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Como hacer cerveza de miel en casa?

Por supuesto, usted puede comprar esta bebida espumosa en cualquier supermercado o incluso – en un puesto cercano. También buena cerveza – cuando está vivo, en masa, de la barrica. Pero aún mejor: elaborada en casa, hizo su propia cerveza de miel. Tiene un sabor auténtico con un toque de amargura, rico color ambarino. Para que sea mejor ajuste dos variedades clásicas de la miel – floral y el trigo sarraceno. Y sabía cómo hacer cerveza de miel en la antigüedad en diferentes partes del mundo. Nos alcanzó receta principalmente polaco y alemán. Tenía sus secretos de cocina de esta bebida, y en Rusia.

Un poco sobre la tecnología de cocción

Con sujeción a las reglas de la cerveza de miel casera que se encienda de color ámbar, tienen un aroma floral suave con un toque de lúpulo. La bebida es conocida por exuberante espuma regusto amargo. En general, el sabor es difícil de comparar con otros tipos de cerveza: es bien vale la pena?

Inmediatamente hay que señalar que las tecnologías de producción de bebidas difieren de la receta clásica de malta. Método de cocción es diferente de elaboración de la cerveza mayor simplicidad convencional, ya que no requiere la sacarificación de la malta, que generalmente no se utiliza en la formulación. Esto elimina la necesidad de mantener las condiciones de temperatura estrechos durante el proceso. Debate sobre si esto puede ser considerado como la bebida de la cerveza sin malta, dejó de lado. Puede llamar al producto final a la antigua usanza, "aguamiel", y hierba de miel – "bien alimentado". Por cierto, la receta se describe a continuación fue desarrollado por la tecnología propuesta en el trabajo de la aguamiel, que escribió el profesor Ciesielski en 1906.

Receta para la cerveza de miel. ingredientes

miel de flores litros (o trigo sarraceno), un cubo de agua (8 litros), 10 gramos de lúpulo (con una acidez de 4,5%), 5 g de levadura de cerveza (fermentación) de los siguientes ingredientes, tenemos que prepararlo.

Consejos sazonados

De forma deseable polzovat floral svezherazlity, trigo sarraceno de miel. producto azucarado se puede utilizar sólo para aquellos que tienen confianza en sus habilidades de elaboración de la cerveza: con ellos requiere un manejo especial y el conocimiento de las complejidades comprendidas en su propia experiencia. Un número de saltos tomadas dependerá de la amargura que desea recibir. Si usted no tiene habilidades en la industria cervecera, a continuación, guiado por la receta, y amargura a su vez, ligeramente inferior a la media. Levadura tomar sólo cerveza, como se obtienen las formas de realización de la hornada y alcohólicas en lugar de cerveza elaborada cerveza. Básicamente, la levadura fermentada de arriba y puede reemplazar el "fondo", pero en este caso se tendrá que mantener la temperatura en un estricto orden de 5 a 16 grados centígrados.

Y eso no debe infectar a microbios extraños, es necesario todas las herramientas con capacidades de pre-esterilizados con agua hirviendo. Debe recordarse que los microorganismos extranjeros tienen un efecto negativo en el proceso de fermentación. El sabor de la bebida se puede ajustar a la seleccionada cocción de la miel y el número de saltos usados (aumento de la dosis de este componente, se hace mucha amargura y viceversa).

Como hacer cerveza de miel en casa: la primera etapa

El proceso en sí no es muy complicado y requiere menos paciencia y cuidado. El asignado bajo el recipiente de cocción se llena de agua (los mismos ocho litros). Se requiere a hervir, y sólo entonces introducir la miel. La mezcla se amasa a fondo; como resultado de la manipulación debe conseguir una masa homogénea. Su nivel superior está marcada en la pared exterior de la olla, y se inicia la elaboración de la cerveza real. Tendrá una duración de una hora, y la cubierta al mismo tiempo de ser abierta. No se olvide de quitar la espuma: la cerveza de miel casera sin estas manipulaciones se convertirá nublado, con un regusto extraño, y también puede deteriorarse rápidamente. En principio, elaboración de la cerveza en esta etapa es algo similar a la mermelada de ebullición.

Paso segundo hop

Durante 60 minutos, su cerveza de miel, inevitablemente hervir. El volumen se complementa con agua, reponiendo a la (y una nota en la sartén) nivel original. En los saltos vsypanie el relleno se realiza. La base para la cerveza se mezcló bien, y el proceso continúa por otros 60 minutos. En este momento la espuma sólo puede ser eliminado en la primera media hora.

Paso 3 №

La regla más importante de cómo hacer cerveza de miel – su rápido enfriamiento al final de la cocción. Y la temperatura de la bebida a 100 grados debe reducirse a aproximadamente 20. En casa, la manera más fácil para asegurar ollas de inmersión ostuzhennoy en la nieve, si el tribunal del invierno, y que viven en una casa privada. O – un baño de pre-escrito donde distribuir más hielo, un helado en el congelador.

