Aceite de Colza: beneficio o daño?

El reconocimiento generalizado de aceite de colza obtenido en los años 80 del siglo XX, cuando se hizo posible para reducir el nivel de violación de ácido erúcico – bastante producto nocivo. Por el momento, este aceite es considerado uno de los más populares en Europa debido a que tiene una composición equilibrada (a la carta que está en tercer lugar).

Violación en la naturaleza no se da en la naturaleza. Se cultiva en países donde las condiciones climáticas son favorables para su crecimiento – como China, India, Canadá, los Estados de Europa Occidental y Central. Sus principales productores son considerados como la República Checa, Polonia y China, que se recogen hasta la mitad de la cosecha mundial de la violación.

A diferencia de otros aceites, colza tiene un sabor inusual, muy similar a la tuerca, adecuado para crear deliciosos platos. En la mayoría de los países, se utiliza para la preparación de diferentes salsas y aderezos para ensaladas, tostadas, aunque en ella, también, puede.

El aceite de colza se equilibra suficientemente: contiene el ácido graso insaturado (66%) de ácidos grasos poliinsaturados (27%), ácido graso saturado (6%). Grasos saturados ácidos en ella es menor que otros aceites vegetales. El aceite de colza tiene vitamina E y carotenoides.

Como se puede ver, el porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6) en este producto es bastante alta, como en el aceite de oliva. Estas sustancias contribuyen a la reducción en el nivel de colesterol en la sangre y refuerzan las paredes del vaso, sino que también reducen el riesgo de coágulos de sangre. El aceite de colza se considera que es un producto, una dieta útil sujeto protivoskleroticheskim. Se aconseja a muchos médicos europeos para usarlo en lugar del aderezo de ensalada de oliva. La principal diferencia entre estos aceites entre sí es que la producción de aceite a partir de aceitunas – proceso bastante caro, y por lo que el precio de un producto tal es significativamente mayor. Mientras tanto, en el sabor del aceite de colza no es oliva inferior.

Violación, al igual que todos los demás aceites, es deseable almacenar en un lugar fresco y oscuro, para no perder sus propiedades beneficiosas. En tales circunstancias, se mantendrá el tiempo suficiente, no se estropean y no cambian el color y el olor.

Actualmente, el aceite de colza, que daña gracias a la tecnología moderna se reduce prácticamente a cero, se considera que los productos alimenticios de alta calidad. Pero hace unas décadas, cuando el contenido de ácido erúcico violación era lo suficientemente alta, este aceite ha sido utilizado sólo para fines industriales (en particular para la producción de jabones y barnices) y aptos para el consumo humano. Hoy en día, el porcentaje de este ácido se reduce a casi cero, a menos de 0,2%, no tiene efecto en el cuerpo humano. Pero pronto unas nuevas variedades de colza promesa de eliminar completamente el ácido erúcico y reducir el porcentaje de ácidos grasos. Por lo tanto, el aceite de colza, el uso del cual se demostró anteriormente, está ganando popularidad en todo el mundo.

En este sentido, el aceite de canola supera a sus homólogos, dejando atrás el producto más común en Rusia – el aceite de girasol. Después de todo, sólo el mercado interno está saturado de este producto, las semillas de girasol en todo el mundo durante mucho tiempo han estado usando aceite de palma y de colza con semillas de lino – que son más beneficiosos para la salud.