hojas de remolacha. Recetas con hojas de remolacha

A finales de primavera y principios de verano – la temporada de verduras jóvenes. Contadores en este momento están llenos de colores brillantes, entre los que es difícil no darse cuenta de los jóvenes remolacha, especialmente si se vende junto con un jugosas tapas. Desafortunadamente, muchas amas de casa y corte inmediato de tiro de las hojas, sin saber la forma en que son beneficiosas y la cantidad de los deliciosos platos que se puede cocinar ellos.

propiedades útiles

La primera pregunta que a menudo es la anfitriona preguntó: "¿Y por qué se molestó a cocinar con hojas de remolacha?" La respuesta a esta pregunta, los científicos han dado hace mucho tiempo, lo que demuestra que en las hojas de esta planta contiene no menos nutrientes que en las raíces. Remolacha encabeza rica en ascórbico y ácido fólico, vitamina B y P, elementos tales como calcio, magnesio, rastrear potasio, yodo. La vitamina C en las hojas es muchas veces mayor que en las raíces.

Los platos de este vegetal son útiles para las personas con problemas del corazón y la tiroides, diabetes mellitus y la anemia. Los científicos han observado un gran contenido de sustancias que inhiben el crecimiento de células cancerosas, por lo-oncólogos, los médicos recomiendan a los pacientes a su dieta incluyen necesariamente las hojas de remolacha. Lo que para preparar esta verdura, depende de los hábitos alimenticios de hombre. Pero la abundancia de recetas le permite absolutamente todo el mundo a encontrar algo a su gusto.

Papel en el mundo de la cocina

En muchos países de todo el mundo se están preparando platos de hojas de remolacha jugosos. En Rusia es sopa, estofado cocinado en América del cocido, georgianos y armenios aman pkhali envueltos en hojas de remolacha rellenos de carne y cereales, tanto de peluche. hojas de remolacha, que las recetas transmitidas de generación en generación, es famoso en casi todos los rincones de la tierra. ¿Quieres tratar de cocinar el plato nacional de especialidades rusas y extranjeras en su cocina? Ir a por ello! Unas recetas simples para ayudar en esto.

borsch

Vamos a empezar con sopa de remolacha. Para cocinar se necesita una libra de remolacha jóvenes con hojas, 4 kartoshinu, 2 calabacines pequeños jóvenes, 3 tomates maduros, zanahorias y cebolla. Además, preparar el aceite para freír zazharki y un poco de vinagre. Y para darle el sabor del plato, usar condimentos. Lo que – usted decide. Se puede usar cualquier especias favoritas. Bueno, no crema no puede hacerlo, se utiliza cuando se aplica a la mesa.

Este plato es un vegetal, es adecuado para los vegetarianos y los que están a dieta. Pero es muy posible que cocinar con carne y tocino picado añadir zazharku.

Comenzamos con la preparación de moler los ingredientes. El primero va a nuestro futuro remolacha sopa de remolacha, cortada en trozos pequeños. Esta es seguida por los cubos de patata. Hasta que las verduras estén cocidas, cebollas, zanahorias, tomates y calabacín se fríen en aceite, añadir un poco de vinagre y hervir durante algún tiempo. Una vez que las verduras estén tiernas, zazharku sobrecargar la sartén y enviar a la parte superior cortada en tiras. Cocinar por otros 15 minutos, añadir especias y sal. Cuando se cocina la sopa, es necesario cerveza – lo mejor es envolver la olla con una toalla y dejar en la estufa se apaga al menos 30 minutos.

Disfruto ingenioso? No dude en añadir a la sopa y pimienta ajo machacado!

Pastel con hojas de remolacha

El lugar de nacimiento de esta receta – Karachay-Cherkessia. Para preparar la torta, necesitamos los siguientes productos:

• de harina – 200 g;
• queso casero suave (queso feta, suluguni) – 170 g;
• plumas cebolla;
• hojas de remolacha – una viga;
• sal.

hojas crudas lavadas y cortadas en los más pequeños, que se suman a ellas queso y cebolla, mezclar bien. Mezclar la harina, la sal y el agua amasar la masa fuera de moda. Estirar un par de vueltas, el tamaño de la sartén. Ahora formar las tortas: en una bandeja engrasada, a separar la capa de masa se distribuye en la parte superior del relleno. Cocer en el horno será. Remolacha encabeza pastel servido en la mesa, cortado en trozos.

