pasta

La masa de pasta es una suavidad diferente y consistencia, hecho de cualquier grano o legumbre. Para este propósito la harina se mezcló con una pequeña cantidad de agua y / o otros fluidos e ingredientes. Este proceso es el primer paso en la creación de una amplia variedad de alimentos que se pueden combinar solo nombre – masa. Este pan, pastas, pasteles, galletas, empanadillas, pizzas, y mucho más. Como materia prima para la preparación de la masa ingrediente maíz básico utilizado, arroz, sorgo, trigo y otros cereales o relacionado con la cultura ellos.

Los diferentes países tienen sus propias tradiciones y recetas, que son masa preparada. Este lavash armenio, un disco sin levadura pan indio Batey, pan tradicional Judios Ashkenazi matzá tortas kvas nan (común en Centro, Oeste y Sur de Asia), Asia del Sur pan roti de harina de trigo, de tortilla española y esas cosas. Además, cada pan horneado con una receta especial y la tecnología, todos los productos tienen su propia forma y tamaño. Puede ser panes, bollos, panes, cesta, bollos, pasteles, galletas.

Un lugar especial en las cocinas de diferentes personas colocarse cestos de masa, que se llaman tartaletas (de la palabra tartelette francés). Esto es generalmente pequeño (diámetro de menos de 10 cm) cesta. Prepararlo a partir de arena, puff u otra masa sin levadura. Se utiliza para el tratamiento de una variedad de carne, verduras, pescado, hongo u otros aperitivos. A menudo tartaletas al horno separado y un aperitivo a continuación se llenan preparados de antemano, pero a veces al horno juntos.

receta 1

Típicamente tartas son pequeños cestos de masa, que está hecho de productos pre-enfriados. Para conseguir 20 porciones que necesita los siguientes ingredientes:

• 4.5 tazas de harina;
• 300 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla refrigerada;
• 2 huevos (yemas);
• pizca de sal;
• una pizca de bicarbonato de sodio;
• una pizca de cremor tártaro;
• una pizca de azúcar de vainilla.

La harina se tamiza y se mezcla con soda, crema de tártaro, tobogán rociado y crea un rebaje. Piezas de aceite se distribuye uniformemente a lo largo del borde de la colina harina. En un recipiente aparte batir las yemas de huevo y el azúcar, agregar la vainilla, la sal y el cremor tártaro, se tritura y se vierte en un agujero en la colina harina. amasar rápidamente la masa, darle forma en un pan, espolvorear con harina y poner en 40 minutos en el frío. Entonces comienzan a formar los productos de la forma deseada de la prueba. Para este propósito se lamina la masa formación plana (espesor: aproximadamente 5 mm). pastillas extirpados redondas con un diámetro que corresponde al tamaño de las latas corrugado (partes inferiores de diámetro más dos altura de la pared). Spread cada pastel en el molde y comprimir la masa para que de manera uniforme para llenarlo. Hornear a 250 ° C hasta que estén dorados. cestas Ready se retiraron de los moldes, se enfrió, y se rellenan con el relleno apropiado.

receta 2

Es fácil de preparar la masa en forma de cestas, si se utiliza de hojaldre ya preparado para esta masa de levadura. ingredientes:

• 400 g de pasta de hojaldre con levadura terminado;
• guisante seco (que debería ser suficiente para llenar de manera uniforme en una sola capa cuatro conformadores);
• aceite para la lubricación de moldes.

La masa se dividió en cuatro partes, cada parte se enrolla en forma de un rectángulo o un círculo (que depende de la forma y dimensiones de las cestas). La pieza de trabajo laminado se extendió en los moldes previamente engrasados. Los bordes de la masa de manera arbitraria a favor de sus bordes durante la cocción forman una interesante cesta de calado contorno de la masa. En el fondo de cada molde con la masa distribuir los guisantes, que le ayudará a mantener la forma de la cesta. Pon preforma durante 10 minutos en un horno precalentado a 200 ° C, luego se retira y los guisantes enviados de nuevo para el horno durante otros 5 minutos cestas terminados aperitivo relleno.