Solomillo en el hueso. receta para

Usted sabe cómo cocinar un pecho en el hueso? Si no es así, a continuación, le ofrecemos dos formas de deliciosa carne al horno.

Solomillo en el hueso. La primera receta

Este plato puede prepararse a partir tanto de la pechuga y costillas fuera. La adición de una variedad de especias a la carne, lo hace el sabor y el aroma del rico y brillante. Peso de los ingredientes se determina basándose en el número de consumidores y los platos, en la que para preparar el lomo. Se necesita:

• lomo de cerdo (costilla);
• sal, condimentos;
• pimientos dulces;
• cebolla;
• tomates frescos;
• aceitunas.

Cómo cocinar el lomo de cerdo con hueso

preparación de la receta comienza con la preparación de carne. Rinse, el aire seco ella. Separar la carne de los huesos de un centímetro. No hasta el final, y con el fin de formar una capa de hueso en un círculo. Repelerlo, añadir sal y pimienta. Preparar el relleno. Picar la cebolla, pimiento y tomate. Freír las verduras en el aceite, agregar el ajo picado y unas aceitunas. Parte de la carne picada en una envoltura, rollos de torsión y seguro con palillos de dientes. Fry plancha porción lateral lomo. pieza preparada de carne en papel de envolver con un hueso. Coloque en el horno. La segunda parte del relleno puede ser utilizado para adornar. Las verduras fritas, añadir un poco de romero y sirven.

Solomillo en el hueso. Receta de col y setas

Para este método de cocción que se necesita:

• aproximadamente 3-3,5 kg de lomo de cerdo;
• 0,5 kg de la col;
• 200 g de champiñones frescos;
• 100 g o 10 Art. l. aceite de girasol;
• especias y sal.

Cómo preparar este lomo de cerdo con hueso? Receta requiere dos bandas a lomo de los huesos – a lo largo de los bordes de 8-9 cada uno. Puede esturión, pero sin columna vertebral. Ingredientes para el relleno, se puede cambiar a su gusto, adición o eliminación de productos. Dará un sabor especial ciruelas relleno y tocino ahumado. Costillas que se retraen en el marco del mismo tamaño en el interior, retire la cinta. Astillas de huesos, quitar, lavar y secar la carne, si es necesario. Paso atrás desde el borde de 10 cm y hacer una incisión de línea recta a través del esternón. Cortar la carne para exponer una parte de las costillas. Se puede quitar la capa de carne en el exterior de la pieza, para cerrar más que el relleno de verduras. Frotar la carne con sal, especias, se vierte un poco de aceite. Lomo de poner en una bandeja de horno, cubrir con papel de aluminio y dejar macerar durante la noche.

Y ahora tomar para preparar el relleno. Picar la col, la ligera podsolite. Lavar los champiñones y cortar en rebanadas grandes. Cebollas cortadas en anillos medio. alevines de col en el aceite durante una hora. Doblar en un recipiente separado. Añadir a la sartén un poco de aceite y saltear en los champiñones y la cebolla. Se sazona con sal. La col, mezclar con la cebolla y champiñones

Ahora tenemos que terminar koreek hacer el anillo a los lados interiores de tocino estábamos fuera, y coser el hilo. A, grandes costillas de la carne de hornear profundas configurar. hilos de ligadura de diseño. La carne que está colgando de los bordes, levantar y colocar el centro de la "corona" relleno. Cubrir las verduras carne picada en la parte superior. Los extremos de los huesos con papel de aluminio. Ahora es el momento de hornear el plato – de media hora a 180 grados. Después de eso, cubrir el centro del papel aluminio y hornee durante otra media hora, pero bajar el calor a 160 grados. Si de pronto comenzó la grasa quemada, se vierte un poco de agua. Transferir el plato terminado en un plato, quitar la piel. Hermosas, deliciosos refrescos mesa de fiesta puede convertirse en una chuleta de cerdo con hueso. La receta no es fácil, pero el resultado será agradar a los paladares más exigentes.