ragú

Un producto muy popular para la preparación de un ragout de verduras – remolacha encabeza. Recetas de platos complementados con ingredientes tales como patatas, pimientos, judías, espinacas, zanahorias, coliflor, y mucho más. Vamos a tratar de cocinar el guiso una de las formas más comunes. Tomamos un gran manojo de hojas, una cebolla, unos pimientos maduros (preferiblemente a color) de aceite, hierbas y especias. Ahora freír las verduras picadas por separado, cambie a una olla y hervir durante un tiempo de unos 20 minutos.

Antes de dar a una mesa escondido el ajo y los condimentos.

hamburguesas vegetarianas

Este plato se puede complacer no sólo los que observan un estricto ayuno o no comer carne, incluso para algunas convicciones. Chuletas de hojas de remolacha pueden ser un plato maravilloso …! Ellos van perfectamente con tocino ahumado y tocino, chorizo frito, tocino salado, jamón. Puede enviarlas como un plato separado, tales como salsa o adzhika. Este plato resulta muy jugosa y sabrosa, y simplemente no se puede decir que en el corazón de la misma – hojas de remolacha. Qué cocinar para chuletas y cómo aplicar, a decidir. Vamos a empezar.

hojas de remolacha (de carretera) y corté el más pequeño. Tratar de conducir un huevo crudo, espolvorear con harina. La cantidad de harina y huevos depende de la jugosidad de la vegetación, y de su cantidad. Como resultado, se debe obtener una masa espesa, lo que permite formar las empanadas. Se fríen en aceite caliente necesidad.

sopa

Este vegetal se utiliza a menudo para la preparación de los primeros platos. Vamos a tratar, por ejemplo, para cocinar sopa con hojas de remolacha. Para ello deberá soldar un caldo de pollo luz, añadir las patatas troceadas, zanahorias ralladas en un rallador y cebollas salteadas. Cuando las verduras se cocinan, caer en el caldo, cortar en tiras largas y delgadas tapas. Muy adecuado para esta receta y huevos cocidos, en particular aspecto impresionante en la codorniz placas. Para esta sopa puede ser presentado tostadas o galletas saladas.

ensalada de la vitamina

Recetas con hojas de remolacha no siempre implican un tratamiento térmico. Muy popular y ensaladas hechas de hojas frescas de almacenar un máximo de vitaminas y oligoelementos. La única exposición a altas temperaturas – es un descenso temporal en agua hirviendo, lo que necesita para convertirse en tapas blandas. hojas de remolacha son grandes en ensaladas combinadas con pepino, rábano y el rábano, la col, berro, espinaca, lechuga, col. Puede añadir los huevos cocidos, cacahuetes tostados, de oliva, linaza y ajonjolí. Un sabor muy inusual da esta ensalada escaldado pasas.

Para el aderezo a menudo se utiliza aceite vegetal, vinagre de frutas con sabor, limón o jugo de granada. crema agria o mayonesa también tendrán ningún problema.

Dolma

En el Oriente, la palabra "Dolma" se refieren a cualquier plato de bases vegetales, cubierto con arroz y carne. Y familiar para nosotros la pimienta con la carne y las hojas de parra rellenas, e incluso barcos de berenjena considerado variantes de recetas dolma. Por supuesto, entre la variedad que había un lugar para la variante con hojas de remolacha.

Para preparar pkhali utilizados hojas de remolacha jóvenes, con las piernas cortadas. Estricto relleno receta de cocina (como, de hecho, y la comida en general) no existe. Para hacer el relleno, utilizar carne de vaca, cordero, cerdo y carne de aves, así como una mezcla de los mismos. Asegúrese de añadir la cebolla finamente picada o rallada. En el Este, se decidió poner en un poco del relleno de arroz, no más de una cuarta parte del volumen.

Dolma hojas de envuelta en pre-frito en una sartén se cuece en un horno hasta la mitad o coloca inmediatamente en una caldera grande. Para la preparación de apósitos se puede utilizar una mezcla de verduras asadas (zanahoria, cebolla, ajo), sazonada con tomate.

Dolma servida en un plato grande, con la salsa.