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Carbón peces: Descripción detallada y los métodos para la preparación de

Entre los habitantes del mundo submarino venir a través de los individuos como sorprendentes que su descripción es a veces difícil de imaginar. La gente le da a este animal nombres inusuales, enfatizando así su individualidad y propiedades únicas especiales. Coley es considerado como el representante más destacado de los muchos habitantes de las profundidades marinas. La gente ha aprendido a valorar y poner en práctica sus características individuales y propiedades útiles.

las características del hábitat

Coley es uno de una familia de Anoplopomovyh, que principalmente habitan en las profundidades del Océano Pacífico. Muy a menudo se puede encontrar a lo largo de la costa oeste de América, desde Alaska hasta Baja California.

Hay este tipo de pescado desde el siglo 19 es el tema de la pesca masiva. En nuestro país el mayor número de especies encontradas a lo largo de la costa de las islas Kuriles y Kamchatka, desde el estrecho de Bering. Los representantes de esta especie de peces se pueden encontrar principalmente en la profundidad de 300 a 2700 metros. No están habitadas principalmente por adultos. Fry y larvas de los mismos – los organismos pelágicos un porque durante su crecimiento viven en las capas superficiales del agua lejos del fondo del océano. Coley se encuentra entre los más ancianos. Está perfectamente adaptado a las condiciones ambientales. Tal vez por eso el tiempo de vida máximo de algunas especies llega a 65 años de edad, que no es típico para el resto de los habitantes de las profundidades del mar.

Información nutricional

Coley, según los expertos, se considera un producto muy sabroso y saludable. Es un poco de proteína (la parte comestible de la carcasa contiene aproximadamente 12-13 por ciento). Y la grasa en su carne contiene sólo alrededor del 16-17 por ciento. La particularidad reside en el hecho de que se distribuye de manera uniforme sobre toda la longitud. Esto hace que la textura ideal de la carne, sino que también mejora su sabor y aroma. Este pez es sólo un almacén de micro y macronutrientes. Es rico en potasio, cloro, flúor, azufre y sodio. Además, no hay menos importante, magnesio, calcio, níquel, hierro y molibdeno. Este producto es muy rico en vitaminas. La carne contiene PP y B 2, y el hígado es rico único en su uso de A y D. El valor calórico total de 100 gramos de la parte comestible del producto es 200,9 kcal. No es posible utilizar constantemente en la dieta diaria. Sin embargo, el alto valor nutricional indica que este producto se encuentra en cantidades limitadas para el cuerpo humano es una necesidad.

Descripción detallada

Con el fin de no confundir el producto en la tienda, lo que necesita saber cómo se ve peces carbón. La fotografía nos ayuda a ver la totalidad de sus mejores características.

La forma del cuerpo de este pez se asemeja a un torpedo. Tiene una cabeza redondeada alargada sin espinas, pero con dos ventanas de la nariz, situadas en los lados, y un pedúnculo caudal delgado. Todo el cuerpo de los peces está cubierto de escamas pequeñas. En la parte posterior, un par de aletas, y la cola tiene un pequeño receso. La longitud máxima de algunos especímenes hasta 120 centímetros y pesa 30 kg. Sin embargo, en la naturaleza vienen a menudo a través de los especímenes más pequeños. Es interesante que este pez tiene varios nombres. En California, a causa del color de su piel se llama el bacalao negro o azul y los nativos de Alaska llaman a este hermoso pez sable. Exteriormente, se asemeja a una alargada y husillo. Por lo tanto, el nombre tomado tales animales escuadra – Scorpaeniformes. Muchos Estados se dedican a la pesca de peces de aguas profundas debido a su maravillosa carne grasa, aromático y muy sabroso.

bacalao negro al horno

En nuestros locales comerciales tales peces todavía viene a ser extremadamente raros. Por lo tanto, aquellos que tuvieron la suerte de comprarlo, preguntándose cómo preparar pescado carbón. Recetas para ello se puede utilizar una variedad. Después de todo, la carne blanca aceitosa bacalao negro debido a su alto contenido de grasa se presta perfectamente preparado. Puede ser fácil de freír, humo, estofado o al horno. En cualquier caso, el plato va a salir tierna, jugosa y muy sabrosa.

