La cocina marroquí: recetas. La cocina marroquí

Muchos de nosotros tenemos una idea acerca de la gastronomía de España. Estado de Marruecos, que se encuentra en África, separado de este país europeo a pocos kilómetros, pero el contraste entre sus cocinas es realmente enorme. La cocina marroquí – un equilibrio entre simplicidad y la decadencia, depende directamente de la temporada. No es popular carne de camello, cordero, pollo y carne de res. Arroz, frijoles, pan y cuscús son las principales fuentes de hidratos de carbono. Marroquíes también consumen regularmente alimentos en las raíces, verduras, hierbas y frutas.

Información general acerca de la cocina marroquí

La regla básica para la mayoría de los platos nacionales de este estado es su cocina limpia y lento con hierbas frescas y especias diversas. ¿Qué tan diferente el país está lleno de contrastes, de manera inusual y muy cocina marroquí. Aquí es posible encontrar una mezcla de plato agudo, salada y dulce. Por ejemplo, en los platos de carne muy a menudo agregado a las frutas frutas frescas o secas

Modelo puede servir como un alimento nacional cuando su composición puede entrar simultáneamente membrillo y ternera, cordero y los higos. Mesa tradicional en el país africano debe ser siempre abundante, y entre los invitados decidido expresar el placer de comer presentado. Usted pregunta, y qué dispositivos son marroquíes durante el almuerzo? Sólo sus manos – o más bien, el índice, el pulgar y el dedo medio. A menudo, al principio de la comida en la mesa se sirve un recipiente grande con agua caliente. Tenía la intención de lavarse las manos en el proceso de comer.

Lo que es en la cocina marroquí para el almuerzo

Ahora entendemos, lo que se sirve en visitar marroquíes. Almuerzo a menudo comienza con un primer plato – sopa, que siempre es muy grueso y abundante. Después de la terminación de la primera sopa de cordero Ramadán alimentado "Harira" con cilantro y legumbres o caldo de pollo "Chorb" en el que una pequeña cantidad de condimentos añadidos. Después de una muy sabrosa sopa menudo anfitriones tratar la carne al horno, más a menudo de cordero. Para hacer frente a un invitado importante o una boda puede cocinar un plato tradicional de la "Pastilla". Es una estructura compleja que consiste en huevos duros, carne de paloma y almendras. Además de todo esto se coloca el relleno entre las capas de la masa muy fina estirada. Los más capas, la más alta a los propietarios de la casa huésped valorado.

A veces, al comienzo de la cena, se puede tratar el tajine de temporada, a base de carne, pasas y piñones. Cuando la cena está llegando a su fin, por lo general sirve cuscús, pero cuando la situación es informal, se utiliza como guarnición de la tagine. Por cierto, los granos de sémola, que denominamos el cuscús, es muy importante, uno de los principales componentes de la cocina marroquí. Casera KSRA pan pasó de mano en mano durante toda la tarde. Y junto con él, y pequeños recipientes con sal y semillas de alcaravea. Por último sirve fruta de temporada y pasteles dulces con una variedad de rellenos. Se combina perfectamente té de menta muy dulce.

Ensalada "Chergui"

Por lo tanto, seguimos a familiarizarse con la cocina, que incluye la cocina marroquí. Recetas de platos son diversas, por lo que vamos a considerar sólo unas pocas opciones de comida. Vamos a empezar con la ensalada "Chergui". Para su preparación se necesita: el rayo – cebolleta, perejil, rábano; ensalada – dos cabeza de la col, olive green – 10 piezas de pimiento dulce – dos verdes y dos pod pod rojo, un par de pepinos y naranjas, tres limones, aceite vegetal – dos cucharas, molido canela – pellizco, y sal y pimienta negro. Se procede a la preparación. Fig puso en un plato grande, en el que el arroz se mezcla con rodajas de limón purificada.

Adición de la mezcla de limón picado, cebolla y el perejil, clavo gran tamaño de naranjas sin tratar y espolvorear canela en polvo. A continuación poner ligeramente salada picado lechuga iceberg, gran parte de su pimienta y roció con aceite vegetal, así como las aceitunas negras y verdes. Añadir las rodajas cortadas de pimientos rojos y verdes, pepinos. Pimienta. Para proporcionar el aceite de ensalada de verduras acabada, pimienta negro y sal.

