Setas en juliana Recetas de cocina

Julien – un plato que es debido a su delicado sabor, dulce, capturó los corazones de muchos. En realidad Julienne en Francia fue llamado método de cortar verduras: . Thin sólo 2 rebanadas mm, una longitud de aproximadamente 6 cm platos también con el mismo nombre en aquellos días no era, pero era como y se llamó "Kokot", de ahí el nombre de los platos en los que es preparado – cocotte.

Hay muchas opciones de cocina juliana con una variedad de ingredientes, sino una especie de clásicos pueden ser considerados como juliana de setas. Este aperitivo caliente es bastante sencillo de preparar, pero la salida tiene un sabor y aroma inigualable. Por lo tanto, aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar juliana de setas.

En primer lugar, todos los ingredientes deben estar debidamente cortados. Este es uno de los principales componentes en la forma de un plato sabroso. Champiñones cortados en tiras finas o pequeños cubos, verduras, dependiendo del tipo – anillos o tiras finas. Los productos cárnicos mejor para preparar de antemano, corte, así como los otros componentes – una capa muy fina.

En segundo lugar, para la preparación de platos adecuados estos tipos de hongos: setas, blanco, rebozuelos.

En tercer lugar, Julien tendrá un sabor amargo desagradable cuando las cebollas en que será bueno frito, por lo que debe ser eliminado por el calor tan pronto como se pone de manifiesto.

En cuarto lugar, la adición de componentes de la carne de setas en juliana, asegúrese de que que tienen una estructura suave y delicada. Una buena opción sería un pollo, hacer variedades no secos de pescado, jamón, gambas.

En quinto lugar, no descuide tal componente, como el queso. Debería ser mucho. El más conveniente para quesos juliana – un Gruyere, Emmental, Gouda. Todas ellas están perfectamente fundida. Si desea obtener una corteza crujiente – Mezclar el queso rallado con pan rallado melkomolotymi.

El principal secreto de un juliana deliciosa y delicada es la salsa. La mejor opción – una salsa bechamel clásico. Se puede añadir a la sartén después de que los ingredientes estén dorados o vierte directamente en cocottes.

Después de revisar la parte teórica, es el momento de comenzar la práctica y cocinar setas en juliana. Para empezar, preparar la salsa.

besamel

Ingredientes: mantequilla (. 100 g), sal, harina de trigo (3 cucharadas.), Leche (800 g.).

Preparación. Derretir la mantequilla en una sartén. Por separado, se fríen hasta que la harina se dore. Mezclar la mantequilla con la harina y verter la leche en un recipiente, sal. Con cuidado, batir, batir la masa y llevar a ebullición. Retirar del fuego antes de que tenga tiempo para hervir la salsa. Si se desea, añadir especias favoritas, queso o vino blanco.

Después de que la salsa esté lista, se puede proceder a una preparación directa de juliana de setas.

juliana de setas

Ingredientes: una libra de champiñones, dos bombillas, aceite vegetal, una pechuga de pollo, queso (300 g.), Perejil o cualquier otras hierbas, pimienta, sal.

Preparación. Lavar y cortar en juliana de setas, tiras delgadas – el pollo. Cebollas shinkuem. En una sartén de hierro verter un poco de aceite vegetal, añadir cebolla y freír hasta que la cebolla es transparente, añadiendo a la misma los hongos y pollo, carne asada otros 5 minutos (agitación).

Corre la masa de cazuela, llenándolos 2/3, vierta la salsa bechamel, cubra con el queso rallado generosamente pritrushivaem. nave Cocottes en el horno y hornear durante 10 minutos a temperatura alta (220 ° C). Listo juliana hierbas espolvorear setas. Servir caliente.

juliana cocinero posible no sólo en el horno, pero en aerogrill o en el microondas. Para preparar juliana en el microondas, ajustar la potencia 600 y el conjunto temporizador durante 11 minutos. Después de este tiempo, activar el modo de "parrilla" y cocinar hasta que esté dorado marrón deliciosa. Para cocinar ollas aerogrill poner en la rejilla inferior y la preparación de unos 20 minutos.