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berenjena seca. Las mejores recetas

Muchas amas de casa con la llegada del otoño, pensaban acerca de cómo preparar la berenjena. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Si desea diversificar su menú de invierno y sorprender a sus invitados, tratar de preparar un aperitivo tan original como la berenjena curar. Receta puede elegir a su gusto. Añadirlos a diversas ensaladas y comidas servidas con arroz, patatas cocidas, carne.

beneficio

La berenjena es una cultivos de hortalizas comunes, tienen muchas propiedades útiles. Las antocianinas contenidas en frutas, protegen el cuerpo contra el cáncer de la supresión de procesos negativos en las células, evitando el envejecimiento. Además, evitan la destrucción del tejido cerebral.

La berenjena se puede utilizar en la dieta, debido a su bajo contenido calórico. La pectina y otros elementos traza valiosos contribuyen a la eliminación de toxinas del cuerpo, inhiben la absorción de colesterol. Comer fruta es útil para el tracto gastrointestinal.

Berenjena cura en un horno

Para preparar la berenjena curado en casa, tendrá que 1 kg de fruta, como ramitas frescas razmarina, tomillo y orégano al gusto, tres dientes de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva (se puede sustituir vegetal).

preparación

La fruta deberá estar madura y resistente, con un color púrpura oscuro uniforme, sin áreas dañadas o podridas. Las berenjenas lavadas, cortadas en círculos (espesor: 1 cm). Para el plato era más suave y delicada fruta se puede limpiar. Luego se vierte la sal y se deja durante una hora para salir de la amargura.

Después de una berenjena hora va a enjuagar, humedad promaknut usando toallas de papel o servilletas, y se coloca en una bandeja de horno, que pre-aceitado. Espolvorear con sal, añadir a gusto pimienta negro, tomillo y orégano, rociada con aceite de oliva.

Preparar la berenjena curado en el horno, calentado a cien grados. La puerta del horno debe ser ligeramente entreabierta. Se debe tener cuidado para que la fruta no se quema. Unas tres horas más tarde, la berenjena debe ser eliminado. Preparación está determinada por la flexibilidad y suavidad de los círculos.

Frascos y tapas lavan a fondo usando una solución de bicarbonato de sodio. frascos esterilizados, tapar y hervir durante diez minutos. En los frascos esterilizados de fondo vertieron aceite de oliva, pila berenjena secada al sol, intercalados especias (ajo y razmarinom), cada capa de la pulverización de aceite. El aceite debe cubrir las rodajas de berenjena completamente. Banco cierra una cubierta estéril. El plato estará listo en una semana, es necesario almacenar en el refrigerador. Secado de berenjena para el invierno, así preparado, se puede almacenar hasta seis meses.

coreano

Estas berenjenas secados al sol tienen gusto impresionante. Es necesario tomar 1 berenjenas kilogramo, tres dientes de ajo, un poco de pimienta chili, tres cucharadas de albahaca seca, romero, apio, una hora y media cucharaditas de pimentón, aceite vegetal, sal y pimienta.

Cómo preparar las verduras

lavado de la berenjena y obsushivayut, cortan el tallo, retire la piel, eliminar lugar dañado y podrido. Después de eso, que necesitan para ser cortado en forma de anillos de medio centímetro de espesor. Berenjena establecido en un bol, añadir sal y dejar durante 20 minutos para eliminar el amargor.

preparación

La sartén se vierte poco de agua, se llevó a ebullición y Blanch apagado. Esto es necesario para darles suavidad.

Entonces anillo berenjena colocado en una bandeja para hornear, engrasado, espolvorear la mitad de mezclas de especias.

La temperatura en el horno debe ser de 30-40 ° C. Frutas vyalyat de dos a tres horas y media. A continuación, se colocan en los frascos preparados, verter especias, y verter aceite vegetal. Los bancos bien cerradas.

berenjenas con miel seca

kilogramos y medio de berenjena es necesario tomar la salsa de soja (tres cucharadas), 70 g de miel líquida, un cuarto de taza de aceite de oliva o de girasol, tres cucharadas de vinagre de manzana en la cucharilla adzhika seco y comino.

Todos los ingredientes que necesita para colocar el recipiente cerrado y agitar bien.

preparación

Berenjena necesita para pelar y cortadas en placas delgadas (0,5 cm), plegadas en el recipiente, vierta el adobo y mezclar bien. Capacidad colocado en un refrigerador durante un día.

Después de este tiempo, se drena el adobo, berenjena escurre y se coloca en el papel de horno establecido. Vyalyat a una temperatura de 75 ° C, con la puerta entreabierta, 2-3 horas.

berenjena seca en el hogar se puede preparar mediante el uso de un secador. Secarlos a 50 ° C durante tres horas. El plato se considera terminado cuando el aceite penetre en las protuberancias de la superficie de la fruta.

Va a resultar berenjenas afilados, fragantes y deliciosos secados al sol en invierno.

Berenjena, champiñones secados al sol

El plato recibe su nombre porque las frutas cocinadas, de esta forma, el sabor y apariencia similar a las setas.

Se utiliza para preparar comidas único fruto joven, cuyo contenido de semillas es mínima. lavado de la berenjena y se corta en rodajas. Entonces tienen que ser ensartadas en un hilo y se pone en una bandeja para hornear. Se secó a 160 ° C durante diez minutos, después de lo cual la baja necesidad de Cuelgue en seco para el secado final

Cómo tirar de berenjena al aire libre

Los frutos se lavan, se obsushivayut y se cortaron en tiras finas. Entonces tienen que poner en una bandeja de horno, cubrir con una gasa y poner en un lugar protegido del sol durante cinco días sin corrientes de aire. Los frutos se secan de manera uniforme, tienen que dar la vuelta.

Los métodos para cortar

La materia en qué platos serán utilizados berenjena secada al sol, depende modo de corte.

cubos

De esta manera, se corta la fruta, que se utilizará para cocinar huevos o ragout. Se seca a temperatura ambiente durante tres o cuatro días.

paja

Se puede utilizar en ensaladas y sopas. Fruta, pelada, debe rallar, extendido sobre un paño limpio. Berenjena preparado de esta manera, se debe almacenar en bolsas de tela.

berenjena seca se puede comer como un plato separado, y como complemento a las patatas o la carne. Además, berenjenas preparadas de esta manera se convertirá en un componente indispensable de diversas ensaladas de invierno.