Los recientes esfuerzos en el camino hacia el éxito

A continuación, la cerveza de miel se vierte en un recipiente adecuado en el hogar fermentación. Por ejemplo, en un gran frasco de vidrio. El líquido debe ser cuidadosamente protsezhena. A medida que el filtro se utiliza típicamente varias capas de gasa estéril. En un recipiente se rellenó con levadura, agitar el contenido del recipiente, y es en una forma bien cerrado se limpia en un lugar oscuro y cálido durante una semana. La temperatura en la habitación todo el tiempo no debe caer por debajo de 23-24 centígrados. También es deseable excluir la posibilidad de corrientes de aire.

Periódicamente tener para liberar los gases formados durante la fermentación. Si no quiere perder el tiempo con ella (como en los primeros días levanta la tapa necesitan 5-6 veces por día), tenga cuidado para instalar el colector de agua. cerveceros experimentados argumentar que cuando se utiliza la cerveza de miel casera tiene un más delicado, sabor suave y aroma de su mucho más agradable y dulce.

Cuando la bebida deseada Dobrodiy al estado deseado, se embotella. En cada uno de ellos frente a la bahía de poner la miel a razón de una cucharadita por litro de líquido. beber inmediatamente cerveza no es: todavía tiene que "madurar" en botellas. Esto suele tardar de 10 días a dos semanas. Almacenar el producto final puede estar en la habitación, a menos que la calle no vale la pena el calor de julio. Pero si la cerveza para proporcionar unas condiciones confortables (3-16 grados por encima del cero), es capaz de mantener su condición de sabor y el grado hasta seis meses.

Sutilezas y matices

De hecho, la práctica – la mejor manera de aprender cómo hacer cerveza de miel en casa. Recetas menudo complementan con especias: clavos, las ramas de canela, pimienta. Cantidad de miel es también correlacionada al gusto. Alguien que le gusta más dulce, algunos prefieren la amargura. Sin embargo, algunos secretos deben seguir religiosamente. En particular, la recarga en el segundo agua sin hervir etapa. Sin embargo, si se utiliza embotellada, no se puede tratar de conducirlo a través de la caldera. Sin embargo, las recetas se centraron en viejas realidades. Si usted cree en la pureza del agua añadida, hirviendo la manipulación lista de cruzar de manera segura.

Si ha iniciado la cocción cerveza de miel hecha en casa para el invierno, y en su disposición no solamente se espesa miel, se puede poner en el caso disolviendo el uso de un baño de vapor. Sólo asegúrese de que que no era la temperatura está por encima de 60 grados Celsius. condiciones más calientes matarán y beneficios de la miel, y su sabor y aroma.

Bajo la fermentación es mejor usar botellas de vidrio oscuro. Por desgracia, la búsqueda de una botella de 20 litros de vidrio marrón es bastante difícil. De modo que los cerveceros caseros envueltos recipiente transparente trapos oscuros o simplemente pintar la superficie exterior. Por cierto, cuando se instala en una fermentación de la cerveza es al menos 20% de las botellas debe permanecer libre. De lo contrario perekisnet cerveza o knock out finalmente el corcho, incluso el sello de agua no va a salvar.

Beneficios de la cerveza de miel

Saber cómo cocinar una cerveza de miel, necesariamente tienen que cualquiera que le guste perder un viernes o salida pinta o dos. Y no ser perezoso para cocinar. En primer lugar, se obtiene la bebida con el medio ambiente, lo que claramente no hay conservantes, colorantes y sustitutos. En segundo lugar, se obtiene una cerveza, perfecta para que coincida con su idea de la perfección – porque se cocina a su gusto. En tercer lugar, la cerveza casera de miel tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Y la abundancia de situaciones estresantes en el mundo moderno como relajante nadie extraña que parece. En cuarto lugar, la bebida divina normaliza y estimula los procesos metabólicos en el cuerpo, que son los problemas de cada dos personas en el planeta. Y además se eliminan los trastornos del sueño (por la que debe ser agradecido conos de lúpulo que participan en el proceso), y menos probable que se adhiera a todo tipo de resfriados (esta es la zona de responsabilidad de la miel).

Por supuesto, todo esto es cierto sólo en el caso en que la cerveza (incluyendo el hogar y la miel) se usa con moderación, sin fanatismo. De lo contrario, puede estar en problemas con el sobrepeso – "panza de cerveza" se ha convertido en una característica integral del hombre moderno. Sí, y relajarse sin la bebida intoxicante ansiado, se puede desaprender. Por otro lado, si usted bebe cerveza de miel única hecha en casa, convertido en un alcohólico no obtiene. Es poco probable que usted tiene la oportunidad de cocinar en una escala industrial (trabajo, también, que una vez fue necesario). Sí, y para almacenar la cerveza terminada en las oportunidades de los ciudadanos no es tanto. Así cerveza cerveza para la diversión y disfrutar de ella en momentos particularmente importantes de su vida. Con esta bebida cualquier tipo de vacaciones será más brillante y más dulce, y días de fiesta – más agradable y memorable. Sólo es importante para cumplir con la receta y no abusan del alcohol.