la sandía en escabeche en el invierno: la receta

Verano – un tiempo adecuado para las preparaciones de invierno y manjares. Cada ama de casa aproximaciones razonables a esta pregunta: avance se ve nuevas recetas para el decapado, el salado, el decapado y orinar a un período frío para sorprender a su familia e invitados con exquisitos postres caseros. La cocina más tradicional rusa está repleta de interesantes opciones de conservación.

Uno de los métodos más antiguos de frutas y verduras preservando está orinando. Si profundizar en la historia, nos encontramos con un hecho interesante – una forma de practicar los pueblos antiguos que vivieron antes de Cristo en el norte de Europa y Siberia. La receta se ha mantenido prácticamente sin cambios y se está aplicando de forma activa en nuestro siglo.

Sin embargo, en lugar de kadushek de madera y los barriles a menudo utilizan frascos de vidrio, latas y recipientes de plástico. Muchos recuerdan vívidamente la forma específica sabor ramo dotado sandía empapado con manzanas. Si usted piensa que en los entornos urbanos, y más específicamente, un apartamento, es imposible preparar una baya – está profundamente equivocado. Es mucho más fácil de lo que parece. Ofrecemos interesantes variaciones de las salmueras de invierno.

sutilezas de la conservación

Para la salazón debe ser elegido pequeños frutos de tamaño, no peso superior a 2 kg, y preferiblemente con inmaduro de piel fina. De madura va a perder peso con una textura desagradable. Asegúrese de comprobar los daños y abolladuras como fruta agrietada durante la fermentación "perder la cabeza" y perekisnut. Si se cocina la sandía empapado en un barril, es mejor no perforar la cáscara, de lo contrario habrá de gas.

Las bayas enteras de embalaje de madera solyatsya más largos – unos dos meses, y se obtuvieron sorprendentemente sabroso, jugoso y fragante. Muchos cocineros extienden capas de repollo o grosella hojas, varias frutas y verduras. Dentro de unos pocos días el proceso de fermentación puede ser visto como una espuma, que se forma en la superficie del recipiente (periódicamente limpio). Después de que el barril se elimina en un sótano fresco o sótano. En un entorno urbano puede cambiar de materia prima en frascos de vidrio y poner en el refrigerador hasta que la acidificación completa.

¿Qué tan útil sandía empapado en un barril?

Sobre el poder curativo de las salmueras y la conservación no puede hablar, pero encurtidos por las propiedades curativas mucho mejor y mostrar una serie de enfermedades. Los médicos y homeópatas recomiendan incluir dieta de la sandía empapado para las personas con diabetes y la obesidad.

Esto es debido al hecho de que la pulpa de las bayas en escabeche hay mucho menos azúcar y sal. La composición conserva todo el mineral y los elementos químicos que obtenemos de frutas y verduras frescas. Ellos podrían compensar una deficiencia de vitaminas en el invierno y proporcionan al organismo las sustancias que faltan. Pasamos ahora al proceso – presentará una maravillosa selección de aperitivos.

¿Cómo se prepara la sandía en escabeche en los bancos?

Para preforma adecuada para cualquier variedad de piel elástica. La lista de ingredientes en la jarra de tres litros:

• alrededor de 2-3 kg de sandía;
• 15 gramos de sal;
• dos cucharadas grandes de miel (en lugar de azúcar);
• tres dientes de ajo;
• cucharada de ácido cítrico;
• unas hojas de grosellas.

preparación de la organización

Antes de hacer la sandía en escabeche, lavar y cortarlas en pequeños trozos (triángulos), sin necesidad de retirar las semillas. la piel se puede limpiar, si es demasiado grueso, si se desea. Descomponemos piezas en un recipiente estéril junto con hojas de grosella y el ajo (capas), agua caliente a la parte superior del relleno y la tapa de cubierta. Dejar actuar durante 10 minutos, luego drenar la sartén.

