Cómo conservar en vinagre trucha
Delicioso salmón salado algo difícil de imaginar. Para estos fines, la trucha perfecta. El término "truchas" no puede entender cualquier cierto tipo de pescado, que es un número de diferentes especies, que pertenecen a la familia de salmón. La salazón del pescado en el hogar es la decisión correcta. Ahora bien, es importante responder a la pregunta de cómo de estibar la trucha? Esto se discutirá más adelante y presentó algunas maneras sencillas de hacer que la mayor parte de ella sabroso. El interés por decapado casa debido al hecho de que en la compra de pescado en la tienda o en el mercado no puede estar seguro de cómo es fresco. No hay ninguna garantía de que se sala en cumplimiento con todas las normas sanitarias. Puede hacer que su casa del embajador de ningún tipo, porque hay muchas recetas diferentes.
Receta es excelente trucha salado utilizado en Kamchatka. Pescado cocinado de esta manera tiene excelente sabor suave y sabor maravilloso. Vale la pena señalar que la casa puede conservar en vinagre cualquier tipo de pez rojo, y éstos incluyen: salmón, salmón, salmón chum, trucha, salmón rojo, salmón plateado. Chum o salmón rosado son más adecuados para fumar, y la trucha o el salmón – salazón. Se puede conservar en vinagre como pescado fresco y congelado recién capturado. La mayoría prefiere el decapado de pescado que ha sido congelado debido a su carne se vuelve más tierno. Sin embargo, todo depende totalmente de las preferencias de la persona.
Cómo conservar en vinagre trucha
Antes de proceso de decapado es necesario preparar los ingredientes. En primer lugar estamos hablando de la mezcla para la salazón. Es necesario hacer la sal gruesa, con azúcar añadido. La mezcla debe hacerse a una velocidad de 3-4 cucharadas grandes por cada kilogramo de pescado. La mezcla se puede añadir especias y hierbas secas que le darán a los peces un agradable aroma. Ahora tenemos que tomar los pimientos en los guisantes y la hoja de laurel, cuyo importe se determina de acuerdo al gusto. Es importante recordar que el sabor del pescado no debe eclipsar las especias. La práctica de pescado salado tan a menudo como sea posible, usted será capaz de seleccionar las proporciones óptimas de los ingredientes para una mezcla de especias. Pero la cuestión es cómo a Pickle trucha se encuentra no sólo en la selección de la mezcla, también es necesario para cortar el pescado. Si es un entero, entonces debe ser separado de la cabeza y la cola. No es necesario tirar a la basura, porque entonces con base en ellos se puede hervir el oído riqueza. Se puede quitar en el congelador. Ahora tenemos que cortar las aletas. Carcasa para reducir los costos tanto como sea posible en trozos grandes. Cuanto mayores sean las piezas, más fácil será hacer de ellos y luego cortar filete. La piel se retira del pescado en una tabla de cortar.
Ahora hemos llegado directamente a la forma de decapado de la trucha. Es necesario realizar la operación para extraer la columna vertebral y los huesos, para obtener el mayor número posible de piezas de red de pesca. Como resultado de todas estas manipulaciones deben ser capaces de separar la carne de la piel y la espina dorsal con los huesos por separado. La columna vertebral se puede enviar a la sopa establecido en el congelador.
filetes recibidas se deben poner en el recipiente. pez rojo tiene una calidad superior – no se puede echar a perder la sal, ya que absorbe tanto como ella necesita. Es probable que es su propiedad y fue la causa de la alta incidencia en el mundo, ya que su sabor es simplemente increíble. El depósito no debe estar hecho de metal, o salmuera entra con su reacción. En la parte inferior de un poco de sal debe llenar varias hojas y pimientos en los guisantes.
La primera pieza de pescado es necesario establecer la corteza. Cabe liberalmente roció con una mezcla de decapado. Encima poner una hoja de laurel y pimienta, ahora se ajusta a la siguiente pieza de pescado. Así que hay que hacer y luego, trozos de pescado y especias alterna. Básicamente, todo se trata de la forma de estibar en la trucha salmuera. Capacidad necesaria para cubrir con una tapa y coloque en un lugar fresco. Antes de su uso, debe quitar el corte, para drenar la salmuera, paño húmedo y cortar en trozos.
Buen provecho!