Panqueques con crema agria. Vieja receta de Rusia

Según las investigaciones de algunos historiadores, panqueques levadura aparecieron por primera vez en Rusia en el comienzo del segundo milenio. ronda panqueque simboliza el sol antes de que el bautismo de Rusia. Desde entonces, los panqueques no se hacen corte con un cuchillo, que comen con las manos, doblar, lágrima, pero no corte. Recetas de crepes hay en las cocinas de los diversos pueblos del mundo – pero en panqueques cocina rusa más de un centenar de recetas. Cada familia tenía su propia, una receta familiar para los panqueques, que transmite a cada nueva generación. Tortitas eran alimentados con pescado, setas, caviar, crema agria, mermelada o miel, como un postre y platos de carne. Eran muy populares panqueques con diferentes pleno sol. Eran levadura y sin levadura, de diferentes tipos de harina, leche, suero, e incluso en el agua. Se panqueques muy comunes con crema agria, la receta un tanto olvidados en nuestro tiempo.

Crepes con crema agria, la receta 1. Para preparar las tortitas con crema agria necesario crema espesa (300 g), 1,5 tazas de harina 3 huevos grandes, dos cucharadas de cucharas de azúcar, media una taza de leche, sal, mantequilla 100 g. En primer lugar, bata el huevo con sal, azúcar, crema y bata o una batidora eléctrica. A continuación, añadir la harina y el aceite, amasar, pasta homogénea libre de grumos. Si es demasiado espesa, diluir con agua o leche. panqueques freír en cada lado en una sartén caliente seca

Panqueques con crema agria, receta 2.
En 200 g de crema (20-25%) de tomar:
· 2 huevos
· La mitad de una taza de aceite vegetal
· Taza de harina
· Cuchara de azúcar 3 cucharadas
· 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio y la misma cantidad de polvo de hornear
· Sal y la margarina Schepotochka

Mezclar bien todos los productos, a excepción de la margarina en una masa uniforme, a no queden grumos. En una sartén muy caliente derretir cuchara margarina para verter la masa debe ser tortitas 12-15sm diámetro. Fry en ambos lados, añadir la margarina si es necesario.

Panqueques con crema agria de los dos tipos de harina.

Por estas tortitas necesitarán dos tipos de harina.
tomar:
· 3 tazas de harina de trigo sarraceno
· Artículo 3.75. harina de trigo
· 0.7L de leche caliente
· Una taza de crema agria
· 40 g de levadura
· Cerca de seis huevos
· G – 2 cucharaditas

Unas tortitas de crema agria, incluso, esta receta es más complicado que los dos anteriores. Más de 4 horas antes de cocinar tortitas de harina de trigo sarraceno se disuelven una pequeña cantidad de agua hirviendo y se amasan hasta liso. Añadir la levadura – que necesitan ser diluidas en un cuarto de taza de leche. A continuación, añadir el resto de la leche, amasar la cerveza y deje crecer. Una hora antes de añadir a las yemas de cocción de pasta, crema agria, sal, harina de trigo. Revolver, añadir a las claras de huevo batidas, de nuevo revolver suavemente, y cuando el aumento de la masa de nuevo – se puede cocinar panqueques.

Panqueques con crema agria, la receta en el agua.

6 porciones de crepes que necesitan:
· Dos tazas de agua
· Dos tazas de harina
· Huevo – dos piezas
· Una cucharada sopera de azúcar en polvo
· Una pizca de sal
· Seis cucharadas de crema agria
· Una cuchara sopera de aceite vegetal

Batir los huevos en el batidor de espuma o batidora eléctrica, añadiendo a ellos, el azúcar en polvo, sal, un tercio de la crema agria y mezclar bien. Para tamizar la harina a través de un tamiz. En la masa de huevo batida vierta se añadió gradualmente agua, agitar la harina y el aceite. masa homogénea pasan a través de un tamiz grande y hornear crepes finas de color dorado. Servir con el resto de la crema agria y rellenos de queso cottage (requesón, mezclar con el ajo picado y las hierbas picadas).

panqueques eslavos.
tomar:
· 250 g de crema agria
· 650 g de harina
· Testículos Docena
· sal

Las yemas de huevo con crema y sal batida en una espuma espesa. A continuación, añadir lentamente la harina por tamizado a través de un tamiz. Batir en la espuma de la proteína y añadir a la masa. Se agita la masa varias veces de arriba a abajo, hasta que no queden grumos. Cuécete ser panqueques en una sartén muy caliente untado con aceite. Especialmente delicioso para comer esos panqueques con crema agria o miel.

crepes finas para el relleno.
· La mitad de un litro de leche
· Cuatro huevos de tamaño mediano
· Dos cucharadas de azúcar
· Una pizca de sal
· Tres cucharadas de crema agria cuchara
· Seis (acumulado) cucharaditas de harina cucharadas
· Dos cucharadas de aceite vegetal

Separar las yemas de las proteínas de la yema batir con el azúcar. Añadir la leche, la nata, el látigo con un mezclador, lo que reduce la velocidad al mínimo.

Añadir poco a poco la harina. Por separado bata en las proteínas de la espuma con sal. Añadir poco a poco los blancos en el talud, suavemente amasado del batidor masa. La final de vertido de aceite vegetal. Amasar hasta que la masa homogénea. panqueques freír en una grasa engrasado sartén caliente o cualquier aceite.