La carpa en la receta de crema agria

No todos Plato ruso se las arregla para entrar en los anales de la literatura universal. En este sentido, la crema agria Karas mucha suerte debido a la historia de "Sirena" Anton Chekhov. autorizada opinión del gran escritor añade este peso plato y la respetabilidad. Debemos suponer que Anton sabía cómo cocinar la carpa en forma de crema agria. Es una lástima que no describen el proceso completo.

En general, la preparación de platos de pescado cosa muy delicada, e implica ciertas habilidades culinarias. El pescado en sí mismo tiene que elegir con mucho cuidado, en palabras de otro clásico – pescados de la segunda frescura no sucederá. Karas primera frescura debe ser mirada sin complicaciones, branquias brillantes y el cuerpo elástico, cubierto de limo transparente. Si no encuentra una carpa adecuada, el plato no pierde el atractivo de reemplazar el carpín. Hay que decir que la comida en la carpa de la crema agria receta es bastante simple, pero requiere cuidado y hasta la pedantería.

Para preparar el plato en la carpa agria receta de la crema se supone que tiene al menos un kilogramo de los peces; dos arco cabeza, tamaño medio; El envasado de crema agria de grasa. Es recomendable comprar como humo líquido, pero no es obligatorio.

Limpieza de los peces – el momento más embarazoso de todo el proceso de cocción, pero afortunadamente, carpín, así como la carpa, tienen grandes escalas, que se elimina con relativa facilidad y con escamas de carpa recién capturados, incluso se puede quitar con las manos desnudas.

Después de limpiar la carpa debe ser cuidadosamente destripar, enjuagar bien dentro y por fuera y hacer cuatro incisiones a lo largo de los bordes: de esta manera los mejores alevines de carpa a fondo. En ningún caso, no pueden cortar la cabeza, sería una violación imperdonable de todas las tradiciones existentes. Pero desea quitar las branquias – estamos muy lejos.

A partir de este punto comienza las diferencias entre los amantes de los platos en la carpa de la receta de crema agria solo proporciona preliminares de la receta para freír otros – categóricamente en contra de ella. No adherirse a cualquiera ni lo otro, llamamos a este paso es opcional cocinar.

Asado debe estar en una sartén bien caliente, con mantequilla hasta que estén doradas. Carpa antes de freír debe ser empanado en harina.

Volvemos a la forma general de todos los amantes de la comida carpa frita en forma de crema agria. Frotar el pescado con sal, dentro y por fuera, la sal se puede mezclar con las especias y frotando la mezcla resultante. Ahora, cortar los aros de cebolla y el relleno de nuestra carpa, cebollas desalientan limo olor desagradable mencionado por Chéjov, y le dan al plato sabor y jugosidad. Varios anillos colocados debajo de las branquias. Es cierto que la carpa encanta el arco, por lo que no siento pena.

El bicarbonato de grasa de la crema agria, se puso la carpa y se vierte la crema agria. Poner encima de las cebollas restantes. Por separado el humo líquido: es muy bien combinado con un plato de la carpa en agria receta crema, sin embargo, no unido directamente por su aplicación. Se dará a la ilusión de preparación Karasu en estufa de madera rusa. Lo más probable es que la manera, y sabía gran escritor. El humo líquido se debe mezclar con una porción de crema agria y cubrir el pescado con esta mezcla. cuchara humo cantina será suficiente. Si hay humo líquido, o si por alguna razón no le gusta, se puede prescindir de él. Como se puede ver, la receta es bastante democrático en la naturaleza, al igual que todas las recetas de los platos rusos, no es cualquier plato chino, que no se puede preparar sin o aceite de sésamo, por ejemplo, jengibre molido con Szechuan col.

El horno debe calentarse hasta T = 180C y peces de colores hornear durante 15-20 minutos. El mejor acompañamiento para este plato – patatas. Puede ser cocido en el horno mismo o imponer la carpa kruglyashami, si se puede encontrar suficiente espacio en una bandeja para hornear. Si la carpa se preparan sin pre-fritura, el tiempo de residencia en el horno tiene que ser doblado.