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Albóndigas de lucio: características y receta

Muchos fans raviolis rellenos de pescado escéptico. Pero aquellos que han probado las albóndigas de lucio nunca saben que ellos no reconocen a la carne.


En la versión de Extremo Oriente de este plato con pescado y todo se considera un clásico de la cocina tradicional japonesa y china, hay muchas variaciones de la misma. Pero fue la pica – una cocina rusa verdadero clásico. Si decide cocinar este manjar, nuestro artículo le ayudará a entender todas sus complejidades.

Preparación de Pike picada

Si utiliza todo el lucio fresco, se puede contar con un resultado excelente. Pero congelado mal. Lo más difícil en este plato – librarse de los huesos y su lucio bien, mucho. Cortar los filetes de la cresta, que se distribuyen antes de un corte de pie y caminar fórceps. Extraiga al menos los huesos más grandes. Pequeño permanecerá en la pulpa. Pero no se preocupe, no va a caer en el relleno. Por supuesto, si usted sabe un poco de truco. Por cierto, la compra de los filetes en la tienda, no albergar falsas esperanzas – también tiene un hueso.

Por kilogramo de carne de lucio tomar 200 gramos de grasa o grasa de cerdo 250 pulpa. Cerdo matar el olor a cieno mucho mejor que la grasa, pero la combinación de carne de pescado picada muchos parecen demasiado inusual. Añadir a este conjunto un par de cebollas, un poco de galleta de pan blanco, media taza de leche, huevo y un par de cucharadas de crema agria. De especias sólo deben usar sal y pimienta.

El lucio picada para ravioli es posible añadir una pequeña cantidad de zanahorias guisadas. Algunos prefieren las cebollas fritas en bruto – se trata de una cuestión de gustos, pero la versión con asado aún más adecuados para las albóndigas y albóndigas salen suavemente con húmedo.

Remojar el pan en la leche. Sería bueno para sostenerlo, y el lucio sí para deshacerse del olor.

Ahora lo más importante. Desplazarse a través de una gran filetes de la parrilla. En primer lugar, se va a ir con facilidad, pero entonces será cada vez más difícil. Si llega a ser absolutamente insoportable, desmontar el molinillo y echar un vistazo en el tornillo. En ella podrás ver los huesos que quedaban en los filetes. Desafortunadamente, este método sólo funciona con el lucio. Por supuesto, una licuadora, un truco no funcionará. Cuando haya terminado con los peces, de nuevo desmontar la máquina de picar carne, limpie el interior, de manera que no dejó a sus huesos. Ahora gire los componentes restantes. picados listos recuerde, conducir el huevo, añadir un poco de crema agria.

La masa de los peces bolas de masa hervida

bolas de masa hervida de pescado de Pike se pueden preparar con la misma prueba que la otra. Verter en un recipiente grande medio kilo de harina, tamizado a través de un tamiz. Un par de huevos el enchufe está suelto en un recipiente aparte, se vierte 2 3 taza de agua, podsolite. Añadir con cuidado el líquido a la harina, revolviendo. Amasar la masa. Para que sea más flexible, lubricarlo un par de veces con aceite de girasol y Gmina Promna después de cada vez.

modelado

Bolas de masa hervida de lucio, la receta de la cual se presenta en este artículo así formado de una manera convencional. Primero necesitamos extender la masa sobre mm de espesor, luego se corta del mismo vidrio rebanadas, y luego para formar el producto, la superposición de cada picada círculo cucharilla. Puede crear productos de cualquier forma, lo que le gusta. Por ejemplo, los chinos hacen su cuadrada y triangular, e incluso en la forma de palomas y peces.

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decocción

receta lucio Ravioli que ya contiene una sal, hervida en agua hirviendo fresco. Por el tiempo que tarda una media de 10-15 minutos, dependiendo del número y tamaño del producto. No es una forma segura para comprobar la disponibilidad. Una vez que todas las bolas de masa flotan, se vierte en agua medio vaso de agua fría. Ebullición paradas, albóndigas distribuyen de nuevo sobre el caldo. Y cuando emergen de nuevo, puede apagar el fuego y captura. Por cierto, el caldo en el que se cocinan, se puede utilizar para cocinar sopa.

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almacenamiento

ravioli – es mucho tiempo bastante. Algunas personas prefieren pasar medio día en él, pero sólo para hacer unas albóndigas con una reserva.

Albóndigas de lucio están perfectamente almacenados en el congelador. Lo más importante – el derecho a congelarlos. Por esta tabla de cortar pripylite con harina, colocar suavemente la serie de bolas de masa hervida. Enviar en el congelador, y cuando todas las bolas de masa se congelan, para cambiar en bolsas de plástico limpias. Descongelado antes de la cocción no necesita nada, ellos sypte directamente en la ebullición del agua congelada.

Albóndigas de lucio en la tabla

Lo que hay que presentar una comida de lujo? No prescindir de las salsas. Esto puede ser una crema con hierbas o ajo, mostaza, ketchup, mayonesa, salsa de "sarro". Usted puede preparar un excelente aderezo, mezclar partes iguales de vinagre y salsa de soja y condimentado con hierbas frescas.

albóndigas de lucio se pueden servir como una sopa en la que se cuece, y sin ella. no se olvide de poner en el recipiente para la grasa mesa con mantequilla, sal y pimienta.