Por ejemplo, considere una variante de su cocción en papel de aluminio. Para trabajar necesidad: por filete kilogramo bacalao negro 1 limón, 200 g de aceitunas (sin hueso), clavo haz eneldo de ajo, 75 gramos de aceite de oliva, sal, trimestre alcaravea cucharadita, pimienta molida, así como semillas ½ cucharadita de eneldo comino.

Prepare el plato es simple:

  1. En primer lugar, la carne debe ser cortada en 4 trozos.
  2. Entonces Picar el eneldo, agregar el ajo picado, así como algunos de los ingredientes (pimienta, semillas de aceite y sal). La mezcla se puso sobre el plato, y cocinar debajo de la tapa 10 minutos y después se enfrió.
  3. Cuatro hojas de aceite pelusa papel de aluminio. Poner en cada pieza de pescado y se cubre con una mezcla preparada mediante la adición de rebanadas de rodajas de limón y aceitunas. Envolver los bordes de la lámina en la forma de la envoltura con el fin de permanecer dentro del espacio disponible.
  4. Piezas brutas ponen en la bandeja y la envían al horno, es deseable que el pre-calentado a 180 grados.

A través de 15-17 minutos sobres pueden conseguir y disfrutar de la excelente sabor delicado pescado fragante.

Pescado en la masa

Los amantes del marisco debe ser seguro para complacer a los peces carbón. Recetas de cocina, a pesar de su singularidad, puede ser la más común.

La forma más fácil de cocinar un filete jugoso en la masa. Por esta necesidad: 1 kg de carne de pescado puro, 3 huevos, 200 gramos de queso, sal, aceite vegetal y algunas especias.

Todo el proceso consta de tres etapas:

  1. En primer lugar debe lavar los filetes, secar con una toalla de papel y se divide con un cuchillo afilado en porciones iguales.
  2. En una sartén aparte cocinar la pasta. Para ello, una batidora o una batidora eléctrica Batir los huevos y, a continuación, añadir a la misma sal, queso rallado y especias seleccionadas. Massa debe recibir un grueso y suave características.
  3. En una sartén con aceite caliente para poner trozos de pescado, después de la inmersión en la masa. Fry debe estar en ambos lados hasta que la corteza característica.

Como guarnición para este plato se puede utilizar cualquier tipo de verduras. Y se puede decorar, añadiendo más verduras en un plato.

bacalao negro en la parrilla

Muy simple y sabroso se puede preparar carbón pescado a la parrilla. Hay que recordar que su carne es suave y tierno. Por lo tanto, no se recomienda el uso de pinchos para asar. Es mejor poner la carcasa limpiado en la parrilla para barbacoa. Por lo que es propechetsya bien, y al mismo tiempo conservar su forma.

Para trabajar, es necesario tener en cuenta todos los aspectos. En primer lugar, es necesario pre-remojo durante 45 minutos, los chips para la barbacoa, por lo que no se quema rápidamente sobre las brasas. se puede añadir un poco de vino para el sabor, si se desea, en la solución. En segundo lugar, antes de cocinar el pescado en escabeche veces. Si está utilizando productos frescos, entonces no es necesario. Pero después de una larga estancia en el congelador a veces pierde suavidad de la carne natural. Para devolver el producto su antigua calidad, es necesario recubrir el pescado con aceite, y dentro de poner un poco de hinojo y una rodaja de limón. Después de eso, el producto será sólo está dispuesto a poner en la parrilla y cocine hasta que estén tiernos. piezas de gran tamaño deben ser manejadas desde dos lados, y no puede ni siquiera sutil giro. Por lo tanto pescado asado queda jugosa y tierna, y adquiere un sabor ahumado adicional después de la quema de astillas de madera y se utiliza durante la cocción especias.