Ensalada de berenjena hervida

Si usted visita cualquier restaurante de cocina marroquí, a continuación, asegúrese de pedir una ensalada. Estamos seguros de que este es un plato inusual que realmente te gusta. Para su preparación se necesitan los siguientes ingredientes: berenjena – tres o cuatro piezas, aceite vegetal – una cucharadita, pimiento rojo dulce – una cucharadita de ajo – un clavo de olor, comino en polvo – una cucharadita de vinagre – dos cucharas, opcional – uno limón.

Picar finamente en una forma cruda de berenjenas lavadas. Llenarlos con agua salada, aceite vegetal, añadir el ajo picado y el pimiento rojo. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que toda el agua se haya evaporado. La mezcla resultante se condimenta con jugo de limón y tomillo, a continuación, que se presentan en la tabla. Comer ensalada puede ser tanto enfría y tibia o caliente.

carne briouats

La elección de la cocina marroquí, se recomienda a la orden briouats carne. Usted puede tratar de ellas cocinar usted mismo. Para hacer esto necesitamos los productos tales como Wark – 16 hojas, la carne picada – 0,5 kg, cilantro y perejil – la viga, una bombilla, en una de las semillas de café cuchara de cilantro molido y pimienta roja molida, pizca de pimienta roja molida aguda, mantequilla – 100 gramos de canela, – dos cucharillas de café, comino, sal, aceite vegetal para freír. Si te gusta la cocina marroquí, entonces definitivamente va a ser "loco" de los platos de la siguiente receta.

Mezcla la carne pre-picado con hierbas, cebolla finamente picada y pimienta, semillas de comino y sal. Dejar durante 60 minutos. Luego freír la mezcla, se agita, hasta que la carne hasta que el jugo se ha evaporado. Añadir los huevos batidos, espolvorear con canela, continúan interfiriendo. Después de dos minutos, retirar del fuego. Ponga dos cucharadas de café de la mezcla de carne en las hojas y los rectángulos añadir Wark. Freímos nuestros briouats hasta que se dore en una sartén con aceite vegetal. Luego ponemos ellos y damos un poco de aceite para drenar. A partir de entonces briouats ser servido.

La cocina de Marruecos en Moscú

"Marokana" – un restaurante marroquí en Moscú. Este es el único lugar en la capital rusa, donde, según sus propietarios, se puede degustar la comida real de este país africano. Se encuentra en el terraplén de Kotelnicheskaya casa №1 / 15, Edificio B, no lejos de la estación de Taganskaya. Esta institución atiende muchos de los platos, que es famosa cocina marroquí.
Recetas para su preparación están diseñados en las tradiciones nacionales. Además de los objetos valiosos anteriores, aquí se puede degustar la bstellu malla con pollo, salsa de marisco dulces sharmulla propia producción – caseras dulces de chocolate Habibi, macarrones, sfuf, cuernos de gacela y más. Además de gran sabor, platos de los países africanos también es bueno para su salud, ya que los productos están hechos de origen natural única.

sopa de pescado en Marruecos

La cocina marroquí en Moscú, representada por una serie de diferentes sopas. La receta de uno de ellos, presentamos a su consideración.

Con el fin de tratar a sí mismos y sus familias, necesitamos los siguientes productos: pescado – 400 gramos, una cebolla, aceite de oliva – cuatro cucharadas de harina – una cuchara, un limón, hierbas – para elegir, una hoja de laurel, ajo – un diente, clavel – cuatro brote, pimiento picante – dos pequeños vaina, pimienta de Jamaica – dos pizcas, un poco de jengibre y la sal.

sopa de pescado cocinar

Los clavos clavados en una cebolla. Hervir media un litro de agua, añadir un poco de sal que, poner la cebolla, perejil, pimienta de cayena, especias, vierta el aceite de oliva. Cocine 20 minutos a fuego medio. Después de eso, poner en una olla de pescado, cortado en trozos y cocinar por otros 15 minutos. Tenemos un montón de verdes, cebollas y pescado. La carne del pescado se puede separar de los huesos, y envía de nuevo en el caldo, el fuego no se apaga. La harina de raza cuenco con agua y verter en el molde.

Ahora todo lo que pasamos a través de un mezclador, dosalivat, agregar el ajo, previamente pasados por chesnokodavku. También les puede frotar galletas, servido con la sopa. Antes de poner el plato con un plato en la mesa, se recomienda verter la sopa con el jugo de limón.

Ahora usted tiene un poco familiarizado con la cocina en el estilo marroquí, y que vino a la institución apropiada, para no perderse en la selección de platos nacionales del país.