Preparar salmuera: miel disolver la sal en el melón de agua. Adobo para poner en una placa y permitir a hervir, luego se vierte en un frasco, verter el ácido cítrico con antelación. Rápidamente cubrir o contenedor rollo, envuelva el paño caliente, deje a las 6:00 en la sala. De una manera similar preparar sandías empapadas en una sartén y tina de madera. Entre las capas se pueden colocar hojas de cerezo, apio, aros de cebolla, cualquier green, el sabor picante de rábano picante. Por Año Nuevo bocado Eve estará listo!

Salazón en un barril

En 10 litros de agua necesitará 500-800 g de sal. La elección de frutos de tamaño mediano, zelenospelye. El número se determina dependiendo del tamaño de la madera o de acero contenedor. Limpiar a fondo las bayas de la contaminación, quitar el tallo, sandía empapado fermente más rápido. También puede hacer algunas pequeñas punciones usando pinchos.

Densamente establecido toda la fruta, para no dejar espacios vacíos, añadiendo hojas raíces, grosella y cereza. La sal permanece disuelto en el agua, hervir, luego se enfría y se vierte en recipientes. Cubrir con un paño de gasa limpia, establecer la pesada carga (presión). tienda de barriles en el sótano / bodega. Después de dos días, es necesario añadir el adobo.

Un mes más tarde será adecuado para comer sandía en escabeche. En el cañón (receta se puede realizar en urbanas apartamento) frutos obtenidos excepcionalmente sabroso. Este aperitivo es un complemento perfecto para cualquier tabla.

Receta con una capa de arena

El antiguo método de salado, que vino a nosotros desde tiempo inmemorial. bayas enteras se toman, no lesionados y no hay signos de daño. Para empezar en la parte inferior del cilindro se llena con arena fina se lavó (alrededor de 5 cm). A continuación, se colocan los frutos, cada capa se recubre con arena. Todo lleno de solución salina al 5% adobo.

sandía empapado almacenado en un cuarto oscuro y el sol alrededor de un mes. A través de este método, el producto resulta quebradizo, no se deforma bajo el peso e impregnada de manera uniforme. Intenta hacer una receta en un recipiente pequeño, y usted estará satisfecho.

Receta para orinar sandías con manzanas

Otra excelente manera de las preparaciones de invierno en la cocina tradicional rusa. Un plato popular en la antigua Rusia sigue siendo popular y favorito en la sociedad actual. Las manzanas son mejor elegir las variedades tardías, maduro, sin gusanos y podredumbre. En lugar de tambores, muchas mujeres utilizan envases de vidrio y plástico. Por lo tanto, el requerido conjunto de componentes para la conservación (en un recipiente de tres litros):

• sandía madura;
• manzanas "Antonovka";
• hojas de grosellas y cerezas (en los ojos);
• centeno paja (como quepan).

Ingredientes para el relleno:

• cucharada de sal con un tobogán;
• 30 ml de vinagre de 6%;
• cuchara grande de azúcar y, en consecuencia, agua hervida.

Tutorial

C para eliminar las bayas tallo, cortados en cuadrados, poner en los frascos de fondo esterilizado. En la parte superior de la paja de centeno compactado (se puede prescindir de él). La siguiente capa será manzanas (si es grande, es mejor para cortar). Cada fila imponer hojas de cereza y grosella.

Verter agua hirviendo, dejar reposar durante 10 minutos. Después de ello, el líquido se decantó y salmuera llena recipiente. Se prepara como sigue: se disuelve en un litro de sal de agua, se calentó hasta la disolución completa de los gránulos vertió esencia vinagre o azúcar añadido. Herméticas tapa escabeche sandía con las manzanas y se almacena en un cuarto oscuro. Para evitar la hinchazón la tapa y el recipiente están sujetos a la esterilización estrictas.

En una col frutos manera tecnología similar en lata, mostaza, diversas frutas, limones, la adición de especias picantes. la sandía en escabeche en casa podrán disfrutar del sabor increíble y animar en los días con heladas!