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Russula: cocinar este delicioso hongo. Salazón y extinción

Russula – que es un gran hongo que pertenece a la placa de género russula y la familia. Hay más de 270 especies syroezhek, la mayoría de los cuales son comestibles. Tienen una amplia área de distribución y se encuentran en prácticamente todas las regiones de Rusia. Masa "caza" de ellas comienza en agosto y septiembre. Pueden encontrarse, y en el bosque de hoja caduca y pino en los bordes, claros y en las líneas laterales. Para distinguir este hongo valiosa y deliciosa puede ser discutido más adelante. Sombrero que semiesférica, con la edad, llegando a ser más plana, ligeramente aplanada en la parte central. Por lo general, alcanza un diámetro de 9-10 cm Pulp russules fuerte, un poco seco, de color -. blanca, tiene un aroma agradable. Pierna – suave y densa. El color de la tapa puede ser diferente – y rosa, y burdeos, y gris-verdoso y amarillento. En este artículo, le mostraremos cómo preparar russula. La preparación de este hongo no proporciona demasiados problemas, y lo más importante, cada cocinero puede fácilmente recoger la receta a su gusto. Después de todo, hay un montón de opciones – tanto temple y decapado y salado, y hornear.

russule Delicioso: métodos de preparación y tratamiento

Este hongo es carne muy frágil, por lo que para recoger y transportar es necesaria por ser más posible cuidado de no dañar o romper. Antes de la limpieza, se recomienda colocar las setas en un cuenco con agua y dejar en remojo durante 20 minutos para que pueda limpiar fácilmente y rápidamente los de la arena y lodo. Después de eso se debe limpiar russules un cuchillo afilado, cortar todo lo malo y lleno de gusanos lugar, retire la cáscara de la tapa y el tallo. Después del tratamiento y lavado recomienda setas hervir a fondo durante 40 minutos para eliminar el amargor. Después de procesar syroezhek posible preparar una variedad de maneras. Le hablamos acerca de los más populares. Russula puede ser un plato separado delicioso – aperitivo frío que es perfecto para la tabla de vacaciones.

Russula. Preparación de excelentes setas encurtidas

Por lo tanto, para la preparación de deliciosos aperitivos fríos, se necesitan los siguientes ingredientes:

  • setas – 1 kg;
  • 4 cucharadas sal en 2 litros de agua;
  • 10 dientes de ajo;
  • hierbas – eneldo, estragón, menta.

Le ofrecemos una manera fresca de salazón. Después de la limpieza cuidadosa y russule enjuague cortado en placas y colocarlas en un contenedor para salmuera. También agregue el ajo, las hierbas, la sal y el agua. Deja setas prosalivatsya 12 horas. Todos russules ya se puede disfrutar. Servir el plato a la mesa, sazonada con aceite vegetal. A petición, se puede añadir a los champiñones cortados en finas las cebollas medios anillos. Buen provecho!

Russula: estofado de cocinar las setas

Un modo de preparar es temple syroezhek. Lavar, pelar y cortar las buenas setas. Preparar una sartén profunda, lo puso en el fuego. Coloque los champiñones en ella, añadir un poco de agua, los granos de pimienta, laurel, clavo de olor, hojas de curry. Se sazona con sal y cocer a fuego suave, revolviendo ocasionalmente plato. Si se desea, se puede añadir a los champiñones unas cucharadas de crema agria. Si su intención es extinguir patatas (fuego) con setas, recomendamos que le permite cocinar todos los ingredientes por separado y antes de servir para conectarlos. Antes de freír russules no necesitan hervir, se debe limpiar, lavar, cortar y poner en una sartén con aceite caliente. Los hongos pueden añadir cebolla, sal y condimentos. Las papas deben ser fritos por separado y luego se combinan los ingredientes en una sartén profunda.

Antes de cara setas decisiones difíciles aficionados, porque en cualquier forma de russula, cuya preparación no es demasiado difícil distintivo suave sabor, "nuez" y un aroma agradable. Usted exitosa experiencia culinaria!