Cómo alevines de carpa para deshacerse de pequeños huesos

Este pez de la familia de las carpas, probablemente el más común en nuestras aguas. Es sabroso, pero terriblemente ósea. Así que la pregunta de cómo cocinar la carpa, por lo que los consumidores no son ahogados durante una comida, muy nasuschen para los cocineros novatos. Molienda, como el arenque, la carcasa de los peces no funcionará – se quita las grandes costillas, pero debido a que el problema no está en ellos. Un sinnúmero de semillas bifurcada longitudinal pequeñas y delgadas todavía se esconden en la carne de un modo más seguro que perforen en la garganta, cuando va a disfrutar del sabor divina Karasik.

Pero hay una solución! Y una herramienta que nos puede decir cómo alevines de carpa correctamente, inventado hace mucho tiempo (probablemente todavía en el Neolítico). Es simple como todo genio. Pero vamos a empezar desde el principio. En primer lugar vamos a limpiar el pescado. Retire las escalas con peces de colores – un asunto bastante tedioso, pero es necesario superar la pereza. Ahora tenemos que destripar la canal. Especialmente pagar film negro atención raspado desde el interior de la cavidad abdominal. Si esto no se hace, el pescado tendrá un sabor amargo. Con el mismo propósito, se debe enjuagar bien con agua corriente.

Muchas amas de casa a la cuestión de cómo alevines de carpa – con cabeza o sin ella, respondió: "Por supuesto, con la cabeza". Sí, el pequeño pez más fácil y más entero asado estéticamente agradable. Pero si usted cogió la carpa en el estuario del Dniéper-Buzhske donde los individuos llegan a 2-3 kg, entonces tal monstruo debe ser decapitado y cortado en pedazos. Aletas y la cola cortada, para el deleite del gato. Branquias, si todavía tiene energía después de la limpieza de la escala, también puede sacar.

Ahora es el momento de revelar el secreto principal – la forma de alevines de carpa sin huesos pequeños. Con un cuchillo afilado hacer a lo largo de la cresta de los cortes transversales de pescado. En especial celo en la zona de la cola – hay muchos huesos pequeños. Oirá a sí mismos, ya que el crujido debajo de la punta. Bock peces deben ser extirpados diamantes. En primer lugar, hacer incisiones paralelas, y luego – perpendicular. El mismo procedimiento se repite, girando crucian en el otro lado. A continuación, la carcasa ligeramente y salados y se deja media hora. Por lo tanto, el hueso suavizar bajo la acción de salmuera.

Pero eso no es todo. Es necesario conocer la forma de alevines de carpa en aceite. Para este caso se requiere un completo sartén de hierro fundido. Ponemos en el fuego, caliente, vierta girasol o aceite de maíz. Debería ser mucho para freír pescado, ya que se fríe. Por lo tanto, la grasa "sería conseguir el pescado a los huesos" y van a crujir en los dientes, y no se adhieren a las encías y la garganta. El aceite vegetal se sobrecalienta así: no coloque la carpa en la sartén, hasta que lo anterior se desprende el humo.

Ahora, la pregunta: ¿cómo preparar un sabroso carpa? Por lo general, se hace rodar en la harina con la pimienta negro o de sémola antes de ponerla en la sartén. Sin embargo, se puede freír el pescado sin ningún tipo de empanado. Probarlo en aceite, en la que se va a freír carpa, pasar a través de un diente de ajo prensa y añadir un poco de jengibre fresco. aceite perfumado picante dará el matiz oriental plato. Terminado espolvorear pescado con limón o jugo de limón y aceite de sésamo. Muy delicioso carpa obtenido si marinado antes de freírlas durante media hora en una mezcla de salsa de soja y mostaza, entonces empanado en harina.