentamos a su atención dos opciones simples, una de las cuales requiere el uso de pescado hervido, y la otra – la carne picada de ella.

Detalles sobre cómo preparar un lucio

Para un plato tan sencillo, pero muy sabroso, usted necesita comprar un pequeño número de productos bastante asequibles, a saber:

• Huevos de codorniz – 6 piezas;
• Pequeño lucio fresco – 1 pieza.
• Gelatina instantáneamente – 1,5 cucharadas de postre (por 1 litro de líquido);
• Hoja de laurel – 1 pieza;
• Sal mar, pimienta de guisantes negros – agregar al gusto;
• Aceitunas enlatadas, zanahorias, flechas cebollas, guisantes verdes y similares – se usan a voluntad para decorar platos.

Preparación de productos para verter

El vertido de la lucia se debe hacer en etapas. En primer lugar es necesario limpiar el pescado fresco de las vísceras, aletas, cabeza y cola, y luego hervir en agua salada y salpimentada durante 20 minutos. También en el caldo se puede colocar una hoja de laurel y zanahorias, con el fin de utilizarlo como decoración del plato.

Después de que el pescado es suave, necesita enfriarse tanto como sea posible. Mientras el lucio se está enfriando, es necesario hervir los huevos de codorniz, limpiarlos y cortarlos por la mitad. Además, es necesario disolver la gelatina en agua tibia, cortar las aceitunas en conserva y zanahorias hervidas. Además, la pica enfriada se corta en filetes finos e incluso.

El proceso de formar un plato

Después de preparar los productos principales, se debe combinar el caldo de pescado aromático junto con la gelatina y mezclarlos a fondo.

Es recomendable cocinar el lucio jellied en un plato grande y no muy profundo. En su parte inferior se requiere para establecer los filetes de pescado maravillosamente, y también para poner mitades de huevos de codorniz, cebollas verdes, zanahorias hervidas, aceitunas, guisantes y otros ingredientes que harán el plato más apetitoso y atractivo para los ojos. Después de eso, todos los componentes deben ser vertidos con un caldo fragante para que los productos se sumergen completamente en él. Además, se recomienda colocar el plato formado en el refrigerador durante varias horas, donde se solidificará completamente.

¿Cómo presentar a los invitados correctamente?

El lucio se sirve sólo en una forma refrigerada. Por regla general, está decorado con una mesa en forma sin cortes, junto con ensaladas y otros bocadillos.

Pike relleno de verter: cómo cocinar?

Cocinar este plato es mucho más difícil que el anterior. Después de todo, en esta receta, el filete de pescado no se utiliza enteramente, sino en forma de una pizca aromática.

Por lo tanto, para preparar una jalea de este tipo se necesita:

• Pike fresco grande intacto – 1 pieza.
• Mantequilla de pan blanco – 200 g;
• 2 zanahorias grandes;
• Huevos de pollo son estándar – 2 pcs .;
• Leche – 1/3 taza;
• Cebolla afilada – 2 cabezas;
• Perejil fresco y eneldo verdes – 60 g;
• Sal, hoja de laurel, pimienta negra molida – añadir a discreción personal;
• Gelatina – 2 cucharas de postre (por 1,5 litros de líquido).

El proceso de preparación de pescado relleno

Para hacer el relleno relleno de lucio, usted debe comprar pescado entero y fresco sin ningún daño. Es necesario lavar bien, y luego cortar suavemente la cabeza y quitar con una media. Después de esto, es necesario limpiar los filetes de cartílago y huesos adyacentes. A continuación, el pescado debe ser picado en la gachas junto con la cabeza de cebolla en una licuadora o amoladora de carne.

También en la carne picada, agregue la miga del pan blanco, pre-empapado en leche, 1 zanahorias frescas ralladas, sal de tabla, huevo crudo del pollo, pimienta negra molida, eneldo fresco tajado y perejil. Después de mezclar bien todos los ingredientes nombrados, deben colocarse cuidadosamente y densamente en una preparación previamente preparada de piel de lucio. Para asegurar que el relleno no salga durante el tratamiento térmico, se recomienda que los agujeros en la funda estén bien vendados o cosidos con hilos.

Cocinar el pescado

Después de rellenar el lucio, se debe colocar en una cacerola grande y verter con agua fría para que cubre la canal por 2-3 centímetros. También en el caldo se recomienda poner cebollas y zanahorias, sal y pimienta. Después de la ebullición, el lucio se debe cocinar por cerca de media hora. Al final de este tiempo, el pescado debe ser cuidadosamente extraído y enfriado. Mientras tanto, es necesario preparar un caldo para verter, mezclarlo con gelatina, y hervir huevos duros y cortar bien junto con zanahorias hervidas.

El proceso de formar un plato

El lucio relleno lleno se forma exactamente de la misma manera que en la receta anterior. Para hacer esto, el pescado enfriado debe ser cortado en pedazos a un grueso de 2 centímetros, y después colocado agradable en un tazón de fuente junto con los huevos, los verdes, las zanahorias hervidas y otros ingredientes. A continuación, los productos deben ser llenados con caldo y poner en un refrigerador durante 5-6 horas. Vale la pena mencionar que tal plato resulta no sólo muy sabroso, abundante y fragante, sino también sorprendentemente hermoso. En este sentido, puede ser audazmente preparado para cualquier mesa festiva.