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¿Cómo se puede cocinar Frankfurt salsa verde

En cocinar salsas utilizadas como un buen complemento para el plato principal, ayudando a revelar mejor su sabor individual. Por ejemplo, carne, pescado o patatas cocidas perfectamente original "salsa verde". Este "hablar" el nombre del producto se debió a la presencia en su composición de una gran cantidad de diferentes hierbas. En la cocina, hay varias especies de esta salsa: italiana, mexicana, francesa y alemana. La principal diferencia entre ellos está en el conjunto de las hierbas que se utilizan para la preparación de los platos. En Alemania, los más populares son el Frankfurt salsa verde. Los historiadores dicen que era muy aficionado incluso el famoso Goethe. Actualmente, existen varias opciones para hacer esta salsa con sabor originales.

El espíritu clásico

Originalmente una salsa clásica Frankfurt verde debe constar de siete tipos de hierbas: acedera, perifollo, perejil, borraja, berro, pequeña Burnet y escorodita cebolla. Pero no siempre es posible recoger los componentes necesarios dependiendo de la temporada. Algunos de ellos pueden ser reemplazados con espinacas, hinojo, melisa, albahaca o el apio de monte. Como resultado, cada familia puede conseguir su salsa verde de Frankfurt, creado en base a la receta clásica. Por ejemplo, muy cerca de la original puede asumir plato preparado a partir de los siguientes ingredientes:

  • 2 huevos duros, dos haces de cebollino y perejil, dos cucharadas de jugo de limón, uno rúcula haz, hinojo, berro, bálsamo de limón, acedera, borraja y perifollo, 200 gramos de crema agria, una cucharadita de sal de mar y 100 gramos de aceite de oliva.

Preparación de Frankfurt salsa verde es muy simple:

  1. La primera cosa que hay que cortar las hierbas frescas, después de la eliminación de espesor tallos duros.
  2. Picar los huevos.
  3. Para añadir un aceite, el jugo de limón verde y dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
  4. Luego hay que llenar los huevos triturados, se sazona con sal y sazonar con toda la crema agria.

Esta salsa es sólo una gran adición a la carne hervida o frita.

un reemplazo digno

Los antiguos monjes alemán escribió acerca de cómo se puede preparar la salsa verde de Frankfurt. La receta propuesta por ellos incluyen hojas de plátano, diente de león y margaritas en flor. Para muchos, esta estructura puede no parecer muy familiar. Los residentes del centro de Rusia va a gustar la opción en la que se utilizan los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de una mezcla de hierbas (puerro, perejil, berro, eneldo, acedera, cebollino y tomillo), sal, 3 huevos, azúcar, 200 gramos de yogur y agria grasa crema, pimienta molida y 100 g de mayonesa.

Preparación de la salsa toma un poco de tiempo:

  1. Primeros huevos para cocinar y luego se pelan y se cortan en cubos de tamaño medio.
  2. Lava y las hierbas secas CHOP.
  3. En un recipiente, mezclar el yogur, la mayonesa y la crema agria.
  4. Masa de sal al gusto y añadir un poco de pimienta.
  5. Encubrir los huevos y mezclar bien.

Muchos creen que la salsa debe ser la masa más homogénea. Por esta verdes pueden ser pre-picado en una batidora con los huevos. Además, será más fácil y rápido.

Una variante interesante

La mayoría de los chefs creen que para cocinar salsa verde de Frankfurt con crema agria. En este caso, dan el sabor original del producto, puede utilizar otros ingredientes. Para esta salsa es muy adecuado siguiente gama de productos:

  • 250 gramos de crema agria, un manojo de hierbas aromáticas (perejil, espinacas, eneldo, albahaca, cebolletas y orégano), sal, 3 huevos duros, una cucharada de mostaza, pimienta, 45 gramos de vinagre de vino blanco, 100 gramos de azúcar y aceite de girasol.

El proceso de cocción se compone de varios pasos:

  1. En primer lugar, es necesario moler las yemas de huevo con un tenedor con aceite de girasol.
  2. Añadir el vinagre, la sal, la mostaza, el azúcar, pimienta y mezclar los productos hasta que esté suave.
  3. Verdes cortadas en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
  4. Rellenar con la crema agria.
  5. Conectar las dos masas.
  6. Añadir rallado blanco y una vez más todo se mezcla bien.

Antes de su uso, se debe dar a la salsa una cerveza. Esto requerirá aproximadamente 1 hora.

encargo de la receta

cocineros rusos ofrecen su propia versión de cómo preparar la salsa verde de Frankfurt. Fotos del producto terminado prácticamente indistinguible de la original. Pero su sabor es una forma más aguda y pronunciada. Para preparar la necesidad inusual salsa:

  • 5 huevos duros, 125 ml de crema y el aceite vegetal y el yogur, 5 gramos de sal, ½ cucharadita de mostaza francés, una pizca de pimienta blanca, nuez moscada y ajo en polvo, 60 gramos de verde (cebolleta, perejil, berro , estragón, perifollo, apio de monte, el eneldo, la acedera, Burnet y borraja).

comidas preparadas en las etapas:

  1. Yemas en un tazón con aceite vegetal. Se debe obtener la masa más homogénea.
  2. Picar verdes con un cuchillo. Para la salsa requerirá al cucharadas de una hora y media de cada hierba.
  3. Las proteínas se desmoronan y se mezclan con los ingredientes restantes. Puede usar una licuadora o una cuchara normal.
  4. Conectar con proteínas y la masa de yema.

una salsa de este tipo puede ser utilizado inmediatamente después de la preparación. Se suministra generalmente a la hervida fría o carne frita.