Sémola – ¿qué es? Donde utilizar de reemplazar, recetas

En algunas recetas, la harina de trigo tradicional de platos a veces es reemplazado parcial o totalmente por la sémola. Pocas personas saben lo que es. Por lo tanto es difícil de adivinar, lo que puede sustituir este ingrediente de platos con un nombre inusual. Se ocupan de sémola y sus compañeros ayudarán a este artículo.

Sémola – lo que es: una harina o sémola?

La palabra "sémola" nos llegó de Italia. En esta tierra de pasta y pizza semolino significa "sémola". Y, en efecto, de sémola de molienda es muy similar a la sémola conocido. Se hace exclusivamente con trigo duro. El contenido de proteína de un crup de no menos de 12%.

Muy a menudo, principalmente debido a su campo de aplicación se considera harina de sémola. Se utiliza para la pasta italiana tradicional, a menudo mezclada con harina de trigo. Por cierto, también hay sémola de maíz y arroz. ¿Qué es, pocos conocen. De hecho, esto se sémola obtenida después de la molienda de arroz y maíz. A menudo se utiliza en alimentos para bebés durante los primeros bebés de alimentación.

sémola italiana: lo que debe reemplazar?

A menudo en las recetas de la cocina italiana se une este ingrediente es la sémola. Pero esto es lo que reemplazarlo, pocos conocen. En Rusia, también, está hecha de sémola. ¿Qué es? Se conoce a todo el mundo de sémola de trigo duro, que está marcado con la letra "T". señuelo convencional que se utiliza para la preparación de cereales lechera tradicional, designado por la letra "M" en el paquete. Y esto no es la sémola, ya que no sólo se hace de trigo duro.

La venta también se reunió con sémola marca "TM". Esta mezcla de sémola de trigo duro y blando. Por lo tanto, si hay un ingrediente tan receta, como la sémola de harina, a continuación, no tenga miedo. Es bastante posible reemplazar la sémola, pero una comida sólida, el sabor de los platos de que no va a cambiar mucho.

Donde utilizar sémola?

En Italia, semolina cocida pasta, pan ciabatta italiano o pasteles, albóndigas gnocchi, se añaden a la masa en la preparación de pizzas, en postres y pasteles. Tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que puede permitirse ni siquiera los diabéticos.

Se utiliza para preparar las gachas de avena leche, budines, guisos y como harina. Sémola puede sustituir el pan rallado cuando se cocina carne y el pescado, se roció una fuente para hornear.

chapata y sémola

Chapata – un pan rústico de origen italiano. Traducido de la palabra chapata italiano significa "zapatilla". Esto se debe al hecho de que la bandeja de hornear es por lo general dos tortas a la vez, que son muy similares a las zapatillas.

Una característica de este pan es crujiente y la carne es porosa con agujeros grandes, como el queso suizo. Real chapata italiana al horno con sémola. Recetas de pan en diferentes regiones de Italia son diferentes, pero la mayoría de ellos son pan rústico cocido a partir de los siguientes ingredientes:

• Masa: 3 g de levadura fresca, 125 harina de trigo, harina de sémola 125 g, 125 g de agua.
• Masa: 1 g de levadura fresca, 25 g harina de sémola, 125 gramos de agua, 1 cucharadita de malta de centeno, 1 parte de miel, 2 cucharadita de sal, 2 cucharadas …. aceite de oliva.

Paso a paso preparación consta de varias etapas:

1. Hacer una infusión de los ingredientes preparados. Mezclar bien y cubrir con papel film. Dejar a temperatura ambiente durante 12-14 horas.
2. Mezclar los ingredientes para la masa: agua, malta, levadura y miel. Mezclar bien. Añadir la sal y la sémola.
3. Amasar la masa es pegajosa. Ponerlo en un bol con aceite de oliva (la masa no se pega a las paredes), cubrir con papel de aluminio y dejar durante 1 hora para encajar.
4. Tabla sémola pripylit (aproximadamente 100 g). Divida la masa en dos partes y formar largas panes de ella. Compartir en papel de hornear durante 40 minutos para venir.
5. En este momento, el horno a 220 grados. Ponga la cacerola con agua.
6. Enviar panes en forma en el horno durante 30 minutos. Chapata listo!

¿Es posible cocinar gachas de sémola?

Se está produciendo una marca "Mistral" en Rusia sémola. Es una sémola de cereales de trigo duro. Rico en proteínas, vitaminas, macro y microelementos sémola. Recetas en las que se utiliza una gran variedad.

Las personas que llevan un estilo de vida saludable, se hace de una papilla de cereales. La ventaja de este plato será mucho mayor. Munk resulta mucho más sabrosa cuando se cocina y nunca forma grumos. Además, un sabor especial que distingue a las gachas preparadas a partir de los cereales llamados sémola. ¿Qué es? Este grupa es muy finamente duro, que da la papilla láctea de color cremoso y sabor dulce tierra.

Para preparar la sémola de la sémola debe ser:

• llenar las gachas preparadas en leche hirviendo en una proporción de 1: 7;
• cocinar gachas como de costumbre a fuego lento durante 3-5 minutos, hasta que espese, revolviendo constantemente recordar;
• al gusto, añadir sal, azúcar, mermelada, miel o mantequilla.

Buen provecho! Sémola de la sémola puede servir. No sólo es delicioso sino también saludable plato.