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Sabroso y útil, o cuál debe ser la receta para la preparación de la caballa

Caballa – un pequeño pez hermoso (el tamaño promedio de unos 30 cm) se refiere a la familia de los destacamentos Smokbrian de Perciformes. Su pulpa tiene un agradable sabor suave y contiene un porcentaje bastante alto de grasa (hasta 16%), distribuido uniformemente en los tejidos musculares.


La caballa es muy útil, pertenece a una serie de productos perfectamente percibidos. Contiene una cantidad significativa de yodo, calcio, fósforo, sodio, magnesio, zinc, vitamina D y B12. Con el uso regular en los alimentos puede servir como una fuente de proteína de fácil digestión.

Sabrosa caballa, o cómo cocinar mejor.

Usted puede preparar la caballa en casi todas las formas conocidas. Es ahumado, marinado, salado, frito, estofado, cocido, hervido, enlatado de varias maneras. Muy buena caballa, cocinada a la parrilla.

La decisión más desafortunada para este pescado es helada. La grasa, que está impregnada, y que le da un sabor sutil y aroma, es extremadamente inestable y no puede soportar incluso un almacenamiento corto. Por lo tanto, la caballa congelada rápidamente adquiere un sabor rancio de mantequilla rancia.

La receta para la caballa frita.

Esta receta para la preparación de la caballa permite conservar completamente las propiedades útiles de los peces, pasando un tratamiento térmico corto.

Ingredientes:

  • Caballa 2-3 peces
  • Aceite vegetal para freír – 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol recomendado
  • La mitad de un limón fresco
  • Un manojo de verdor – eneldo, perejil, un poco de romero
  • Sal, pimienta negra, al gusto

Preparación:

Liberamos el pescado de las entrañas, mío y cortar. Sacamos la cresta y cogemos dos trozos de filete con una piel. Solim y pep ellos en ambos lados.

Verteremos aceite en la sartén calentada y tendremos romero. Ponemos la caballa con la piel hacia abajo, esto mantendrá la forma del filete. Cuando la parte inferior esté dorada, gire el pescado. Si la sartén está seca, agregar la mantequilla, aunque debemos esperar que la caballa de grasa sí mismo.

Eneldo y perejil finamente picados y vertidos en filetes. Cubrir la sartén con una tapa, quitar el fuego y esperar a que el segundo lado del pescado para dorar.

El tiempo total de fritura no excede de 7-10 minutos.

Ponemos el pescado preparado en un plato y servimos con rodajas de limón.

La receta para la caballa en la manga para hornear.

Este método le permite maximizar la jugosidad y las propiedades útiles de los peces. Además, el paquete evita que el olor de pescado entre en la habitación, haciendo el proceso de cocción menos desagradable para los demás.

Ingredientes:

  • Caballa – 2-3 peces
  • Rosemary, eneldo, albahaca
  • Sal, tierra de pimienta negra, cilantro, semillas de mostaza.

Preparación:

Limpiamos el pescado de las entrañas, mío, sazonamos con especias y especias. Colocamos en la manga para hornear, atar los extremos. Se coloca en un horno precalentado durante 25-30 minutos. La temperatura es de 180 ◦ C. Servimos la caballa lista sobre la mesa como un plato independiente.

Receta de caballa con verduras en el horno.

Hornear la caballa con verduras en el horno es una forma muy sencilla de cocinar el pescado junto con la guarnición. Además, con este método de cocción, el pescado se impregna con el aroma de las verduras y se mantiene jugoso y tierno.

Ingredientes:

  • Caballa – 1-2 peces
  • Papas – 5-7 tubérculos de tamaño mediano
  • Zanahorias – 2 piezas
  • Una cebolla
  • Setas – 200-300 gramos (champiñones)
  • Montón de vegetación
  • Especias y condimentos al gusto
  • Mayonesa -3-4 cucharadas
  • Aceite de cocina para freír
  • Queso rallado de sabor neutro – 100-150 gramos

Preparación:

La cebolla es rebanada finamente, las zanahorias frotadas en un rallador medio, las patatas se limpian y se cortan en semirings finos.

Limpiar el pescado de las entrañas, cortar a lo largo de la cresta, quitar los huesos, mina, temporada con especias.

Vierta el aceite en la sartén caliente. Ponemos las cebollas, freír hasta dorar (3-4 minutos). Añadir las zanahorias, cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Añadimos grandes hongos picados. Solim, pimienta. Todos juntos por 4-5 minutos.

En una hermosa forma resistente al calor, ponemos capas: patatas, pescado, mezcla de hongos. Cada capa está nivelada. Cubra con una malla frecuente de mayonesa. El formulario se cierra con papel aluminio y se coloca en un horno precalentado.

El horno se calienta durante 30-35 minutos a una temperatura de 180ºC. Sacamos del horno, quitamos la flaga, cubrimos con una capa de verduras y queso picados. Una vez más, ponemos en el horno durante 3-5 minutos, para que el queso se extiende y se sonrojó. Caballa con verduras está lista.

Debe recordarse que cuando preparamos la caballa, debemos evitar el secado excesivo.