Cómo conservar en vinagre setas?

Setas – es muy sabrosa y rica en proteínas, vitaminas y minerales alimentos. Las grasas y las proteínas en hongos es mucho mayor que en las plantas comestibles. Platos de setas son diversas formas, pero las integra especial, setas, sabor y picante. Se utiliza principalmente en los champiñones comida, como en las patas de nutrientes es mucho menor. Debido al hecho de que los hongos son altamente perecederos, es deseable a fin de prepararlos no más tarde de 4-5 horas después del corte. Para el almacenamiento a largo plazo de setas salados, secos, en vinagre y enlatados. En este artículo me gustaría permanecer en la salazón es una de las principales formas de recolección de este delicioso producto.

Cómo conservar en vinagre setas?

Hongos sal en dos formas diferentes, fría (también conocidos como seco) y calientes.

Cómo conservar en vinagre setas frías? Los candidatos para el decapado, preferiblemente recogieron recientemente, clasificado por tamaño y nombre. Sal en un plato debe ser sólo un producto del mismo tipo y tamaño. deslice con cuidado la clasificación, no debe caer en la bañera para salar gusanos de edad, dañado o setas en mal estado. Hay que tamizar con mucho cuidado musgo, insectos y hierba. Raíces, demasiado blandos o echado a perder con claridad los lugares que desea cortar, limpiar la piel con casquillo. Las setas no deben ser lavados, simplemente limpie con una toalla húmeda.

Si ustedes, setas, principalmente pequeñas, pueden ser sal en su totalidad, y cómo conservar en vinagre setas, si son grandes? Será necesario llevar a cabo dos procedimientos adicionales. Después de separar la tapa de las piernas y luego se corta setas 2-6 partes (el número depende del tamaño del hongo).

Cuando se termina el trabajo principal en la preparación del producto, por el que se procederá a en el contenedor en el que se producirá la salazón. Hongos imponen tapas hacia arriba capa 6 cm de espesor. Cada capa caer sal dormido, por lo general en 1 kg de hongo a cabo 45 gramos de sal. Puede añadir el perejil, eneldo o menta. Cuando platos llenos, se debe cubrir la parte superior del círculo de madera, debe ser menor que el diámetro de la capacidad de recubrimiento de sal y moverse libremente en su interior, sino también buenas hongos de cubierta. Poner en la cubierta superior de la tapa con un paño limpio y cargar toda la estructura. Ahora tiene que esperar unos días y cuando las setas se asentarán, será necesario repetir el proceso, añadiendo unas capas adicionales de setas, agregar sal y hierbas. Repita estos pasos siempre y cuando el contenedor está lleno de setas.

Si una pieza de placa se llena hasta la parte superior, a continuación, es el momento de llenarlo con una solución de sal, que debe ser preparado mediante la adopción de la sal y agua en una proporción de 45 gramos de sal por litro de agua. Obtener salmuera llenar las setas para que estén completamente cubiertos con agua, a continuación, puede poner los platos en un lugar fresco. Es mejor, por supuesto, que era un sótano o bodega, porque no sé cómo a Pickle setas, si no se les puede poner en un lugar fresco con una temperatura constante.

Si el tejido, que se cubre con el envase, hay moho, se debe lavar y cubrir la olla de nuevo. Después de dos o tres semanas, los hongos son bien prosoleny, y ellos estarán allí.

Cómo conservar en vinagre setas manera caliente? En primer lugar, debe prepararlos, este proceso es completamente análoga a la preparación de solución salina fría. Si ya ha completado este paso, comenzamos a setas una vez saladas. Preparar una tasa de solución de 20 gramos de sal por litro de agua. setas Blanshiruem en una sartén con solución hirviendo, la tapa se deben empapar durante cuatro minutos, las patas 6 minutos. Cuando todas las setas escaldadas necesidad de decantar la solución del producto y poner en los platos preparados para la salazón. Entonces, de la misma manera que la descrita en el proceso en frío, tienen que verter la sal, la cubierta superior círculo de madera, y de este círculo poner el yugo. Como tal, tienen que soportar durante 1-2 días, entonces deben permanecer durante varios días en un sótano, por lo que se establecieron. Entonces todo, así como con las capas de decapado en frío. Cuando una pieza de plato está lleno, es necesario llenar la solución cinco por ciento de sal y poner en un lugar fresco. Setas estarán listos en dos a tres semanas.